Згідно з новою рекомендацією Національної асоціації угорських дієтологів, опублікованою в 2016 році, на день слід споживати мінімум чотири порції овочів або фруктів. Принаймні одна порція цього повинна бути свіжою або сирою, і ні, картопля, на жаль, не враховується ні в якій формі. До речі, ця половина не є тією частиною, яку, згідно з новим дослідженням, слід споживати, дослідники кажуть, що десять порцій є справжніми, але є ті, хто віддає перевагу семи чи п’яти.
Досить одного яблука на день, і нічого поганого не буде
Ніхто давно в це не вірить, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала рекомендацію з п’яти доз у 1990 році, яку прийняли багато країн. Згодом низка дослідників вивчила, наскільки ця кількість впливає на тривалість життя та ризик потенційно смертельних захворювань. Потім були дослідження, які припускають, що п’ять доз можуть бути малими. У 2014 році дослідники порівняли дані 65 000 британців із показниками смертності. На той час, звичайно, вони теж дійшли висновку, що чим більше овочів або фруктів вживає людина, тим менша ймовірність смерті від серцево-судинних або ракових захворювань. Серед тих, хто в середньому їв менше однієї порції, цей показник був удвічі вищим, ніж серед тих, хто споживав більше 7 порцій на день, пише Conversation.
Тоді скільки це стільки?
Правда також полягає в тому, що в групі, яка отримувала одну дозу, було багато курців, тих, хто постійно п’є, людей похилого віку, менш освічених та неактивних людей. Звичайно, ці фактори були також враховані дослідниками, які проаналізували дані і виявили, що ті, хто їв 3-5 порцій на день, мали на 25 відсотків менше шансів передчасно померти, ніж їх одноразові аналоги, тоді як ті, хто приймав 5 -7 порцій мали на 6 відсотків менше шансів померти, а більше, тим більше 3 відсотків. Тобто, в принципі, якщо нас не влаштовують п’ять доз, ми дійсно робимо більше для свого здоров’я, але найбільший стрибок у цій кількості, після чого ефект зменшення ризику від збільшення дози є відносно незначним.
Інші дослідники все одно дійшли такого висновку. Дослідження, опубліковане в лютому цього року, узагальнило результати 96 комплексних досліджень. І висновок був такий, що 10 порцій, або 800 грамів овочів та фруктів, збільшують тривалість життя і головним чином знижують ризик серцево-судинних захворювань. Єдина проблема полягає в тому, що за їх результатами цей позитивний ефект був найбільш значущим при п’яти дозах, після збільшення кількості порцій не було дійсно доказових додаткових переваг, і це також може бути продемонстровано при раку.
І це може бути все (і не тільки) завдяки овочам і фруктам, але безліч інших факторів, незалежних від них або пов’язаних з ними. Якщо хтось їсть достатньо рослинної їжі, він, швидше за все, харчується здорово в цілому. У будь-якому випадку, певно, що пересічна людина хотіла б змінити те, що потрапляє на тарілку, і скільки овочів їсть за станом здоров’я.
Людський фактор
Очевидно, що нікого не можна змусити їсти стільки і стільки овочів чи фруктів, дотримуватися рекомендацій залишається на власний розсуд. Річ у тім, що ми не дуже добре це вміємо. Оригінальна стаття також охоплює британців, де лише чверть дорослих з’їдає стільки цих важливих продуктів, як рекомендує ВООЗ, а половина з них з’їдає менше трьох порцій, але ми боїмося, що і вдома ситуація не краща. Тож може постати питання, чи варто збільшувати офіційно рекомендовану дозу? А тоді давайте не будемо ігнорувати той факт, що в більшості досліджень на цю тему використовуються дані людей середнього та похилого віку.
Однак слід врахувати, що невеликі зміни можна легко перенести у наше повсякденне життя, і 10 доз можуть бути для багатьох недосяжною метою, що лише відштовхує їх від цього. Згідно зі статтею Conversation, маса також буде вражена економічними, соціальними та екологічними наслідками можливого збільшення споживання. Співвідношення калорійності цін на овочі та фрукти є досить високим, що означає, що багато хто не впевнені, хто може впоратись із 10 порціями та витратити свої зароблені гроші на продукти, які можуть бути не найздоровішими, але поживними.