Люди з надмірною вагою частіше зустрічаються серед тих, хто нехтує сніданком, ніж ті, хто "заряджає батарею" вранці. Але просто їсти наосліп - далеко не достатньо для худорлявих ліній.
«Давайте снідати як король, обідати як громадянин, вечеряти як жебрак». Ми вже давно перевищили старе правило харчування. Але на сніданок приказка слушна. Сніданок сильно впливає на те, чи будете ви стрункими чи набираєте фунт-два, скажімо на стегнах. Вночі запаси енергії організму вичерпуються. Якщо сніданок пропущений, «акумулятор» не заряджається. Організація запускає надзвичайну програму. Це уповільнює ваш метаболізм, щоб заощадити енергію для життєво важливих функцій організму. Тим часом він спалює менше калорій.
Вуглеводи зменшуються
Дослідження Університету Співдружності у Вірджинії показує, що багатий вуглеводами сніданок допомагає схуднути. Вуглеводи, поряд з жирами, є важливими носіями енергії і повинні складати приблизно половину всього раціону. Американські дослідники обстежили 94 32-річні жінки із зайвою вагою та розділили їх на дві групи. Перша експериментальна група отримувала сніданок, бідний вуглеводами, 290 кілокалорій, тоді як члени другої групи їли продукти, багаті вуглеводами та білками. Вранці вони втратили зі своєї тарілки 610 кілокалорій. В середньому вони схудли на 18 фунтів, тоді як ті, хто споживав сніданок із низьким вмістом вуглеводів, втратили лише близько чотирьох фунтів.
Встановлено, що більш змістовний сніданок створює більш тривале відчуття ситості, роблячи жінок менш охочими перекушувати солодощами. Однак не має значення, який це тип вуглеводів. Їжа з високим глікемічним індексом швидко підвищує рівень цукру в крові, який так само швидко падає. Через це почуття голоду потім швидко приходить. Серед цих продуктів - випічка з білого борошна та цукру. Цільнозернові продукти та яблука, навпаки, містять вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Вони лише повільно піднімають рівень цукру в крові і насичено насичуються. Також дослідники підозрюють, що поєднання з білком стимулює метаболізм, який також спалює калорії.
До аналогічних результатів досягли дослідники університетів Парми та Верони. Крім того, було встановлено, що глікемічний заряд також відіграє важливу роль. Дослідники поєднували продукти з високим глікемічним індексом та високим глікемічним навантаженням, такі як булочки, виготовлені з дрібного борошна та меду. Крім того, учасникам дали дані кавуна з високим глікемічним індексом та низьким глікемічним зарядом. У меню також були фруктовий салат та йогурт, які мають низькі значення. Показано, що це особливо ефективно з точки зору метаболізму. Як результат, організм виділяє більшу кількість пептиду YY, який стримує бажання їсти.
Ситного сніданку недостатньо
Той, хто вважає, що для схуднення достатньо ситного сніданку, помиляється. Втрата ваги або збільшення ваги також залежить від додаткового прийому їжі протягом дня. Якщо опівдні та ввечері додають додаткові ситні страви або на столі пропонують солодощі, багатий вуглеводний сніданок лише підтримає ваш калорійний баланс. Якщо в результаті ви отримаєте більше калорій, ніж вам потрібно, сніданок осідатиме на ваших стегнах.
Якщо ж, навпаки, ми їмо задовільно здорову та низькокалорійну їжу - тобто клітковину, вітаміни та мінерали - у пізніших прийомах їжі немає нічого проти шоколадних круасанів чи варення, що вживаються як випадковий сніданок; за умови збалансованості добового/тижневого калорійного балансу. Здоровою та простою альтернативою ковбасі та картоплі фрі або свинячої відбивної та пельменів може бути філе риби на овочевій грядці або салат.
Останнє, але не менш важливе: згідно з дослідженнями Гельсінського університету, ранні підняття здоровіші за вічні шпали. Дослідження, проведене за участю 10 000 людей у віці від 16 до 70 років, показало, що осока уві сні частіше вживає нездорові закуски протягом дня, споживає більше алкоголю в середньому, курить частіше і в багатьох випадках перебуває вдома, тобто не бажає рухатися.