піци

У чому секрет справжнього італійського тіста для піци? Як він став таким популярним у всьому західному світі? Які інгредієнти в ньому є? Як ви готуєтесь? Дізнайтеся про це та багато іншого у наступній статті.

Піца - це найбільш експортована та готова їжа у світі. Деякі кажуть, що насправді він народився не в Італії, а скоріше грецький винахід (вони використовували лаваш). Внаслідок великого напливу італійських іммігрантів на початку 20 століття він досяг інших широт і, безсумнівно, переобладнав себе в кожному ресторані, який пропонує його у своєму меню.

Рецепт італійського тіста для піци 1

Для отримання найкращої піци необхідні три фактори: тим краще інгредієнти, кухар (піццайоло) та піч, якщо вона зроблена з глини. Борошно, дріжджі та вода мають багато спільного з приготуванням, а також соусом або моцарелою у приготуванні страви.

Один з варіантів приготування італійського тіста для піци має:

  • 400 грам хлібного борошна
  • 200 грам борошна звичайного
  • 1 куб пекарських дріжджів
  • 320 грам води
  • 40 грам оливкової олії
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка меду

Він готується наступним чином:

  • 1-Розігрійте духовку до 50 ° C.
  • 2-Складіть інгредієнти разом і перемішайте вручну або міксером.
  • 3-Добре вимісіть, поки у вас не з'явиться кулька, яку ви дасте відпочити в духовці вже вимкненою протягом 3 годин.
  • 4-Розтягніть валиком і помістіть у круглу форму, попередньо змащену маслом.
  • 5-Викладаємо томатний соус, а потім знову запікаємо.
  • 6-Решта інгредієнтів буде залежати від вашого смаку та фантазії. Ви можете покласти все, що вам спаде на думку! Деякі варіанти - це помідор та базилік, рукола та пармезан, помідор та часник, цибуля, тунець, салямі тощо.

Рецепт італійського тіста для піци 2

Знання необхідних кількостей кожного інгредієнта є життєво важливим, щоб піца була казковою, але вам також потрібна хороша рука, щоб можна було замісити кілька хвилин. Хтось віддає перевагу найвищій піці, а хтось найкращій, обидва фактори залежать від цього: кількість та заміс.

У цьому випадку вам потрібно:

  • 1 кг хлібного борошна
  • ½ літра теплої води
  • 25 грам солі
  • 50 мл оливкової олії
  • 25 грам свіжих хлібопекарських дріжджів

Легко, весело і швидко. Ви хочете знати, як готуватися?

  • 1-В ємність помістіть частину борошна (залиште 4 столові ложки на потім).
  • 2-Проробіть отвір посередині і додайте дріжджі, вже розчинені у воді.
  • 3-Збийте дерев'яною ложкою посередині і перемішайте потроху.
  • 4-Влийте оливкову олію і сіль.
  • 5 Продовжуйте помішувати, поки тісто не стане трохи липким, але твердим.
  • 6-Підготуйте стільницю або стіл, щоб мати можливість працювати з тістом.
  • 7-Додати трохи борошна і вилити тісто.
  • 8-Місіть двома руками, динамічними рухами, поки воно не стане еластичним і не прилипне до пальців, вам доведеться додати борошно, яке ви зарезервували.
  • 9-Це займе близько десяти хвилин (дивовижна вправа).
  • 10-Накрийте тканиною і дайте йому піднятися приблизно 40 хвилин (він збільшиться в розмірі до трьох-чотирьох разів).
  • 11 - Протягом цього часу експерти користуються можливістю приготувати соус і залишити готові інгредієнти, які потім кладуть.
  • 12-Розріжте тісто на чотири рівні частини, розтягніть качалкою до потрібної товщини і помістіть у змащену круглою формою змащену форму, потім віднесіть у духовку, але не перед тим, як намазати "особливий" соус, який у вас є готовий до цього шансу.

Варіант італійського тіста для піци 3

Яка товщина піци найкраща? Римський вищий, підсмажений і хрусткий; неаполітанський тип більш тонкий, гладкий і з високими краями. Який тобі більше подобається?