Вміст інкапарини. 3 Таблиця 1. Склад овочевої суміші INCAP 9B (100 грам). 3 Таблиця 2: Вміст незамінних амінокислот, Рослинна суміш INCAP 9B. 4 Властивості Інкапарини. 4 Таблиця 3. Вміст клітковини. 4 Таблиця 4. Види складного борошна. 5 2

таблиця

Інкапарина Він складається із суміші у відповідних кількостях зернових та бобових культур і, таким чином, отримує баланс як амінокислот, так і білка оптимальної якості. За даними Інституту харчування Центральної Америки та Панами (INCAP, 1961), він має харчову цінність, подібну до молочної, у 27,5%. Інкапарин вважається першою овочевою сумішшю в Гватемалі та інших країнах. Інститут харчування Центральної Америки (INCAP, 1961) встановлює, що овочева суміш INCAP 9B містить 29% кукурудзяного борошна, 29% мучного борошна, 38% бавовняного борошна, 3% дріжджів, 1% карбонату кальцію та 4500 одиниць вітаміну А на 100 грам. Таблиця 1. Склад рослинної суміші INCAP 9B (100 грам) Білок 27,5 г Кальцій 656 мг Лейцин 2,8 г Жир 4. 2 г Залізо 8,4 мг Лізин 1,09 г Вуглеводи 53,8 г Фосфор 698 мг Метіонін і Цистин 0,82 г Калорії 370 Натрій 3,7 мекв Треонін 1,18 г Тіамін 2,3 мг Калій 27,9 мекв Триптофан 0,29 г Рибофлавін 1,1 мг Аргінін 2,57 г Валін 1,44 г Назин 7,8 мг Гістидин 0,53 г Філанін і Тирозин 2,11 г Вітамін А 4500 МО Ізолейцин 1,1 г Джерело: Власна розробка (2016). Дані отримані з: Інституту харчування в Центральній Америці та Панамі (INCAP, 1961) 3