ГАСТРОНОМІЯ

ВАГА, ВАГА, ВАГА

Сира їжа та її пророк

Коли Бела Бісерді намагався виправдати регулярне голодування тим, що позбавлення їжі допомагає організму регенерувати, виводячи час від часу шкідливі речовини. Але кілька місяців, проведених Бісерді в Угорщині в 1926 р., На жаль спростували це твердження. За три місяці в Угорщині було п’ять смертей, які стали прямим наслідком лікування Бічерді натще. Опис костюма Бісеркіста повністю протиставляв важку жирно-м’ясну дієту старої угорської кухні. Якби він хотів усунути це, ми могли б сказати, що це здорова ідея. Але Бісерді впав на протилежний кінець. Мисливець-рибалка створив доісторичну людину як травоїдну грунтуючись на хибних домислах та з історичного невігластва, щоб він міг побудувати - ніколи не існував - зразок природної людини, яка не їла м'яса чи риби в сирому або смаженому вигляді.

Яка позиція науки щодо бічічеїзму? Вегетаріанська дієта, яка використовує лише або переважно продукти рослинного походження, та її сирий варіант не можуть забезпечити людський організм необхідними поживними речовинами. Зазвичай він забезпечує бідне харчування. Це призводить до анемії, атрофії печінки та підшлункової залози. Організм звільняється від цього лише в тому випадку, якщо його дієта не справжня вегетаріанська, а так звана лакто-ово-вегетаріанська. У цьому випадку рясне вживання молока, сиру та сиру, а також яєць забезпечує правильне харчування організму. Чим суворіше дотримується вегетаріанська дієта, тим більше шансів завдати шкоди організму. З іншого боку, сучасне харчування - це наука, яка застерігає від однобічності. - вважає піст прийнятним лише у певних виняткових випадках.

Вага, надмірна вага, схуднення

Шлях людей від колиски до труни дуже різний, і наші успадковані та набуті якості однаково відповідають за відмінності. Доведено, що наші знання про себе недостатні, ми не можемо захистити від шкоди навколишнього середовища, а також від себе та своїх звичок. Звички, засвоєні та набуті в сімейному житті, сильніші за істини, засвоєні в школі чи випромінювані нам протягом.

Що стосується серцево-судинних розладів, наприклад, загальновизнано, що наш спосіб життя та наші сучасні харчові звички значною мірою відповідають за їх поширеність, частоту та тяжкість. Однією з головних особливостей нашого способу життя є наше харчування. Це потрібно змінити, це потрібно зробити розумним. Щоб визначити ступінь нашого харчування, ми, як правило, вимірюємо масу тіла і виводимо з неї кількість їжі. Іншими словами, ваги показують: скільки нам потрібно з’їсти.

Відніміть 100 (це нормальна вага) від значення нашого зросту в сантиметрах, і тоді ми отримаємо ідеальну вагу, віднімаючи додаткові 10 відсотків або, для жінок, 15 відсотків.

- Для чоловіка зростом 170 сантиметрів, 170-100 = 70 і 70-7 = 63 кілограми - ідеальна маса тіла.

- Жінка висотою 170 сантиметрів має ідеальну масу тіла 59,5 кілограма. (У жінок 15 відсотків нормальної маси тіла віднімається через багатший вміст жиру в організмі.) Кількість необхідної їжі розраховується виходячи з ідеальної маси тіла. На кожен кілограм ідеальної маси тіла працівники легкої та розумової діяльності налічують 32 калорії, а важкі працівники 48 калорій. Таким чином, згідно з попереднім прикладом, 63 кілограми ваги тіла призводять до 2016 року та 3024 калорій відповідно. Сьогодні люди, які роблять таку важку роботу, трапляються рідко, оскільки механізація повільно виключає справді важку роботу. У спокійному стані зазвичай очікується від 1500 до 1700 калорій протягом двадцяти чотирьох годин.

Розумна дієта вимагає, щоб ми покривали 15 відсотків щоденних потреб у калоріях білками, 35 відсотків жирами та 50 відсотків вуглеводами. Виходячи з 2000 калорій на день, протягом двадцяти чотирьох годин потрібно 300 калорій білка, 700 калорій жиру та 1000 калорій вуглеводів. Виходячи з наведених вище даних, це дорівнює 75 грамам білка, 80 грамам жиру та 220 грамам вуглеводів. Це забезпечує наші щоденні потреби в енергії, тому ми можемо зберегти ідеальну важку атлетику. Якщо ми споживаємо більше цього, ми страждаємо ожирінням. Не має значення, яку їжу ми їмо більше, адже вся вона зберігається у вигляді жиру. Досить споживати більше лише однією ложкою цукру (= ​​100 калорій) або однією склянкою (200 мілілітрів) пива на день, і наша маса тіла збільшується на 10 грам. Згідно з національною статистикою, понад 60 відсотків угорського населення перегодовано. 92 відсотки пацієнтів у серцевій лікарні Ковнца походять від перегодованих осіб. Хоча в одній половині світу люди помирають від голоду, в "освіченому" світі переїдання є проблемою.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, недоїдають особи становлять 85 відсотків діабетиків, 80 відсотків людей із порушеннями жирового обміну (високий рівень холестерину), 75 відсотків хворих на подагру і близько 60 відсотків людей з високим кров’яним тиском. Люди з ожирінням у п’ять разів частіше страждають на серцевий напад та інфаркт міокарда, ніж із нормальною вагою. Дослідження досліджує, наскільки надмірна вага скорочує тривалість життя у осіб старше 50 років.

Суспільство сильно постраждало від впливу неправильного харчування на ефективність роботи: швидша стомлюваність, задишка на ранніх стадіях з незначними зусиллями та значне зниження продуктивності праці. Ось чому виснаження винагороджується в деяких місцях та країнах, як і відмова від куріння. Експерти вважають надмірну вагу порушенням рівноваги в організмі, напруженням кровообігу та спровокуванням багатьох метаболічних захворювань. Ми намагаємось виявити порушення обмінних процесів з крові, оскільки ознакою переїдання може свідчити і перекидання певних констант в організмі. Цукровий діабет є кінцем порушеного вуглеводного обміну, але лише більш важкі ураження можна легко розпізнати з кількох стадій, ранню стадію захворювання можна виявити лише лабораторним дослідженням, оскільки поява подагри є пізнішим ознакою. Атеросклероз, жах сучасності, також можна розпізнати за допомогою певних лабораторних досліджень, тому важливо часто перевіряти рівень цукру, холестерину, тригліцеридів та сечової кислоти в крові. (Кров слід брати завжди після 12-16 годин голодування.)

Визнання останніх років того, що в крові є хороший і поганий холестерин. Під цим ми маємо на увазі, що частина холестерину - який ми назвали хорошим - захищає від важкого атеросклерозу, інфаркту та інфаркту міокарда. Той, хто має його в крові в достатній кількості, не захворіє на ці ускладнення. На відміну від них, холестерин, який називають поганим, у більшій кількості потрапляє в кров тих, кому загрожують вищезазначені неприємності. Тому було б добре, якби виявлення двох типів холестерину могло проводитись у всіх поліклініках. Цікаво, що вироблення хорошого холестерину стимулюється гімнастикою та помірним вживанням алкоголю (не більше 60 мілілітрів на день!), А інгібується діабетом та тригліцеридами. (Тригліцериди накопичують переважно тригліцериди в крові перегодованих людей. Це лише ще одна причина втрати ваги та регулярної фізіотерапії.)

Недобре смажити м’ясо і смажити так сильно, як багато людей. Вони важче засвоюються, і саме масло, яке поволі займає місце жиру в нашій країні, пошкоджується, втрачає свою цінність і стає рівноцінним жиру. Всім, кого перегодували, слід також попрощатися з дуже калорійною пастою. Як правило, цукор не перевищує 10 відсотків вмісту вуглеводів у нашому раціоні. Це пов’язано з тим, що цукри раптово підвищують рівень цукру в крові та пошкоджують судини. Крім того, наше обладнання, яке забезпечує константи крові, зазнає значних коливань. Багато заборон можуть викликати знеохочення. Питання часто: якщо я не можу цього їсти, я не можу це їсти, чому я повинен жити? Раніше було погано для того, чия головна "мета життя" - це харчування! Це так, ніби ми живемо, щоб їсти, щоб добре харчуватися! Ми їмо, щоб жити.

Ті, хто вважає за краще їсти вранці (бажано їсти і споживати 35 відсотків добових калорій вранці), можуть з'їсти вечерю вранці, а ввечері залишити нижчу калорійність. Наші дієти, що обмежують кількість, зазвичай не використовують хліб у більших масштабах. Ми їмо багато хліба, а місцями і набагато більше картоплі фрі, ніж безе. нам також потрібно вирішити питання якості нашої їжі. Ми схильні наголошувати на обмеженні споживання холестерину, оскільки існує сильна кореляція між холестерином у крові та смертністю, а з іншого боку, між нашою їжею та холестерином у крові.

Щоденна кількість холестерину, з яким працює наш організм, становить близько 3 грамів. Половина цього продукується печінкою та нашим кишечником, доповнюючи його - із зазначеною вище кількістю - надходить з їжею. Нашому організму так сильно потрібен холестерин? клітинна мембрана наших клітин крові майже повністю складається з холестерину, і її виснаження пов’язане з анемією. Однак, з точки зору нашої теми, важливим є масштабне збільшення рівня копостерину. Тож добре знати, які продукти містять багато його, щоб уникнути більшого розповсюдження в нашій крові.

Вміст холестерину в деяких наших продуктах

• Календар Секелі - щорічник щоденного року Сезелі Хірмонда - PDF Безкоштовно завантажити
• КАПУСТА; капуста Szekler Капуста Szekler; Вино
• Вже 30 років Plot пропонує рішення щодо здорового харчування для вирішення питань контролю ваги
• Сироп Шеклер - Склянка соснової шишки
• Таблиця зростання маси тіла; Блог про здоров’я