дешевих

2.3. 2017 15:32 Виробники ковбасних виробів повинні визнати вміст м’яса, що механічно відокремлюється, на етикетці. Механічно оброблений матеріал, який може нагадувати рожеву пасту, заборонено включати до загального вмісту м’яса. Однак його крадуть у деяких виробників.

Таку висновок зробив споживчий журнал dTest, який направив до лабораторії 15 ковбас від великих виробників та приватних торгових марок. Випробування проводили продукти з атрибутами "віденський", "спіш" або "тонкий", щодо яких законодавство встановлює особливі вимоги, що стосуються, наприклад, мінімальної частки м'яса. Залежно від конкретного виду, м’ясо повинно покривати від 50 до 60 відсотків загальної ваги.

Ціна також вирішила питання про включення продуктів у тест. Кілограм ковбас не може бути дорожчим за 180 чеських крон (6,70 євро).

Секретний окремий

Жоден з випробуваних продуктів не вказаний на етикетці як окреме, тобто механічно відокремлене м’ясо. Проте журнал споживачів перевіряв у лабораторії, чи виробники не тримають це в таємниці.

Наприклад, курячі спинки або грудні кошики використовуються для виготовлення роздільника. Щоб набрати м’язи, їх потрібно проштовхнути через сито, яке вловлює кістки і пропускає м’які тканини. Якщо виробник додає його до складу, це може виявити в лабораторії за залишками кісток та підвищеним вмістом кальцію.

"У нашому тесті ця переконлива комбінація з'явилася у двох випадках. Вони містили невідоме окреме Франкфуртські ковбаси від Костельські ковбаси a Свинячі ковбаси торгових марок Шнайдер від М'ясокомбінат Пльзень,«Хана Гофманнова, головний редактор dTest, підсумувала результати.

Кількість м’яса на етикетках відповідає дійсності?

Оцінка вмісту м’яса в ковбасах вийшла набагато кращою. "Ми були задоволені тим, що в основному жоден з виробників не був задоволений встановленим мінімумом, а деякі пропонують ковбаси навіть набагато більш м'ясисті", - сказала Х. Гоффманнова. Прикладом є Ніжні ковбаски торгових марок М'ясна тарілка, які замість фіксованих 50 відсотків м’яса вказують на етикетці 90 відсотків.

Ціна не є вирішальним критерієм для вибору особливо товстих ковбас. Різниця між продуктом з найбільшою та найменшою кількістю м’яса становила менше двох чеських крон на кілограм. Позитивною новиною є те, що жоден з виробників не підпадав під частку м’яса, задекларовану на етикетці. Навпаки, насправді він містився у ковбасах у більшій кількості.

Споживчий журнал також досліджував склад добавок, які надають ковбасам кращого смаку або "м'ясистого" кольору. Підсилювачі смаку та барвники відсутні лише в 6 із 15 випробуваних ковбас. Віденські ковбаски K-Classic, Дулано Смачні ковбаски, Ковбаси Schneider Selection Spiš, Глобус віденські ковбаси, Billa Spišské párky a Франкфуртські ковбаси від Костельські ковбаски вони є доказом того, що ковбаси можна виробляти без цих допоміжних речовин.

Тест смаку з розчаруваннями

Також були присуджені бали за зовнішній вигляд, смак, запах та консистенцію ковбас як у холодному, так і у вареному стані. DTest не дав дуже хорошої оцінки жодному з випробуваних продуктів. Вони були підготовлені до кращого рейтингу завдяки стороннім смакам, незбалансованій солоності чи пікантності.

Свинячі ковбаси торгових марок Шнайдер вони взяли найгіршу оцінку з дегустації. Тестери були розчаровані нетиповим смаком і каламутною консистенцією.

Проголосуйте в опитуванні:

"Вони отримали найвищий бал Віденські ковбаски K-Classic від Кауфланду, в якому вони були єдиними оцінювачами, які підкреслили їх добрий смак ", - сказала Х. Гоффманнова. Цей продукт також став загальним переможцем тесту. Окрім хорошого смаку, вони також пропонували найкраще співвідношення ціни та якості. Ви можете отримати 500-грамову упаковку, яка зараз знаходиться в Кауфланді, за 2,79 євро.