Інгредієнти
для тіста:
7 яєць, 10 дкг цукрової пудри, 25 дкг замороженої солодкої каштанової пасти, 1 пакет ванільного цукру, 1 столова ложка рому, 7 дкг цукрового піску
для змащення форми:
вершкове масло або маргарин для випічки, дрібне борошно (випікання на чутливому до борошна пекарському папері)
Для зарядки:
5 дл збитих вершків, 2 пачки піноутворювача, 7 дкг цукрового піску
на вершині:
8-10 дкг чорного шоколаду
1. Для тіста змішайте жовтки з цукровою пудрою до білого кольору, використовуючи електричний віночок протягом 4-5 хвилин на максимальній швидкості. Потім додайте розтоплену і проколоту каштанову масу, ванільний цукор і ром.
2. Збийте яєчні білки в тверду піну, до кінця ми також обробляємо цукровий пісок. Обережно обкачати в каштанову масу. Викладаємо великий деко, замішуємо його - чутливі до борошна випікають лише на змащеному папері для випікання - притискаємо корж сантиметром діаметром 23 дюйма. За цією схемою згладьте п’яту частину маси.
3. У розігрітій духовці із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 165 ºC) приблизно Випікайте 10 хвилин. Таким же чином випікаємо ще 4 пиріжкові тарілки з решти тіста.
4. Збийте крем у тверду піну, обробляючи пінний фіксатор та цукор до кінця. Покладіть листи для торта цим кремом один на одного так, щоб він також доходив до боків. Заморозьте в холодильнику на 1 годину.
5. Потім зверху покривають розтопленим шоколадом і розташування скибочок відразу позначають ножем, інакше м’яке тісто і начинка порветься при нарізанні.
12 скибочок
Час приготування: 1 година 35 хвилин + заморожування
Один шматочок: 353 ккал