Рекомендовані новини гастрономії
Завдяки цій «білковій дієті» понад 30 мільйонів людей схудли по всьому світу. Про це повідомляє доктор Мануель Хіменес Учеро.
У світі існує 1000000 людей із надмірною вагою, тобто пацієнти з індексом маси тіла (IMSD), що перевищує 40, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я. І для цієї групи кожен пройдений день еквівалентний 1,5 дням їхнього життя.
В даний час доктор Хіменес Усеро керує відділом дієтичного схуднення у семи медичних центрах Поліклінічної групи, в місті Сант Кугат дель Валлес (північний схід Іспанії), до складу якого входять 14 лікарів, понад 20 000 пацієнтів. близько 200 лікарів пройшли навчання у своїх аудиторіях.
Ця дієта, на відміну від багатьох інших, рекомендує серед свого меню велику тарілку з овочами, салатом, рибою або морепродуктами, а в невеликій тарілці - бобові, крохмаль (картопля) та рис.
Ми взяли інтерв’ю у доктора Мануеля Хіменеса Учеро. - Чи дієта призначена лише для серйозних проблем із ожирінням? - Звичайно. За допомогою нього можна схуднути від 10 до 30 кілограмів за три-чотири місяці, що має вражаючі результати, такі як помітне поліпшення стану здоров’я та життєвих показників пацієнта.
-А також, здається, це швидка дієта ... - Якщо її добре дотримуватися, це дозволяє схуднути приблизно на десять кілограмів у чоловіків та від шести до восьми кілограмів у жінок протягом першого місяця.
-Здається, зараз у моді "білкові дієти" ... - Ну, добре, минуло 35 років, як доктор Блекберн з Гарвардського університету визначив точну кількість білка, необхідного людям для захисту своєї м’язової маси на білковій дієті.
-І з чого він складається? - На першій фазі зменшення споживання цукру нижче 50 грамів на день, повна відсутність жирів та правильне надходження білків для підтримки м’язової маси.
-Чому потрібно зменшувати цукор і продукти, що містять його? - Тому що, починаючи будь-яку дієту для схуднення, організм спочатку споживає запаси цукру, що відкладаються у вигляді глікогену в печінці, селезінці та м’язах: це природний запас енергії, який організм повинен спалити, якщо він у цьому потребує.
-А що трапляється, якщо вони не надходять?. - Коли організм споживає всі цукри, що є найлегшим у нього, починається спалювання жирів у запасі, що починає втрачати вагу, і організм виробляє ацетон.
ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ КЕТОЗУ.
-- Але нас завжди попереджали, що ацетон не корисний для організму. - Це правда, що пацієнт може помітити слабкість, головні або м’язові болі протягом перших трьох днів, але це швидко проходить, а його переваги перевищують недоліки.
-Що зазвичай призначає лікар у ці перші дні? - Збільшення ацетону в крові спричиняє його виведення із сечею, збільшення діурезу та перенесення мінеральних іонів, тому лікар призначить прийом 1, 5 літрів води для пацієнта, і це дасть внесок мінералів, необхідних для уникнення цих недоліків.
-І це добре ?. - Помірний кетоз є дуже корисним інструментом у режимі схуднення, оскільки ацетон робить важливий ефект для зменшення апетиту, зникає тривожність, характерна для інших дієт, і забезпечує стан організму в доброму стані.
-І як це впливає на схуднення? -На цьому суворому етапі, який може варіюватися від тижня до місяця, може бути втрачено до двох третин загальної зайвої ваги, з чим очевидні підбадьорення та радість пацієнта при спостереженні за отриманими результатами.
- Яку небезпеку може спричинити збільшення білка в організмі? - Немає, оскільки нинішні режими ніколи не перевищують внеску тієї кількості білка, яка необхідна людині для життя без втрати м’язової маси. І це приблизно еквівалентно від 1 до 1,5 грама на кілограм ваги на день, що є кількістю, рекомендованою ВООЗ.
КУЛЬТУРА КОНВЕРТУ.
- Чи дієта ця на користь "культури конвертів"? Так - білкові пакетики потрібно приймати протягом місяця з розрахунку на п’ять щоденних продуктів, але на наступних етапах використовуються лише два щоденні білкові продукти.
-Але кишеня постраждає ... - З конвертами ми можемо витратити 105 євро на тиждень (140 доларів), але нам доведеться знижувати м'ясо, яйця, рибу, молоко, хліб та шоколад, що заборонено (в середньому 50 євро на тиждень -67 доларів-); тобто ми витрачатимемо 55 євро на тиждень -74 долари-, помножені на чотири тижні, складатимуть загалом 220 євро -296 доларів-.
-Чи можете ви навести приклад деяких пацієнтів, які краще адаптувались до цієї дієти? - Один із моїх пацієнтів, Пілар, зріст 1,58 сантиметра, важив 92 кілограми і за десять місяців схуд на 46 кілограмів. Зараз вона важить 46 років і відновила м’якшу і гладку шкіру, а її життєві показники в межах норми.
ПЕРЕВАГИ "ФЛЕШ-ДІЄТИ".
- Які переваги має ваша дієта перед дієтою Дункана? - Недоліками дієти Дункан є те, що всі режими вимагають "провідника" для досягнення цілей і що вам не доведеться терпіти "ганебний тореадор" зізнатися, що ви це робите не ви досягли своїх цілей. Якщо доктор Дункан керуватиме вами, як і зі знаменитостями, дієта спрацює, гірше я дуже сумніваюся, що її вдасться досягти лише за допомогою книги.
-На додаток до пакетиків, ви призначаєте своїм пацієнтам які-небудь ліки? - При цій дієті я додаю споживання вітамінно-мінеральних комплексів, оскільки, зменшуючи споживання цукру, організм починає спалювати жир, а кетонові тіла утворюються, які виводяться із сечею з відповідними мінеральними солями.
-Чи забороняєте ви зубну пасту з ментолом чи алкоголем та деякі протизапальні засоби з лактозою, чи це не дуже радикально? - Слухайте, робити все правильно коштує менше, ніж робити неправильно. Лактоза утворює затримку рідини, а алкоголь активує нашу сплячу підшлункову залозу, запускає секрецію інсуліну та спалює цукор замість жиру.
КОРОТКІ ВЕЧЕРИ ПРОДУЖУЮТЬ ДОВГО ЖИТТЯ.
-А що відбувається, коли ми долаємо всі фази і збалансовуємо свою вагу? - Отже, їсти все-таки потрібно п’ять разів на день, починаючи з найбільш енергійної їжі вранці і поступово зменшуючи, як день проходить пропорційно. Я завжди кажу, що "короткі обіди роблять довгі життя".
-Фрукти після обіду чи вечері? - Фрукти або десерти слід їсти в середині ранку або в середині дня. Міф про апельсиновий сік вранці помилковий, оскільки ви вводите цукор у вену. Необхідні водянисті та кислі фрукти, такі як цілий апельсин, ківі, мандарин, полуниця та маленький зелений ананас та овочі, чим зеленіші, тим краще.
-Чи можете ви пити темний шоколад?. - Я рекомендую чорний шоколад, оскільки він містить амінокислоту, яка є триптофаном, завдяки якій організм виробляє серотонін та мелатонін - два нейромедіатори, що сприяють заспокоєнню та сну вночі.
-І яку дієту ви рекомендуєте бути в тонусі, навіть якщо у вас не дуже ожиріння?. - Якщо людина хоче схуднути на три кілограми для "операції бікіні", вона повинна виконувати бажану дієту, навіть дієту Дункана, яка є незаконною дочкою Еткінса. Не існує поганої дієти.
-Алкоголь дуже шкідливий для дієт? - Алкоголь має високу енергетичну цінність: якщо ми виконуємо тиждень дієти без алкоголю та ще тиждень дієти з алкоголем, ми отримаємо вдвічі більше жиру, ніж втратили попереднього тижня.
ПОРАДИ, ЩОБ НЕ ОТРИМАТИ ТОЛЬКИ.
-Що ви порадите нам, щоб не товстіти, докторе Хімено? - раджу їсти овочі, салат, рибу або молюски на великій тарілці, бобові, крохмаль (картопля) та рис на маленькій тарілці.
-І нарешті, що гарантує ваша "спалах дієта"? -Для негайної втрати ваги, нормалізації рівня глюкози, холестерину та сечової кислоти та поліпшення та фізичного омолодження.