Поділіться
Поєднання солодкого та солоного смаку інколи людям важко уявити, але якщо ви знаєте як, цей зв’язок вас не розчарує. Тут також важливі якісні інгредієнти, які додадуть вашій їжі належний смак. Рецепт свинячих медальйонів з журавлинним соусом можна знайти в книзі Брана Деака - Смаки та аромати життя.
Рецепт був підготовлений відповідно до інструкцій у книзі. Єдина різниця полягала в більшому часі випікання. Медальйони залишалися в духовці на 5 хвилин довше, щоб добре пропектись. Однак, ви судите самі, за м’ясом потрібно стежити і залишити для достатньої готовності. Рецепт був не таким вимогливим, як може здатися на перший погляд, і тому я можу рекомендувати його менш досвідченим кулінарам. Як це вийшло в моєму випадку, ви можете побачити на фотографіях.
Огляд книги ви можете прочитати тут: Braňo Deák - Смаки та запахи життя (огляд)
Рецепт (4 порції):
- 400 г свинячої вирізки
- мелений чорний перець
- сушений чебрець
- 100 г скибочок бекону
- 4 столові ложки варення з журавлини
- 200 мл овочевого відвару
- сіль
- мелений чорний перець
- сушений чебрець
- 1 столова ложка вершкового масла