Ви любите їсти? Це безглузде питання, хто не хоче. А чи любите ви їсти науково? Я також ні. Цікаво, що у мене також є кілька харчових звичок, які я знаю або підозрюю (ну, я знаю), що це не правильно, але я якось все одно їх дотримуюсь. Давайте просто подивимося, напр. додаткове харчування, споживане з основними стравами. Спочатку, а точніше, до декількох років тому, почувши слово гарнір, здебільшого мені спало на думку два терміни: картопля фрі/варений рис. Обидва вони досить багаті вуглеводами. Смаження в олії сьогодні є предметом критики, ставлячи під сумнів його здоров’я, тоді як рис - принаймні - Не містить глютену - і це важливе модне слово, у 2019 році.:-)

До вуглеводів - живіть на білках і жирах

Звичайно, існують також великі відмінності між рисом та рисом, від традиційної версії "B" до сорт басмати. Вони також відрізняються за харчовою цінністю, подібні за змістом, і мають важливу властивість, а саме глікемічний індекс. Це 1-100 (його значення - глюкоза, це також орієнтир глюкоза не вимагає травлення, негайно засвоюється організмом і, отже, викликає максимальну реакцію на інсулін.) показує, наскільки швидко вуглеводи в даній їжі засвоюються організмом, але не повідомляє вам, скільки вуглеводів міститься в тій чи іншій їжі, яка важливий параметр.

глікемічним

Трохи науки:

Глікемічний індекс (ГІ)

Чим нижче це значення їжі, тим менше вона засвоюється глюкоза він потрапляє в наш організм, і як результат, підшлункова залоза також повинна виділяти менше інсуліну, щоб глюкоза потрапляла в клітини. У той же час накопичення жиру залишається мінімальним. Високий глікемічний індекс свідчить про швидко всмоктуються вуглеводи, які швидко підвищують рівень цукру в крові. Швидкий підйом супроводжується швидким падінням цукру в крові, що проявляється у вигляді почуття голоду. Їжа з високим GI, що вживається регулярно у великих кількостях, може спричинити високий кров'яний тиск, високий рівень тригліцеридів (гіпертригліцеридемія), високий рівень холестерину (гіперхолестеринемія) та призводять до збільшення інших факторів ризику серцево-судинних захворювань.

Глікемічне навантаження (GL)

Хоча глікемічний індекс (ГІ) класифікує вуглеводи в даній їжі на основі певної реакції на глюкозу в крові, концепція GL - на додаток до ГІ, а також на основі минулих досліджень ГІ, він також враховує кількість споживаних вуглеводів. Глікемічне навантаження можна визначити, помноживши ГІ у відсотках на кількість вуглеводів на порцію споживаної їжі (віднімаючи кількість клітковини від вмісту вуглеводів; виражене в грамах).

Категорії значень ГІ:

Низький І потворна правда: THE картопля та рис - це два гарніри, які найбільше зносять наше тіло. Варто подумати або зрідка вживати сирі овочі як гарнір один чи два рази на тиждень - хоча я добре знаю, що деякі члени родини навіть проти...