У той час, коли свинина втрачає свою «погану репутацію», дієтолог Белен Родрігес Доньяте вважає нежирну свинину Апіс продуктом «рекомендованого вживання в здоровому та збалансованому харчуванні» та «здоровою альтернативою швидкому харчуванню».
Маючи лише 9%, Apis худий - це той, що має найнижчий відсоток жиру на ринку.
Родрігес Доньяте з відділу ожиріння Університетської лікарні Ла-Паса в Мадриді підтверджує, що, незважаючи на "погану репутацію", яка традиційно переслідує її, "свинину можна вважати здоровим м'ясом, багатим високою якістю білка". "Не існує хорошої чи поганої їжі, але є хороші чи погані способи їх споживання", - говорить він і пояснює, що стан дієти залежить від загальної добової кількості споживаної енергії та поживних речовин, а не від самої їжі.
Таким чином, Родрігес Доньяте підкреслює свинину Апіс як нешкідливий спосіб споживання цього виду м’яса, оскільки вона виготовляється з «нежирними, відбірними та високоякісними шматками свинини, які складають придатний продукт для всієї родини».
У ньому лише 153 ккал на 100 грам і 9% жиру, що є найнижчим відсотком на нежирному ринку. Крім того, як зазначає дієтолог, "ми повинні враховувати не тільки вміст жиру, але і якість цього жиру". У цьому сенсі жирний жир Apis в основному складається з мононенасичених жирних кислот з визнаними серцево-судинними властивостями.
Внесок високоякісних білків, мінералів, таких як залізо, цинк, калій або фосфор, а також вітамінів групи В, доповнює харчові властивості свинини Апіс.