Зараз він крутиться

Переривчасте голодування стає все більш модною звичкою, що означає, що той, хто дотримується дієти, майже не їсть протягом декількох днів, а в інші дні тижня їсть звичні страви та порції. Ще однією перевіреною формою тимчасового голодування є дієта воїнів, яка ненадовго покриває голод протягом усього дня, а потім ввечері добре ковтає. Хоча метою є поступове схуднення, експерти кажуть, що є й інші переваги та переваги періодичного голодування.

тільки

Пост не є невідомим для людського організму: нашим предкам мисливців-збирачів доводилося цілими днями стикатися з нестачею їжі та води, де вони жили в достатку. Маючи це все на увазі, можливо, зрозуміло, що наші клітини функціонують належним чином навіть під час голоду і навіть ефективніше, ніж під час звичайного прийому їжі. Студенти-медики Університету Флориди шукали відповіді на те, наскільки клітини стають більш стійкими до різних впливів стресу на організм без тимчасового голодування, і чи залежать ці переваги від тимчасового, так званого голодування. від окисного стресу, спричиненого голодуванням в самому організмі. Результати досліджень були опубліковані в дослідженні, опублікованому на theconversation.com.

Неповні тести

Вчені роками досліджували потенційні переваги зниження калорій. Гіпотеза полягає в тому, що через зниження рівня цукру в крові, спричинене голодуванням, наші клітини повинні більше працювати, щоб скористатися іншими джерелами енергії. Показано, що резус-мавпи, які живуть на 70% норми споживання калорій, виявляються набагато здоровішими у старшому віці і живуть довше, ніж їхні традиційні годуючі колеги. Подібні результати були знайдені у щурів, які дотримувались дієти з періодичним голодуванням, тобто дводенної традиційної дієти, за якою слідували кілька днів низькокалорійної дієти. Нещодавно дослідники виявили ті самі властивості в організмі людини, але питання про те, чому періодичне голодування уповільнює старіння, ускладнюється тим фактом, що тимчасове голодування завжди було пов’язане зі зниженням ваги, і тому невідомо, чи зниження ваги та чи голодування разом лише періодичне голодування призвело до позитивних результатів

Вільні радикали завдають шкоди організму, компенсуючи голодування

Одним із способів пошкодити наші клітини є окислювальний стрес, який виникає, коли частка вільних радикалів в організмі перевищує норму (високореактивні, короткочасні молекули, що мають зайвий, вільно зв’язаний непарний електрон). Голодування зменшує окислювальний стрес, тобто запобігає накопиченню шкідливих вільних радикалів усередині клітини, захищаючи тим самим клітинні білки та жири та нуклеїнові кислоти від пошкодження.

Коли вільні радикали реагують з іншою молекулою, це порушує зв’язок між атомами, які є важливими компонентами клітин, таких як клітинна мембрана, білки і навіть молекули ДНК, переходячи від молекули до молекули. Шкідливий процес блокується антиоксидантами, що виробляються організмом, які поглинають нестійкі електрони, перш ніж вони заподіють шкоду.

"Пост, здається, допомагає боротися з вільними радикалами, але поки не ясно, як саме", - пише студент-медик Мартін Вегман, співавтор дослідження. Вільні радикали утворюються внаслідок неправильної роботи мітохондрій (моторів клітин). і голодування виробляє менше глюкози (цукру в крові), ніж зазвичай, змушуючи клітини використовувати інші джерела енергії, такі як жирні кислоти, для функціонування, запускаючи захисний процес, в якому клітини нездорових мітохондрій з часом замінюються здоровими - зменшуючи тривале виробництво вільні радикали.

Це дійсно уповільнює старіння?

Щоб з'ясувати, чому і як це робить організм більш стійким, дослідники спостерігали 24 періодичні голодування - один день голодування, а інший день гниття - самовисуванці протягом трьох тижнів. Учасники експерименту жили на спеціальній дієті протягом першого періоду, а починаючи з другого тижня, вітамін С та вітамін Е (обидва антиоксиданти) також були включені в їх раціон. У напружені дні випробовувані їли свою улюблену їжу, макарони, курку, бутерброди та десерти та споживали 175 відсотків середньодобової норми споживання калорій, щоб запобігти втраті ваги. (У швидкі дні лише 25 відсотків звичайної добової кількості можна їсти у вигляді низькокалорійної їжі.)

На початку та в кінці експериментального періоду дослідники брали зразки крові та порівнювали їх. Результати підтвердили їх гіпотези про те, що періодичне голодування знижує рівень стресу за рахунок збільшення окисного стресу. Таким чином, на відміну від попередніх припущень, окислювальний стрес має виразно хороший вплив на організм і збільшує вироблення вільних радикалів, які контролюють рівень кортизолу. Голодування, голодування, споживання меншої кількості цукру та поживних речовин активізують окислювальний стрес, тим самим починаючи готувати організм до шкідливого стресу.

“Протягом першого тритижневого періоду нам було цікаво, чи збільшує кількість голодування кількість вільних радикалів і чи справді цей стрес робить клітини сильнішими та стійкішими. Потім ми хотіли дослідити, чи прийом антиоксидантів блокує вільні радикали, спричинені голодуванням, і не дозволяє клітинам ставати більш стійкими, тобто чи вітамін С та вітамін Е також зміцнять клітини в цей момент, коли вони вже не зможуть продовжувати боротьбу з вільними радикалами ", - пишуть автори дослідження в" Бесіді ".

Так впливає на організм чергування «голодування-розтирання»

У ході дослідження було виявлено, що клітини робили кілька копій гена, який називається SIRT3, який відповідає за довголіття та бере участь у захисних клітинних реакціях під час періодичного голодування. Вони також виявили значне зниження рівня інсуліну, ознака того, що учасники експерименту були більш чутливими до цього гормону. Це важливо, оскільки ті, хто менш чутливий до інсуліну, частіше хворіють на діабет.

Дуже дивовижним результатом стало те, що протягом другого тритижневого періоду використання штучних антиоксидантів (вітамін С та вітамін Е) усувало сприятливий ефект голодування. Як пояснювалося, оскільки клітини були відносно захищені від окислювального стресу, який голод викликав би через день, вони більше не реагували, ініціюючи природні захисні процеси або підвищуючи чутливість до гормону інсуліну та інших сигналів стресу. Це означає, що незначні стресові фактори навколишнього середовища, такі як тимчасове голодування, благотворно впливають на організм людини, а в іншому випадку ефективні дієтичні добавки, антиоксиданти, в деяких випадках насправді гальмують здорові клітинні реакції.

Хоча це дослідження не було масштабним, і випробовувані постили лише через день протягом коротшого періоду часу, припущення дослідників підтвердилися навіть за відсутності втрати ваги. Однак необхідні подальші дослідження, щоб визначити довгострокові переваги періодичного голодування.