кіноа

Ви смієте з табулею з кіноа? Рецепт з великою кількістю вітаміну С, вітаміну А та калію завдяки петрушці.

Петрушка повинна бути головними дійовими особами табуле, оскільки вона є основним інгредієнтом цього традиційного салату з країн Близького Сходу. Однак дуже часто на табуле може бути майже все, крім свіжої петрушки. Насправді, якщо ми купуємо упакований табуле, це булгур з деякими овочами, і ми навряд чи знаходимо петрушку. Власне, це повинна бути практично зелена тарілка!

Тож наступного разу, коли вони дадуть вам жменю петрушки, скористайтеся можливістю, щоб зробити цю безглютенову версію, де ми замінили лободу булгуром.

Рецепт табуле з кіноа

Інгредієнти для 4 осіб:

  • Пучок петрушки
  • Жменя м'яти перцевої
  • 100 гр лободи
  • 1 великий помідор або два середніх
  • 1 невеликий зелений солодкий перець
  • 2 свіжих цибулі-цибулі або середньої цибулі
  • сік лимона
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • сіль і перець

Підготовка

  1. Мийте лободу, поки сапонін не зникне. Якщо ви не хочете витрачати занадто багато води, ви можете спочатку помитись у мисці, поклавши лободу в зціджувач. Перед використанням воду відкидають і прополіскують.
  2. Зваріть кіноа з подвоєною об'ємною водою або дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Злив і резерв.
  3. Очистіть, видаліть стебла, а петрушку і м’яту подрібніть.
  4. Помийте перець і помідор, і наріжте їх кубиками дуже дрібно
  5. Видаліть стару частину цибулі-цибулі і помийте їх, а потім також наріжте невеликими кубиками.
  6. Все перемішайте в мисці, додавши лимонний сік і оливкову олію.
  7. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Можна використовувати як супровід до будь-якої страви з рослинних білків.

Ось ідея "комбінованої тарілки" з табуле, паровою брокколі, грибами та темпе на грилі.