Підготовка:
1. Напередодні наріжте свинину кубиками розміром 2 см і помістіть у велику, але не надто глибоку скляну або керамічну миску. Розкладіть м’ясні кубики так, щоб вони не перекривались. Для маринаду ретельно перемішайте інгредієнти в окремій мисці, посипте м’ясо та ретельно обертайте, щоб маринад рівномірно покрив м’ясні кубики. Накрийте миску і поставте в холодильник принаймні на 8 годин, але бажано на ніч. Тим часом ми обертаємо м’ясні кубики два-три рази.
2. Також можна використовувати дерев’яні або металеві шпажки. Для цього рецепта нам знадобиться 12 штук шампурів довжиною 15 см. Якщо обраний пиріг, замочіть його в холодній воді на 30 хвилин перед використанням. Це запобіжить його загорянню під час смаження, або м’ясо занадто сильно липне. Металеві шпажки просто покриваються маслом; ми віддаємо перевагу плоскому, а не круглому перерізу, оскільки останній легше зісковзнути з останнього.
3. Розігрійте решітку до максимального рівня. Додаємо до шпажок 3-3 кубики маринованого м’яса, залишаючи невеликий зазор між закусками. Шашлик готують на грилі 10-15 хвилин, поки м’ясні кубики не підрум’яняться і не стануть дрібно обвугленими. Під час випікання кілька разів обертати і змащувати маринадом.
Подавайте шашлик зі свинини гарячим, посипавши петрушкою.