Білок? Будь ласка - м’ясо, сир, сир. Однак їх також можна знайти в рослинних продуктах. Ці овочі варто включити у свій раціон.
Квасоля замість яловичого фаршу, брокколі замість стейка: високоякісні джерела білка можна знайти не тільки в їжі тваринного походження, а й у рослинних продуктах. І тому вони повинні з’являтися на нашій тарілці набагато частіше! Дослідники Гарвардської медичної школи в Бостоні виявили, що збільшення споживання білків тваринного походження пов’язане з вищим ризиком ранньої смерті. Навпаки, збільшення споживання багатих білком овочів, у свою чергу, збільшує ймовірність того, що ми збережемо здоров’я у старості. І не тільки це. Дослідження показало, що учасники, які споживали більше рослинних джерел білка, мали на 10 відсотків зниження ризику смерті та на 12 відсотків зменшення серцево-судинних захворювань. Для покриття добової дози дорослій людині потрібно 0,8 грама білка на кілограм ваги, тоді як у спортсменів ця доза збільшується до 1,7. Нагадаємо, що білки важливі для побудови, функціонування та метаболізму всіх тканин організму, а також для формування та підтримки ваги тіла. Вони насичують, захищають від ефекту йо-йо і допомагають схуднути.
Кресс
Це одне з найкращих рослинних джерел білка і містить багато поживних речовин. Він може похвалитися 17 мінералами та вітамінами, включаючи залізо, кальцій, калій, фолієву кислоту та цинк, а також вітаміни A, B1, B2, B6, C, D, E та K. Крім того, він містить ряд антиоксидантів, які усувають вільні радикали зменшують ризик раку. 100 грамів хурми дадуть нам 2 грами білка і 84 відсотки білкової калорії. Хурма найкраще підходить для салатів, але її також можна переробляти в смузі, креми або використовувати як начинку.
Квасоля
Висушена квасоля містить 24 грама білка на 100 грамів і 58 відсотків калорій білка. Крім того, він має низький вміст жиру і дає нам хорошу порцію баластних речовин - вдале поєднання, яке насичує на тривалий час, допомагає запобігти голоду вовків та сприяє здоров’ю кишечника. Магній також присутній у дрібних сосках, зміцнюючи нерви та здорові м’язи. Завдяки дивовижному харчовому профілю, квасоля особливо підходить для вегетаріанців та веганів. Порада тим, хто погано переносить бобові - покладайтесь на спеції. Скуштуйте квасоля з расою, фенхелем або анісом - вона буде більш засвоюваною.