походження

Багато хто знає її як Російський салат, але деякі все ще називають її своїм оригінальним ім'ям: Салат олів'є. Російський салат - один з найпопулярніших салатів у світі, однак існує багато варіантів цієї страви, оскільки його оригінальний рецепт завжди вважався таємницею.

Однією з найпопулярніших теорій про російський салат є а Бельгійський шеф-кухар французького походження на ім'я Люсьєн Олів'є. Кажуть, що Олів'є емігрував до Росії, щоб відкрити свій ресторан високої кухні в Москві, Ермітаж (або Ермітаж) близько 1860 року в будівлі поруч із Трубною площею. У своєму ресторані Олів'є запропонував найкраще з французької гастрономії; бізнес вдався завдяки царській аристократії та великій інтелігенції, яка там зібралася.

У їх меню зірка була салатом, який спочатку називався 'Ігровий майонез' який згодом змінив свою назву на салат Олів'є або салат Оливье російською мовою. Рецепт Олів’є складався з м’яса, ікри, яловичого язика та трюфеля, а також солінь, вареної картоплі та оливок, все добре покрите майонезом, який мало хто може розшифрувати.

Те, що ми робимо в Animal Político, вимагає професійних журналістів, колективної роботи, підтримки діалогу з читачами та чогось дуже важливого: незалежності. Ви можете допомогти нам продовжити. Будьте частиною команди. Підпишіться на Animal Político, отримуйте пільги та підтримуйте безкоштовну журналістику.

Вперше в історії Чилі цього жовтня 25 жовтня громадян запитують, чи схвалюють вони чи відхиляють розроблення нової Конституції.

Чилійський референдум, затверджений політичною угодою в Конгресі після циклу демонстрацій, що розпочався студентськими маршами в 2006 році і закінчився в жовтні 2019 року, визначатиме політичну долю Чилі в найближчі роки.

Виграш "затвердження" буде вперше з 1833 року що Конституція складається громадянським з'їздом, обраним всенародним голосуванням.

На кону референдуму, окрім "схвалення" чи "відхилення", і типу конвенції, яка врешті-решт виникає для його розробки, це те, що чилійські та латиноамериканські аналітики відповідають BBC Mundo тут.

1. Сформувати Конституцію "без травм"

Незважаючи на те, що вона зазнала численних реформ, діюча на сьогоднішній день в Чилі Конституція була розроблена і затверджена в 1980 році під військовим режимом генерала Аугусто Піноче, і, на думку політолога Габріеля Негретто, "символічно та політично, вона ніколи не подолала цей вроджений дефект ".

З цієї причини в конституційному процесі, який може розпочатися з торжеством "затвердження", йдеться про законність походження про можливу нову Конституцію Чилі, розповідає ВВС Мундо Негретто, який був консультантом ООН у процесах конституційної реформи в різних країнах Латинської Америки.

Getty Images Діюча Конституція була затверджена і написана під час військового уряду генерала Августо Піночета.

«Що оточувало Конституцію Піночета?: Що вона народилася внаслідок силового акту, насильства; це було зроблено в атмосфері страху, терору », - описує академік. "Щоб позначити контраст із походженням старої Конституції, нова повинна народитися завдяки широкій підтримці громадян і в мирному середовищі", - говорить він.

"У цьому сенсі є заклик до уваги тих, хто підтримує" схвалення "закликання до спокою ... Соціальний спалах, який включав велику кількість законних вимог, також був пов'язаний з невиправданими актами насильства, які до сьогодні незрозумілі. Ви не можете усунути будь-яке насильство, але повинно бути ясно, що воно відповідає ізольованим групам ", - говорить він.

Для того, щоб Чилі ефективно мав Конституцію, яка не несе травм нинішньої, стверджує Негретто, також потрібно, щоб один із двох варіантів виграв один досить велика більшість та у голосуванні з важливою участю, сподіваємось, вищий за середні показники останніх чилійських виборів.

«Референдум, подібний до того, який відбувся за мирну угоду в Колумбії, не є таким, як референдум про основні правила, за якими ми хочемо жити як суспільство, як це буде визначено в Чилі. У цьому випадку, якщо різниця між тим, який варіант виграє, і тим, який програє, невелика, це проблематично », - попереджає академік.

«Було б поганим початком, якби« схвалення »було переможене з невеликим відривом: травма, яку Чилі переживає щодо спадщини диктатури, виникла в результаті плебісциту 1988 року, коли військова диктатура закінчилася переходом до демократії з дуже висока політична влада ("Так" Піночету отримав 43%, а "Ні" 54,7%). Тут не повинно бути сумнівів щодо позиції більшості », - говорить Негретто.

Getty Images Соціальний спалах жовтня 2019 року серед його вимог включав розробку нової Конституції.

"Якби результат був 51 за" схвалення "та 49 за" відмову ", я був би дуже стурбований майбутнім Чилі", - додає Негретто.

“Тому що це означало б, що зміну конституції не відкидає меншість, а половина населення. І це викликає занепокоєння в поляризованому контексті, адже тут немає напівзаходів: Конституція змінена чи ні ».

2. Відновити легітимність політики

Вікі Мурільо, директор Інституту латиноамериканських досліджень Колумбійського університету в Нью-Йорку, зазначає, що плебісцит у Чилі виник як відповідь на соціальну мобілізацію, "симптом кризи представництва політичної системи" в країні.

"Вихід на вулицю та крики прагнули змусити політиків слухати громадян, навіть коли цей попит на увагу вимагав розбиття дверей кімнати, де приймаються рішення, як сказано в пісні" Гамільтон ".".

Академік посилається на "Кімната, де це сталося", одну з тем популярного американського мюзиклу, яка описує таємні переговори, де еліта веде переговори поза оком громадської думки, практика, яка в Чилі описується як "кухня".

“Важливо пам’ятати про очікування, які несе установчий процес, і про важливість тримати ці двері відкритими. Це означає, що не лише результат, а й конституційний процес будуть ключовими для відновлення політичної легітимності », - говорить Мурільо.

Щоб здобути "схвалення", політолог попереджає, що важливо "забезпечити в'їзд до Росії нові актори як агенти представництва громадян і, водночас, як старі, так і нові представники гарантують свою увагу громадянам, навіть коли вони не кричать або перебувають на вулиці ", - каже він.

Getty Images 18 жовтня пройшов рік від початку соціального спалаху в Чилі.

Як досягти цієї мети? Встановлення людського зв’язку на основі співпереживання та спільного досвіду пропонує.

«Щоб громадяни впізнавали себе у своїх представниках і могли їм довіряти. Процес не може брати участі до останньої інстанції, він вимагатиме очікування і може спричинити помилки. З цієї причини довіра до тих, хто перебуває в кімнаті, де приймаються рішення, залежить як від відкритих дверей, так і від співчуття між ними та тими, хто занадто багато років просив бути почутим », - описує політолог.

3. Перерозподілити владу та суспільні блага

"Конституція визначає правила гри", - описує Міріам Хенрікес, декан юридичного факультету Університету Альберто Уртадо.

«Найбільшим ярликом, який би я поставив на чилійському процесі, був би варіант змінити правила гри щодо розподілу влади та цінних суспільних благ для існування всього суспільства. Не лише громадянські права, свободи, а й соціальні, такі як вода, житло, освіта ".

Генрікес стверджує, що, якщо здійснюється процес, що входить до складу, одним із варіантів є такий перешкоди, які сьогодні заважають змінити певну державну політику в Чилі, усуваються через Конгрес. Згідно з чинною Конституцією, навіть якщо закон буде затверджений надзвичайною парламентською більшістю, він може бути оскаржений перед Конституційним судом (ТК).

"Якщо хтось встановить у Конституції, що питання будуть регулюватися простим законом, наприклад, і ТК буде модифіковано, наслідком буде те, що зміни в державній політиці будуть простішими", - говорить академік.

Getty Images У варіанті "відхилення" є також люди, які вважають, що потрібні глибокі зміни.

«„ Відмова “означала б, що громадяни не мають бажання змінювати Конституцію, оскільки все, як вони є, добре. Але це не заважає здійснити реформи. Є люди, які "відкидають" людей, які вважають, що потрібні глибокі зміни, і вони взяли на себе зобов'язання ", - говорить Хенрікес.

"Різниця в тому в 'Я схвалюю' є маршрут, чіткий шлях, конкретний орган. Реформи, які були зроблені у випадку "відмови", були б здійснені через поточний парламент, і зміни не мали б такої легітимності, як ті, які мали б спеціально обраний для нього орган ", додає він.

«Можливо, нова Конституція буде схожа на нинішню, і сподівання можуть бути зірвані, але я наполягаю на важливості сісти за розмову. Ця різниця вже повинна задовольнити багато очікувань: мати соціальний пакт, який ми відчуваємо своїм власним », - підсумовує він.

4. Створення унікального складового процесу в Латинській Америці

Як проведення плебісциту, так і установчий процес, що випливає з його результатів, будуть регулюватися чинною Конституцією, яка була спеціально реформована Конгресом для цієї мети. Це знаменує одну з відмінностей конституційного референдуму в Чилі та іншого досвіду Латинської Америки.

“Поточна Конституція не є такою звичною, щоб її замінити. Для Чілі надзвичайно важливо йти цим шляхом, цим процесом із встановленими процедурами та термінами. І це максимальний виклик, коли ми зустрічаємось з ними », - говорить Хенрікес.

Getty Images Референдум відбудеться відповідно до обмежень, встановлених пандемією коронавірусу.

Крім того, у цьому випадку не уряд визначатиме конституційні зміни або орган, який може скласти нову Конституцію, а громадянство.

«Крім того, в Чилі немає жодної гегемоністської сили, яка б переважала в дебатах. Деякі латиноамериканські процеси були відзначені існуванням дуже переважних політичних сил, де більшість переважає. У Чилі цього не відбувається, тому що сили роздроблені. І це, що може бути складним, і воно є, змушує нас укладати пакти ", - говорить політолог.

“Кожен процес у Латинській Америці має щось, що робить його унікальним. У чилійському випадку той факт, що всі чи значна частина політичних сил домовились про інституційний канал кризи, є чимось, що робить її унікальною », - підсумовує Генрікес.

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте наш додаток і активуйте їх, щоб ви не пропустили наш найкращий вміст.

Те, що ми робимо в Animal Político, вимагає професійних журналістів, колективної роботи, підтримки діалогу з читачами та чогось дуже важливого: незалежності. Ви можете допомогти нам продовжити. Будьте частиною команди. Підпишіться на Animal Político, отримуйте пільги та підтримуйте безкоштовну журналістику.