Приготувати тахіні вдома набагато простіше і дешевше, ніж готовий до покупки. З якоїсь причини ціна досить завищена, крім того, вона доступна лише в магазинах для гурманів чи органічних продуктів, можливо, в гіперфайлах. Крім того, домашня версія не містить ніяких добавок і може зберігатися в холодильнику 1 місяць.
Одним з популярних інгредієнтів кухні Близького Сходу є кунжутний крем, також відомий як тахіні, техна та т’хіна. В першу чергу до хумусу але змішаний з невеликою кількістю лимонного соку та спецій, подрібненим часником як заправкою для салату та зануренням, а також як соус до смажених овочів - фантастично смачна веганська альтернатива.
THE про насіння кунжуту корисно знати, що він містить більше кальцію, ніж дуже багатий молоком, білками та залізом, тому регулярне вживання важливо для вегетаріанців та особливо тих, хто дотримується веганської дієти. Він також містить багато вітаміну Е, який є добре відомим омолоджуючим антиоксидантом, тому він корисний для всіх і не випадково смачний, і дуже добре шовкує та кремує.
Він не тільки корисний для солоних страв, але його навіть можна включати в десерти, він також замінює жир і яйця, наприклад. для хрустко-розсипчастого вівсяного печива >>
Інгредієнти:
15 дкг насіння кунжуту
4-5 столових ложок олії - кунжутна олія, олія виноградних кісточок або оливкова олія
щіпка солі
Приготування: Насипте насіння кунжуту на суху сковороду і злегка обсмажте, постійно помішуючи. Будьте обережні, бо він легко горить! Коли він починає пахнути, ми відразу ж виливаємо його в ножового робота, додаємо щіпку солі і починаємо робити масаж. Додайте 3-4 столові ложки олії і далі вершки протягом 4-5 хвилин, якщо потрібно, додайте ще трохи олії, щоб отримати густу, але рідку шовковисту масу.