Цього року справжнє чудове токайське вино, 6-путтонний азу виноробні Сепсі у 2008 році, стало першим місцем у рейтингу ТОП-100 угорських винних журналів, підготовленому редакцією Világgazdaság. У списку 100 ще два токайці потрапили до першої десятки - 5-путонний азу Великого Токая, а також фурмін, виготовлений Великим Токаєм. Три вина також були імпортовані з виноробного регіону Віллань - Chatány Teleki Villányi Merlot з виноробні Csányi, Villányi Cabernet Franc з виноробні Bock і Wunderlich Cabernet sauvignon з виноробного комплексу Jammertal - все три зі збору марочних продуктів 2015 року. Два вина від винного заводу абатства Pannonhalma також увійшли до топ-10: Pannonhalma Hemina 2013 року та рейнський рислінг Pannonhalma 2017 року. Решта два місця дісталися шампанському Prestige Brut із садиби Крейнбахер, що виготовляє шампанські світового класу в Сомло, та винному барбару 2016 року з родинного маєтку Хейманн у Сексарді.

угорських

Більшість вин з виноробного регіону Віллань потрапили до списку 100, тоді найбільш успішними були винороби Балатона, Токая, Сексарда та Паннонхальми. У цьому відношенні озеро Балатон є яйцем зозулі, а саме тому, що ми вважали, що виноробні заводи належать до підрозділу не на рівні винного регіону, а на рівні винного регіону - таким чином винагороджуючи найбільш зразкове регіональне співробітництво тут.

Складаючи цьогорічний список ТОП 100, автори публікації дотримувались традицій, встановлених минулого року, в порядку критики, тобто виходячи за рамки звичного підходу журі до винних конкурсів, дегустація лінійки найкращих виконавців. Все це з огляду на той факт, що ринок є найкращим показником вартості, і варто класифікувати та представити споживачам вина, які стабільно присутні в торгівлі, вартість та кількість пляшок є найбільш значущими сьогодні в Угорщині.

Цей підхід відрізняється від інших видань, що класифікують угорські вина, де призи винних змагань, як правило, складають основу списку. Однак такий підхід a ТОП 100 угорських винних журналів На думку його авторів, він не підходить для надання споживачам цінної інформації про те, що варто скуштувати, оскільки такі вина, як правило, не доступні у продажу. Однак вина зі списку ТОП-100 угорських винних журналів доступні, і завдяки такому підходу журнал також виконує свою місію зорієнтувати виноробів, показуючи, в якому напрямку змінюються смаки любителів вина, або, якщо хочете, які стилі є модними.

ТОП 100 угорських винних журналів

Журі ТОП-100 угорських вин очолив Аттіла Фіат, який найкраще знає угорський ринок вина в міжнародному контексті, а його членами були винні вчені, які є найкращими у своєму жанрі, та сомельє, які також мають щоденні контакти зі споживачами. Журі скуштувало сліпо і оцінило його за стобальною шкалою, що відповідало міжнародним стандартам

Важливим уроком цьогорічної дегустації ТОП 100 є те, що споживачам потрібно більше часу, щоб рухатись до більш легких стилів, сказав Аттіла Фіат. Очевидно, що червоні вина є стабільнішими та впевненішими в цілому, незалежно від винного регіону. На додаток до більш фруктових, легших вин, присутні і більш серйозні, складніші предмети, а деякі із вин, що пробуються, все ще мають величезний потенціал дозрівання.

Картина дещо змішаніша, ніж з білими винами, де серед дегустованих страв, окрім чудових вин, є ще багато невизначених предметів, - продовжив Аттіла Фіат. Зростаюча популярність троянд є незмінною серед споживачів, але тут спостерігається велика частка "tuttifrutti, заводських вин", хоча споживачі вимагають більш елегантних, серйозних троянд.

У той же час про постачання шампанського можна говорити і в суперлативах і цього року, крім того, виходячи з дегустуваних предметів, можна сказати, що шампанські також покращились порівняно з минулим роком. Вони стають кращими, більш характерними, що споживачі помічають, а також винагороджують із збільшенням споживання. Садиба Крейнбахер все ще на передовій, що не дивно з точки зору міжнародного успіху винзаводу, але Сауска та винзавод Partium Kárásztelek також виробляють вина, які можна оцінити на міжнародному рівні.

Токай завжди відіграє особливу роль в угорському виноробстві, тому особливо важливою інформацією про уподобання угорських покупців вина є те, що солодкий Токай все ще присутній, а оцінка журі також показує, що він представляє високу якість. Правда, правда, цього року в ТОП-100 увійшло менше азу, ніж рік тому, але прем’єр знову взяв Сепсі Азу цього року. Це також можна засвоїти як урок, що суха лінія Токай, очевидно, не стала улюбленою споживачем.

Урожай Кекфранкос в Еґері, на пагорбі Надь-Егед.
Фото: Móricz-Sabján Simon

Цього року в ТОП-100 угорських винних журналів ви можете прочитати кілька статей про виноробний регіон Егер, які показують, як відомі та молоді винороби, що розвиваються, бачать свій винний регіон та його майбутнє. Виноробний регіон Егер - справжня особливість, оскільки в Європі рідкість, коли умови винного регіону дають можливість виробляти високоякісні червоні та білі та навіть розе вина. Це також вважається надзвичайно важливим - римування зі списком ТОП 100 угорських вин - оскільки, як і у всьому світі, зміни в звичках споживання вин та просування скорочувальних, свіжих, легких для пиття білих і рожевих вин можна спостерігати в Угорщині. Отже, в цьому відношенні Егер пощастило, оскільки він може показати свої здібності і в цьому. Звичайно, вони все ще вважають свої червоні вина важливими, особливо Кров бика Егера, але вони також хочуть зміцнити його білий аналог - Зірку Егер.

Окрім стану реалізації винної стратегії та гастрономічних тенденцій, цьогорічний ТОП-100 угорських винних журналів також читає, як відбувається зміна поколінь у сім’ї Золтана Хеймана, винороб з Сексарда, і що очікує від цього старший Хейман: «Коли мій син Золі повернувся додому з вивчення вина за кордоном, він запитав, які наші очікування? І я сказав йому, що буду радий зробити найкращу кадарку у світі за останні десять років ".