Що таке стевія?

Незважаючи на те, що стевія стала нещодавно дуже популярною, зелена, листяна рослина з Південної Америки впродовж століть використовувалася як підсолоджувач у чаях та продуктах харчування. Сирий смак, як правило, приблизно в сто разів солодший за смак цукру. Насправді 1 чайна ложка приблизно така ж солодка, як кружка цукру. Через це менше - це завжди більше.

випічка

Користь стевії для здоров’я

Ефективний підсолоджувач, який містить нуль калорій і є абсолютно натуральним. Крім того, він має багато користі для здоров’я. Дослідження показують, що стевія може знизити рівень цукру в крові, знизити артеріальний тиск і допомогти боротися з діабетом. Це також безпечно, оскільки на сьогоднішній день дослідження не зафіксували жодних побічних ефектів на здоров’я.

Форми екстракту стевії

Листовий підсолоджувач сьогодні в основному міститься у формі порошку та у вигляді рідкого екстракту. Рідкий екстракт навіть більш компактний, ніж порошкоподібна форма, тому для виготовлення рецептів потрібно дуже мало.

На який смак?

Оскільки існує кілька типів підсолоджувачів стевії, вони впливають на смак. Завдяки своїй ефективності він має присмак, яким, на жаль, не всі захоплюються. Але якщо ви вибрали правильний сорт стевії, він може пробувати на смак. Деякі люди повідомляють, що порно стевії має менше присмаку, ніж рідкий екстракт. Крім того, вибраний вами рецепт і використання стевії також вплинуть на смак кінцевого результату.

Як вибрати найкращу на смак стевію

Вибір правильної стевії для приготування має важливе значення для приготування смачного рецепту. Переконайтеся, що вибраною вами стевією є:

- 100% чистий, без будь-яких добавок
- Стевія виготовляється з листя
- Органічний
- Він не містить ніяких “натуральних” ароматизаторів
- Етикетка містить слово "екстракт" (якщо це не так, як правило, він містить додані речовини)

5 простих рецептів солодощів, які ви можете приготувати зі стевією

Якщо ви готові спробувати кілька чудових на смак надзвичайно простих десертів із стевії, то ці 5 приємних рецептів - це те, що ви шукаєте. Вам не будуть потрібні ніякі таблиці переходів, оскільки рівні стевії вказані для цих смачних продуктів без цукру.

1. Чудовий класний брауні

Вміст калорійності на порцію: близько 70.

Інгредієнти:

Кухоль знежиреного молока
¾ кухоль грецького знежиреного йогурту
½ кухоль стевії (цукроподібний, порошкоподібний)
½ кухоль великоокого вівса
1 яйце
Кружка какао-порошку
¼ чайна ложка морської солі
1 чайна ложка розпушувача без алюмінію

Інструкції:

Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Змастіть деко середнього розміру. У побутовому приладі або лише в одній мисці змішайте всі інгредієнти до однорідності. Покладіть на деко і випікайте 15 хвилин або до готовності. Зачекайте, поки воно охолоне, тоді його можна споживати. Це буде близько 9 порцій.

2. Душевно гарний кавовий мус

Калорійність на порцію: близько 160

Інгредієнти:

½ гаряча, заварена кава
1 чайна ложка еспресо швидкого приготування
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 чайна ложка рідкої стевії
¼ чайна ложка морської солі
1 кружка збитих вершків
2 ½ чайні ложки желатинового порошку
2 кружки сиру Рікотта

Інструкції:

Розчиніть желатин у гарячій каві та відставте остигати. Змішайте сіль, стевію, екстракт ванілі та сир рікотта до гарного змішування. Додайте кавовий желатин і перемішайте до однорідності. Потім розмішайте збиті вершки і розмішуйте, поки не закипить. Ложкою в миски, які ви хочете подати, поставте в холодильник принаймні на 2 години. Якщо хочете, можете прикрасити верх фруктами або шоколадною крихтою без цукру. Це буде приблизно 8-10 порцій.

3. Прості шоколадні трюфелі

Вміст калорійності на порцію: приблизно 75

Інгредієнти:

Кружка з порошком стевії
125 г доброякісного несолодкого шоколаду для випічки
250г вершків

Інструкції:

Шоколад для випічки без підсолоджувача наріжте на менші шматочки і покладіть у жароміцну неглибоку миску. Покладіть стевію в невелику каструлю і повільно нагрівайте вершки на середньому вогні, поки підсолоджувач повністю не розплавиться в гарячій рідині. Не допускайте закипання або закипання суміші. Гарячою сумішшю залийте шматочки шоколаду. Залиште інгредієнти в спокої принаймні на хвилину.

Потім візьміть виделку і акуратно збивайте її, поки вона добре не змішається. Помістіть у холодильник, поки він не застигне. Покладіть на кухонний стіл більший шматок жиростійкого паперу. За допомогою ложки або крихітного ковша покладіть маленькі круглі шматочки на жиростійкий папір. Покладіть жиростійкий папір з маленькими кульками на кілька хвилин у холодильник. Це дає 18-20 трюфелів.

4. Спекти м’ятно-шоколадний пиріг без випічки

Вміст калорійності на порцію: приблизно 50

Інгредієнти:

½ чайна ложка рідкої стевії
7-8 чайних ложок рідкої органічної кокосової олії
¾ кухоль білкового порошку
Кружка какао-порошку
1 чайна ложка екстракту м’яти перцевої

Підготовка:

Покладіть всі інгредієнти в миску і ретельно перемішайте. За допомогою ложки або ковша помістіть невеликі круглі порції в пластиковий контейнер. Поставте в холодильник і остуджуйте, поки він не застигне. Споживайте, коли вам захочеться. Це буде близько 10 тортів.

5. Вершковий ванільний пудинг

Вміст калорійності на порцію: близько 50

Інгредієнти:

1/8 чайної ложки порошку стевії
¼ чайна ложка морської солі
2 ½ кухля знежиреного молока
¾ Чайна ложка ванільного екстракту
3 столові ложки кукурудзяної крупи
(ПРИМІТКА: Ви можете використовувати 2% молока в рецепті, якщо хочете)

Підготовка:

Налийте дві кружки молока в казан з ручкою і нагрівайте на повільному вогні. Розмішайте кукурудзяну крупу в половині кружки молока і перемішуйте до розподілу. Потім влийте його в молоко на сковороді. Доведіть суміш до кипіння при постійному перемішуванні щонайменше 3 хвилини. Потім опустити полум’я. Перемішайте відсутні компоненти і дайте постояти, поки не охолонуть. Після охолодження поставте ногу в холодильник, відкриту. Це дозволяє йому ще більше загуснути. Це буде близько чотирьох чудових порцій.

Приготування їжі зі стевією: практика робить смакоту

Ви, мабуть, також переконаєтесь, що випікання та приготування їжі зі стевією - це трохи більше вправи, щоб зробити рецепти саме такими, як вам подобаються. Майте на увазі, що стевії різних марок можуть мати різну фактуру та смак. Однак, якщо ви будете дотримуватися наведених вище порад щодо покупок, вам сподобаються ще смачніші рецепти.