Інша модель споживання
Вони перестали їсти м’ясо. Чому? Люди з дуже різними професіями доводять свої причини. Від співчуття до жертвоприношення тварин до критики м’ясної промисловості.
Педро Лопес-Торібіо - дорожній велосипедист та спортсмен з триатлону
Представники дуже різних видів діяльності та присвят пояснюють, чому вони перестали їсти м’ясо, що мотивувало вас і який був рівень задоволення після цього рішення. Усі вони зробили крок, який ознаменував їхнє життя. Вони не задовольняються правилами, які гарантують добробут тварин; вони хочуть, щоб експлуатація цих живих істот закінчилася. Вони якимось чином аболіціоністи 21 століття.
Нурія Парлон, мер Санта-Колома-де-Грамене
Нурія Парлон любить підтримувати фізичну форму
Нурія Парлон (43 роки, мер Санта-Колома-де-Грамене) перестала їсти м’ясо, коли їй було 13 років. І відтоді він цього не пробував. Його рішення викликало сімейний ажіотаж. Тільки дідусь по материнській лінії -"Він був людиною, яка їла мало м'яса", - чітко підтримував позицію онучки твердими ідеями. “Спочатку бути вегетаріанцем було важко, особливо під час подорожей, у ресторанах. Довелося давати багато пояснень ", - згадує він. Але все змінилося. Минуло 30 років, а нинішнім результатом є те, що "в нашій сім'ї сьогодні їдять мало м'яса".
І чому він це зробив?
"Це було просто питання співпереживання з тваринами". Етичні критерії та засудження жорстокого поводження з тваринами були першим фактором. Але з часом воно озброїлося новими аргументами (соціальними чи культурними). "Є дослідження, які стверджують, що цей тип дієти здоровіший"; " ферми вони не гарантують, що тварина не страждає протягом усього виробничого процесу ”; "Масове виробництво м'яса суперечить мінімальному захисту, що запобігає шкоді довкіллю або впливає на зміну клімату". Ось деякі коментарі соціалістичного мера у нашій телефонній розмові. Зараз він навіть не приймає молочних продуктів, хоча не виключає повторних дій на пізніх стадіях.
Нурія Алмірон - професор університету
Професор університету Нурія Алмірон
Нурія Алмірон (50 років, професор комунікації та співдиректор Центру етики тварин-UPF) більше десяти років тому перестав їсти тварин. Його живіт все ще збивається, коли він згадує ці зображення кривавого тунця у телевізійному репортажі на альмадраба (знаряддя лову з протоки). Тоді він вирішив, що "ні в якому разі не хотів і надалі брати участь у жорстокості, яка існує за галуззю, яка використовує тваринний білок". Його веганський процес був поступовим - спільно з партнером - і спонукав його спочатку перестати їсти м’ясо та рибу: потім відмовитись від молочних продуктів; пізніше, з яєць ...
"Тварини мають здатність експериментувати розум держав, як позитивні, так і негативні, спричиняючи страждання, хоча ми хочемо одягнути свою жертву з найбільшим гуманітаризмом, який тільки можна собі уявити ", - говорить він, використовуючи етику.
З цієї причини він ставить під сумнів як інтенсивне скотарство ("масове утримання, яке породжує нещастя тварин"), так і велике поголів'я ("головна причина вирубки лісів у світі, оскільки йому потрібні великі пасовища та приватні ферми")
Спортсмен Педро Лопес-Торібіо
Педро Лопес-Торібіо (44 роки, велосипедист дорожній та учасник змагань з триборства) залишив його 9 років тому. Його зацікавленість та зміна поглядів на тварин походить від того, що кожного разу, коли він бачив кинутого собаку чи кошеня на вулиці, він дуже страждав. "Я завжди мав багато співчуття до тварин", - зізнається він. Він дійшов висновку, що "тварини, яких ми їмо, страждають так само, як ті коти і собаки"; відчув лицемірство і зробив крок.
Лопес-Торібіо має на сніданок рослинне, рисове або вівсяне молоко, фрукти або тости з варенням. В обід він зазвичай їсть макарони з соєю, горіхами або грибами; він любить салати (з авокадо, насінням, овочами, бобовими ...) і любить яєчню з тофу з помідорами та цибулею.
І у вас немає дефіциту їжі? «Ні, - рішуче говорить він, - оскільки хвороби походять від продуктів тваринного походження, - викриває він. "У населення, яке споживає тварин, є хвороби, які ви навряд чи (або майже неможливі) знайдете у людей-веганів, такі як артеріосклероз, остеопороз, серцево-судинні захворювання або різні типи раку, пов'язані з продуктами тваринного походження", - каже цей спортсмен, який зазвичай приймає вітамін В -12.
"Вегани приймають B12, але не вегани теж повинні приймати", - говорить він.
"Веганізм не обмежується лише сферою їжі, а позицією, яка протистоїть будь-якому виду експлуатації, який зазнають тварини, що не є людиною: хутро, експерименти, розваги, маркетинг", - підкреслює він.
Лопес-Торібіо брав участь у випробуваннях Хомбре де Ієрро (найвибагливіше випробування триатлону: плавання 4 км, їзда на велосипеді 180 км і пробіжка 42 км), що не завадило йому знати найсуворіші інструкції доброго вегана. Отже, у вас є причини давати і продавати, коли ви зв’язуєте аргументи, не пропускаючи удару, невтомні. 1) «ВООЗ заявила, що від 60% до 90% посівів, залежно від виду овочів, використовуються для відгодівлі великої рогатої худоби, тобто для виробництва м'яса, яке люди їдять, тому ми говоримо про проблему, яка кидає виклик голод у світі ”. 2) "Якби всі були веганами, вони могли б прогодувати вдвічі більше людської популяції, нічого не ставши". 3) "Щоб виробити кілограм м'яса, потрібно 20 кілограм зернових або овочів, тому, якби ці продукти були для людей, ніхто б не голодував".
Леонардо Ансельмі купує веганські продукти в магазині на вулиці Сенека в Барселоні.
Чи бракує веганської дієти? Фахівець Неус Елкачо пам'ятайте, що b12 вітамін Він міститься лише у тваринних джерелах (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти), тому «люди, які не їдять жодного виду тваринних джерел (вегани), повинні регулярно приймати добавки цього вітаміну». Цей експерт додає, що їм також слід контролювати рівень фолієвої кислоти, вітаміну D і кальцію шляхом аналізу щороку або раз на два роки, за словами автора Дієта емоцій (Стовпець).
Леонардо Ансельмі, активіст за права тварин
Леонардо Ансельмі (42 роки, координатор проекту BCN Veg Frieendly та директор Фонду Франца Вебера) перестав їсти м’ясо у вересні 2016 року. Це було на робочому обіді; між тарілкою та тарілкою. Спочатку він з’їв шинку і більше не міг слідувати за куркою за другим, бачачи, як його супутники їдять м’ясо способом, який здавався неелегантним для людства. (Ансельмі просунув популярну ініціативу Prou! Platform, яка призвела до заборони биків в Каталонії в 2011 році).
Але перестати їсти тварин не було складним рішенням. Насправді він розглядає, наприклад, велику кількість овочевих гамбургерів із ароматами та текстурами, подібними до звичайних гамбургерів, з якими ця зміна «не стала сутичкою проти кулінарної культури, а лише проти культури карнізм".
Він визнає, що вегетаріанська дієта має певні обмеження; але тепер він зміг це знати способи їжі або приготування їжі що раніше я навіть не уявляв.
Зупинка вживання м’яса не лише має для нього етичні компоненти, але пов’язана із захистом навколишнього середовища або справедливістю щодо їжі. Тому той факт, що все більше людей говорять про місцеві продукти чи сезонні продукти, розширює дискусію про їжу, стверджує він.
Для нього збільшення споживання м’яса в Європі є результатом величезних політичних зусиль, пов’язаних із соціальним процвітанням та споживанням м’яса. Але в задній кімнаті сільськогосподарські субсидії або імпорту трансгенні культури відгодовувати тварин, які спричиняють хвороби, пов’язані з надлишком в багатому світі. Це говорить
Чи дешево чи дорожче бути веганом, ніж всеїдні?
“Економічно це те саме; але якщо врахувати всі державні гроші, субсидії аграрної політики громади на зерно для худоби та спекулятивний та фінансовий міхур, що супроводжує його, набагато дорожче бути хижаком, враховуючи глобальні соціальні витрати ”, - рішуче каже.
Економіка хижа, і казначейство теж приходить до думки. "Навіть ті, хто не їсть м'яса, зараз платять багато за те, що його виробляють", - говорить він.
Беа Муньос, молода веганка, готує документальний фільм
Молода Беа Муньос записує документальний фільм
Беа Муньос (22 роки, Естремадура, студентка аудіовізуального спілкування) почала перестати їсти м'ясо, коли їй було 13 років. Спочатку він відмовився від свині, а потім прийшло все інше. Якби вона не їла собак, чому б їла тварин, пов’язаних із доброзичливими в’єтнамськими поросятами?.
З цих основних міркувань її життя пробило собі шлях, намагаючись знищити фальшиві міфи про існування веганства, переконавшись з першого моменту, що її ставлення не буде тимчасовим. І це допомогло йому подолати депресію, тому що "я почав діяти так само, як я розмовляю і як я думаю", - пояснює він.
«Після цієї зміни все принесло прибуток; Я виграв у психічному здоров'ї; У мене чисте сумління », - каже він. Він хоче врятувати страждання, і, оскільки він не завдав би шкоди тварині, "я не платитиму, щоб це зробив інший", - стверджує він. З цієї причини його ідеологія є чіткою та безглуздою: ні для м’ясної промисловості; не молочні; ні циркам з тваринами; не його жертва; ні зоопаркам; не полювання з собаками; ні кориді.
"Веганізм - це не зміна дієти, а політичний варіант", - резюмує він. Тому вона зображує себе активісткою. "Ви повинні вийти, доповісти, попросити законодавчих змін, є багато роботи", - говорить він нам, перш ніж надати всі подробиці документального фільму, який він підготував для денонсації договору про тварин на фермах...
Супермаркети для веганів на Кальє Майорці, 330, в Барселоні.
Ще один мер Антоні Вентура
Тоні Вентура, Мер міста Сант-Марті-Саррока (в Альт Пенедес) з 2015 року він спочатку був вегетаріанцем, а врешті-решт дотримувався веганської практики. Протягом багатьох років це було пов’язано із захистом тварин. “Досить бути вегетаріанцем. Найголовніше - усвідомити, що ти не можеш реіфігувати тварин жодним чином ", - пояснює він. Чому ти пішов веганом? "З поваги до інших чуттєвих істот", чого не знає суспільство, вказує він. "У нашому суспільстві все стало товаром. М'ясо не сприймається таким, яке воно є: результат страждань тварин », - додає він.
Однак така відсутність поваги до тварин не дивно, коли "ми навіть не поважаємо один одного, люди", додає він, перш ніж говорити про "побічну шкоду" експлуатації тварин (вирубка лісів, шкода навколишньому середовищу, велике споживання води через до інтенсивного скотарства.) на відміну від переваг, які забезпечує його захист, що можна підсумувати у "повазі до живих істот".
Вентура стала центром уваги, заборонивши мисливцям у сезон полювання закривати дороги загального користування для здійснення полювання. Таким чином, спортсмени, туристи та інші любителі сільської місцевості змогли вперше за останні роки насолодитися околицями Сант-Марті протягом осінньо-зимових місяців. Це відкрило в Каталонії дискусію щодо етики та ефективності полювання як методу контролю за популяцією.
«В останній доповіді Женералітату про моніторинг популяції диких кабанів, яка відповідає 2014-15 рокам, визнається, що полювання взагалі не служить для значного зменшення популяції диких кабанів у Каталонії. Тому показано, що полювання намагається лише атакувати симптом, а не причину », - заявив цей бойовик CUP до diario.es. "Вентура" виділяє серед своїх дій створення бригади з навчання тварин у своєму населеному пункті.
Письменник і професор Хав'єр Моралес
Письменник, журналіст і педагог Хав'єр Моралес написав книгу Того дня, коли я перестав їсти тварин , Sílex Ediciones), в якому він розглядає критичні свідчення про м'ясну промисловість. Сам він зізнається, що перестав їсти м’ясо два роки тому, після прочитання Їжте тварин, Джонатан Сафран Фоер. "Я бачив відео в Інтернеті, але, мабуть, зрештою це зробила книга, написане слово". Вам коштувало кинути? “На початку я пробував рибу один раз, дуже епізодично. І я повинен сказати, що я прагнув деяких смаків. Зрештою, я більшу частину свого життя їв м’ясо. Але сьогодні, коли вони запитують мене, чи не скучаю я шинку, я відповідаю правду, що бачу лише мертву тварину. Це було одне з найкращих рішень, яке я прийняв у своєму житті ", - говорить він.
Його робота (на півдорозі між журналістикою та літературою) привела його до деяких висновків. «Я зрозумів, наскільки культура м’яса закладена в нас. Але це лише звичка, за якою ховається багато економічних інтересів. Це не повинно залишатися таким. У середні віки не було вбиралень, а в 19 столітті люди билися на дуелях. Минулого не можна змінити, але майбутнього можна », - говорить він. «Настав час перевернути жорстоке поводження з тваринами. Я думаю, що це революція, що прогресує, і яку в основному ведуть молоді люди, а якщо поспішаєте - жінки "