Все більше і більше людей розглядають або включають споживання комах у свій раціон через їх високу харчову цінність і тому, що вони представляють стійку та екологічно чисту альтернативу.

Це не примха. І це не тимчасово. ринок їстівних комах та його споживання останнім часом розвивається в Європі -у Швейцарії, Франції, Голландії, Німеччині, Великобританії чи Бельгії вже існує справжня галузь, яка експлуатує їх - і нас. Хоча відтоді це не щось далеко нове Ентомофагія - це давно звичний звичай в інших частинах світу, таких як Мексика, Таїланд, Китай або Бразилія.

тоні

Пояснення зростання популярності та споживання полягає в тому, що комахи є помітним джерелом білків, жирів, вітамінів, мінералів та клітковини, розведення яких є стійким та шанобливим до навколишнього середовища., на відміну від того, що відбувається з тваринницькими фермами.

І оскільки кожного разу, коли нам потрібно і споживаємо більше ресурсів, розповсюдження ферм для комах для споживання людиною - це те, до чого ми повинні звикнути. Зростання світового населення змушує нас шукати альтернативи, що дозволяють гарантувати постачання продуктів з високою харчовою цінністю і робіть це з найменший можливий вплив на планету, або зменшення експлуатації природних ресурсів або викидів парникових газів.

Тоні Гарн: остання піддалася

З цієї причини все більше і більше людей розглядають або включають споживання комах у свій раціон. І останній відомий нам випадок - це німецька топ-модель Тоні Гаррн, колишній Леонардо Ді Капріо, який в рамках Зеленого тижня в Берліні, найважливішого сільськогосподарського ярмарку у світі, зізнався, що вони є основною частиною його раціону.

"Вони є надзвичайним джерелом білка. У моєму випадку, оскільки я не їжу м'яса, вони вже давно стали ідеальною заміною для мене", говорить Гарнн, який ходив серед брендів, таких як Calvin Klein або Victoria's Secret, а також серед таких дизайнерів, як Stella McCartney, Dior або Louis Vuitton.