За останніми підрахунками, у світі налічується до 5,1 мільйона видів грибів, але більшість з них ви не хочете їсти. Тож ми зібрали команду найкращих їстівних грибів. Наступні - найздоровіші.

їстівних

Рейші - "важковаговик", який робить все (або майже)

Цей вид грибів схожий на велику біло-коричневу квітку з дерева. Він завантажений ганодерновою кислотою, яка, як відомо, допомагає знизити рівень холестерину, а також знижує високий кров'яний тиск. Також відомий китайською мовою як "Lingzhi", його поважають в азіатських суспільствах протягом тисячоліть і є одним із найдавніших символів добробуту та довголіття, історично споживаного лише королівською владою.

Він має сильні сили, що стимулюють імунітет, і його поважають як антибактеріальний, противірусний, протигрибковий та протираковий гриб. І існує багато досліджень, що підтверджують ці твердження: Дослідження 2009 року з біоорганічної та лікарської хімії, проведене на Тайвані, показало, що рейші містять унікальні полісахариди, що сприяють довголіттю за рахунок підвищення функції імунної системи та запобігання аномальним утворенням судин, які можуть призвести до небезпечних для життя ракових захворювань рак.

У 2010 р. Інше дослідження, проведене фармакологічними звітами, виявило, що тритерпіноїд ганодеринова кислота, знайдена в рейші, впливала на розвиток пухлини та метастазування. Дослідження 2011 року розширило ці висновки, припустивши, що цей гриб може шукати та викорінювати наявні ракові клітини в організмі. Зовсім недавно в дослідженні харчової та хімічної токсикології 2013 року гриб рейші використав для усунення хімічного пошкодження печінки у мишей.

Дослідження також припускають, що Рейші може допомогти пацієнтам з нейродегенеративними розладами, такими як хвороба Альцгеймера та Хантінгтона. Рейші допомагає боротися з раком, підтримуючи створення нервового фактора росту - білка, необхідного для здорової неврологічної функції.

Шиітаке - Боротьба з пухлинами

Вони є не тільки улюбленими в японській кухні та чудовим джерелом вітаміну D, але вони також містять природну протипухлинну сполуку, звану лентинан. Дослідження 2011 року також показало, що шиітаке зменшує запалення в організмі. Вчені дали 52 здоровим дорослим людям у віці від 21 до 41 років чотиритижневі запаси сушених грибів шиітаке та наказали їсти 120-грамову порцію на день. За допомогою аналізів крові до та після експерименту дослідники спостерігали кращу роботу гамма-дельта-Т-клітин та зменшення запальних білків.

Вешенка: Бореться з ВІЛ та раком

Ці гриби, які легко ростуть у всьому світі, мають високий вміст білка (30% від сухої маси), завантажені вітамінами групи В, не містять холестерину та мають значний рівень молекули, що знижує рівень холестерину, ловастатину. Дослідження у 2004 році серед хворих на ВІЛ показало, що гриби мали певну антиретровірусну гіперліпідемію.

Здається, є потенційна користь від прийому чаю, виготовленого з ліофілізованих деревних глив. У Міжнародному онкологічному журналі Jedinaki та Silva (2008) виявили два молекулярні механізми алкогольних екстрактів гливи, які «специфічно пригнічують ріст клітин раку товстої кишки та молочної залози без значного впливу на нормальні клітини та мають можливий терапевтичний/профілактичний ефект про рак молочної залози та товстої кишки ".

Білі гриби - бореться із запаленням

Цей м’ясистий гриб нагадує Портабелло і виявився успішним протизапальним засобом. Цей гриб містить сполуку ергостерол, здатну до цитотоксичності, що є процесом атаки клітин ворога.

У новому дослідженні старіння дослідники визначили, які маркери здоров’я відіграють найважливішу роль у людей, які досягли чарівного віку 100 років. Більше ніж будь-яке інше, хронічне запалення виявилося найважливішим та мінливим фактором досягнення пізніших золотих років та вдосконалення фізичного та психічного здоров’я на цьому шляху.

Гриби: допомога здоров’ю передміхурової залози та раку молочної залози

Гриби, найбільш вживаний у світі гриб, здичавіли, і люди їх їли ще з часів перших мисливців-збирачів. Традиційні цивілізації навіть знали, що гриби мають особливу силу. Кажуть, що древні єгиптяни вірили, що гриби можуть дарувати безсмертя, і тому лише фараони вважалися гідними з'їсти їх або навіть доторкнутися до них.

Сучасні дослідження показали, що цей популярний гриб, який можна знайти у всіх продуктових магазинах, ефективно запобігає раку молочної залози та простати в клітинах тварин і людини.

Maitake - контролер цукру в крові

Цей вид грибів має протипухлинну, противірусну та імунозміцнюючу дію, а також може допомогти контролювати високий кров'яний тиск і рівень цукру в крові.

Одне з конкретних досліджень показало, що гриб майтаке дуже корисний для людей, які страждають на резистентність до інсуліну та діабет. Також кажуть, що півсклянки грибів майтаке на день можуть прокотити систему, знайти аномальні клітини і змусити їх самознищитися. Одночасно вони можуть змусити організм звільняти клітини від імунної системи, які атакують і вбивають злоякісні клітини.

Шимеджі: боротьба з астмою та пухлинами

Цей вид грибів завжди традиційно використовувався в Японії як захист від астми. Він має потужний високий рівень бета-глюканів, які пригнічують алергічні реакції, такі як повторна астма. Крім того, відомо, що бета-глюкани підвищують природні здатності імунної системи зцілення. За даними Національного інституту раку Японії, ця сполука бета-глюкану також є успішним засобом для затримки та знищення зростаючих пухлин.

Лисички: підсилювач метаболізму

Гриби лисички мають одну з найвищих відомих природних концентрацій вітамінів групи В, особливо вітамінів В1, В2, В3 та В5. Ці вітаміни відіграють фундаментальну роль у перетворенні їжі в енергію та підтримці здоров’я нервової системи. Плюс, гриби багаті клітковиною, яка підтримує регулярне спорожнення кишечника та здоров’я кишечника. Цей міні-гриб-труба асоціюється з антимікробними, бактеріальними та грибковими властивостями, а також багатий вітаміном С, D та калієм.

Чорний трюфель: той, що сприяє щастю

Той, хто є шанувальником італійської кухні, може миттєво впізнати смак трюфеля та гарне відчуття, пов’язане зі смаком його неповторного смаку. Нове дослідження, яке давно використовується в кулінарії та рекламується за рідкість, показує, що є причина, по якій ми всі божеволіємо від трюфелів: вони насправді містять "молекулу щастя", подібну до тетрагідроканабінолу, або ТГК, хімічної речовини, що відповідає за більшість психологічні та настроєві ефекти марихуани.

Вчені з Римського університету виявили, що дорогі чорні трюфелі виробляють сполуку, яка називається анандамід, яка викликає вивільнення хімічних речовин, що покращують настрій, змінюють апетит, впливають на пам’ять та зменшують почуття депресії та болю в мозку. Ця характеристика чорного трюфеля є також у марихуані.

Чага - антиоксидант

Чагу споконвіку споживали на Сході, як правило, як чай, де її користь для здоров’я добре відома. Набуваючи популярності в Західній півкулі, одне дослідження тестувало клітини, які раніше обробляли екстрактом гриба чага, потім обробляли Н202 для індукції окисного стресу. Попередньо оброблені клітини показали менше пошкодження, ніж клітини, які не отримували екстракт чаги.

Цей конкретний вид грибів також містить величезну кількість природного чорного пігменту, відомого як меланін, який має високий рівень антиоксидантів із містяться в ньому поліфенолів. Насправді, чага має найвищий показник ORAC (показник антиоксидантної сили) серед усіх суперпродуктів. Крім того, кілька досліджень показали, що чага може допомогти при цукровому діабеті, здоров’ї серцево-судинної системи, імунітеті, захисті від пошкодження ДНК та холестерину.