Як нам їсти, щоб мати кращу якість життя?
Чи існують дієти, які можуть запобігти захворюванню? І вилікувати їх?
Нутригенетика та нутрігеноміка - основа профілактичної медицини майбутнього
Дуже скоро наш раціон буде обумовлений нашим генетичним профілем
Прем’єра - 22 грудня 2013 р. Трансляція: 8 вересня, 23:50.
ТЕХНІЧНИЙ ЛИСТ
Їжа майбутнього
Сценарій: CURRO AGUILERA
Реалізація: МАНУЕЛ АРМАН
Картина: ПЕДРО ФЕРНАНДЕЗ ВАРА
Звук: ЕНРІКА БРАВО
Виробництво: ПІЛАР САНЦ КЛАВЕЛ
Локуція: ПАБЛО КЛАВО
Кріплення: СОНІЯ ГАРЦЯ
Пост-продакшн: CHEMA GINÉ
Музична обстановка: BEATRIZ HENAR MARTÍN
Звукова система: СЕНЕН ФЕЙТО
"Якщо ми знаємо, який тип дієти є найбільш підходящим для наших клітин, звичайно, ми можемо змінити свою долю", - говорить Хосе Марія Ордовас, директор лабораторії харчування та геноміки Університету Тафтса в Бостоні, США. Ось як він розповідає про це у документальному фільмі "Їжа майбутнього", випущеному TVE, в якому Documentos TV звертається до однієї з найбільш розвинених наукових галузей та майбутніх очікувань: нутригенетика та нутрігеноміка.
Дієта, звички та профілактика
У своєму інтерв’ю Documentos TV професор Ордовас, а міжнародний орган з нутрігеноміки, розповідає про важливість способу життя та дієти як найкращої профілактики певних захворювань: «З моменту вашого народження ви могли знати, який ризик цих загальних захворювань, які існують у нашому суспільстві: серцево-судинних, діабету, раку та навіть неврологічних . Всі вони пов’язані зі старінням.
"Знаючи характеристики свого геному, ризик захворювання не є смертним вироком"
Ми не можемо там залишитися. Ми знаємо ваш геном, і це те, що трапиться з вами через 30, 40 або 50 років. Ось звідки походить харчування, звідки походить спосіб життя: знаючи характеристики свого геному, той ризик захворювання, про який ми говоримо, - це смертний вирок, це не гільйотина ".
Досягнення в цій галузі вже стають реальністю. "Це правда, що персоналізоване харчування, засноване на генетичних критеріях, вже може застосовуватися у людей", - говорить він. Альфредо Мартінес, директора Інституту харчових наук Університету Наварри, який вважає, що «в галузі нутригенетики через 5 або 10 років вже говорять про те, що знайдуться люди, на яких генотип буде надрукований на картці".
Documentos TV відвідав різні лабораторії та дослідницькі центри, такі як Інститут біомедичних досліджень Маймоніда в Кордові, де проводиться дослідження Кордіопрева, з яким претензії продемонструвати сприятливий ефект дієти, для запобігання розвитку нових подій у пацієнтів, які вже перенесли інфаркт міокарда або стенокардію. Дослідження зосереджено на двох здорових дієтах: одна з низьким вмістом жиру, а інша - середземноморського типу з більшим вмістом жиру, головним чином оливкової олії.
Дієти, які лікують?
"Підтримка середземноморської дієти як інструменту лікування захворювання є безсумнівною"
"Підтримка середземноморської дієти як інструменту лікування захворювання є безсумнівною", - говорить він Франциско Перес Хіменес, науковий керівник Інституту Маймоніда. “Ми вже багато років демонструємо це біологія артерій покращується при лікуванні. Артерії розширюються краще, запалення менше, згортання крові менше, холестерин покращується, кров'яний тиск також, діабет. Все це сприяє серцево-судинним захворюванням, і якщо всі ці параметри покращуються, ми, очевидно, віримо, що результат буде позитивним ".
Документальний фільм «Їжа майбутнього» також стосується різних сфер стосовно властивості їжі, а також має думку дієтологів дієтологи як Хуан Ревенга, який впливає на те, які повинні бути найздоровішими звичками в нашому харчуванні.
- Їжа майбутнього випускається повністю ТВЕ за сценарієм Курро Агілера та режисером Мануелем Арманом. Прем'єра його відбулася на Documentos TV 22 грудня 2013 року, і ми матимемо нову можливість побачити це на телебаченні 8 вересня 2014 року о 00.15 год на La 2 de TVE.