Сирі матеріали:
20 креветок середнього розміру, 4-5 склянок курячого бульйону, 2 стебла свіжої лимонної трави, нарізані шматочками завдовжки 1 см, 4 столові ложки рибного соусу, 1/3 склянки свіжого нарізаного калгану (вид імбиру), 1/2 склянки грибів, 6 - 8 подрібнених листя кафіру (листя лайма), 4 столові ложки соку лайма, 6 подрібнених свіжих перців чилі (або більше за смаком), 2 столові ложки «прик пао» або пасти, свіжий коріандр для гарніру
Підхід:
Помийте креветки і почистіть їх, не знімаючи хвостів. Доведіть курячий бульйон до кипіння. Додайте лимонну траву, калгал і листя липи. Знову доведіть до кипіння, а потім додайте гриби, рибний соус, прик пао (або пасту) і сік лайма. Додайте креветки та свіжий чилі. Як тільки креветки стануть рожевими, подавайте, прикрасивши коріандром. Порівняно простий та ефективний спосіб приготування цієї страви - використання готової пасти Tom yum. Додайте дві столові ложки Tom Yum у 3 склянки окропу, додайте 1,5 чайні ложки солі, додайте гриби та креветки, 1 столову ложку свіжого соку лайма, перець чилі та прикрасьте листям коріандру.