Вражаючі властивості фундука перетворюються на користь для нормального функціонування нашого метаболізму та організму в цілому, але їх не слід додавати як додаткову їжу в раціон, а як замінник таких продуктів, як промислова випічка чи комерційні закуски.
Фундук - це горіховий плід фундука. Фундук обробляється у вологих, проникних і глибоких грунтах з сонячним впливом. Він родом з Понту в Малій Азії, і є дані, що його вже споживали в Месопотамії (в неоліті). Греки вивезли його до Греції, а звідти він поширився в інші країни.
Він прибув до Іспанії в 19 столітті. Вони настільки високо оцінені, що деякі з них мають своє позначення походження, наприклад, лісовий горіх Реус.
Основними країнами-виробниками фундука є Туреччина, Італія, США, Іспанія, Азербайджан, Китай та Іран.
Лісовий горіх - це фрукт, з якого використовується майже все: шкаралупа використовується як їстівна, листя годує худобу, кора і листя лабораторіями роблять коагулянт, а деревина, що оточує фрукти, використовується для вирізання дрібних предметів.
Серед своїх властивостей фундук має високу концентрацію жиру: від 50% до 60%. Крім того, у ньому 10% води, 5% сахарози та таких білків, як кофілін. Багатий магнієм, вітаміном В та вітаміном Е, цей фрукт особливо ефективний проти старіння та зміцнює нервову систему. Фундук, який забезпечує приблизно 550 калорій на 100 грамів, є чудовим джерелом магнію та міді.
Вони використовуються за своїми органолептичними показниками, окрім забезпечення кальцієм, це енергетична їжа завдяки високому вмісту олії, білків та вуглеводів.
Це здоровий плід, який захищає від ризику патологічних та серцево-судинних захворювань.
Фундук допомагає стійкості спортсменів, оскільки він працює на нервово-м’язовому рівні.
Вони надають захисну дію на серцево-судинну систему, оскільки знижують рівень ЛПНЩ або "поганого" холестерину та підвищують ЛПВЩ або "хороший". Вони також зменшують розпад тромбоцитів, тим самим допомагаючи зменшити тромбоз.
Вітаміни та мінерали, які вони містять, роблять їх чудовим антиоксидантом, тобто захищають від клітинного старіння, а також запобігають дегенеративним захворюванням.
Вони збільшують нервовий зв’язок і тканину нейронів, що сприяє більшій здатності зберігати знання.
Крім того, вони мають велику кількість клітковини, яка сприяє рухливості кишечника та запобігає запорам.
Вони містять жирні кислоти Омега 3 та Омега 6. Вони вважаються необхідними, оскільки організм не може їх виробляти, тому їх потрібно вводити з їжею.
У свою чергу, вони забезпечують ненасичений жир, тобто він не залишатиметься прикріпленим до стінок артерій, а циркулюватиме по тілу.
Вони містять складні вуглеводи та білки рослинного походження, які в поєднанні з іншою крупою дають хороший якісний білок.
Вони також мають протизапальні властивості.
Її калорійність висока, тому потрібно подбати про те, щоб споживана порція не перевищувала розмір жмені або чверть склянки на день.
Інгредієнти:
Бісквітне;
- 200 г Борошно
- 50 г Фундук у порошку
- 3 столові ложки чистого какао-порошку
- 10 г розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 250 г вершків для збивання
- 100 г цукрової пудри
- 2 яйця M
- 225 Г Молоко
- 1 щіпка солі
Шоколадна кришка;
- 100 мл вершків для збивання
- 70 г Темний шоколад 70%
- Фундук або фундук кроканті
Розробка:
Змастіть форму для торта (я використовувала знімну форму 25 см)
Помістіть всередину стійки духовки таким чином, щоб, коли ми розміщуємо форму для торта, вона була на половині висоти.
Розігрійте духовку до 200 С, нагрівайте і опускайте.
У миску просіяти дріжджі разом з борошном, какао-порошком та бікарбонатом. Заповідник.
У велику миску покладіть яйця з цукром. Збивайте суміш (бажано електричною мішалкою на максимальній швидкості) енергійно протягом 10-12 хвилин. Поки ви не отримаєте пухнасту білувату пасту, яка значно збільшила свій обсяг.
Додайте вершки. Продовжуйте збивати суміш з меншою інтенсивністю, щоб уникнути надмірного зменшення губчастої суміші, що було спочатку досягнуто.
Додайте молоко, порошок фундука, сіль та суміш борошна, дріжджів, бікарбонату та какао. Змішайте всі інгредієнти дуже акуратно та обволікаючими рухами, щоб борошно не розвинуло занадто багато клейковини та не зменшило губчастість пирога.
Вилийте суміш у форму.
Коли піч досягне відповідної температури, поставте форму на решітку духовки і випікайте препарат протягом 50-55 хвилин.
Після перших тридцяти хвилин (ніколи раніше) відкрийте дверцята, щоб перевірити випічку торта, за допомогою тестадо або зубочистки. Цей крок потрібно зробити дуже швидко, щоб духовка не втрачала температуру і не псувала пиріг.
Перевіривши, що зубочистка вийшла чистою і пиріг добре приготований, дістаньте її з духовки.
Залиште пиріг у формі на 15 хвилин.
- Шоколадна кришка:
Варіть вершки у відповідній ємності в мікрохвильовці одну-дві хвилини (це залежить від потужності приладу) або, якщо хочете, в каструлі над вогнем.
Коли вершки досягнуть точки кипіння, зніміть з джерела тепла і додайте темний шоколад. Дайте цілому відпочити хвилину, а потім змішайте з кондитерським язиком або якимись ручними стрижнями, поки шоколад і вершки повністю не злиються.
Вилийте шоколадний ганаш по торту (без розливання).
Розкладіть кроканті фундука або гранульований фундук по шоколадному покриттю і дайте охолонути.
Відлийте, коли пиріг повністю охолоне (бажано наступного дня), і подавайте до столу.