Торти

  • 250 г вершкового масла Пілос
  • 180 г цукрової пудри Кастелло
  • 240 г мелених волоських горіхів Alesto
  • 4 яєчних білка
  • 1 чайна ложка солі Кастелло
  • 1 банан

Карамельний соус

  • 100 г тростинного цукру Belbake
  • 160 мл вершків для збивання Pilos (33%)
  • 60 г меду Конфейра
  • 50 г вершкового масла Пілос
  • 1 чайна ложка солі Кастелло

Карамелізовані банани

  • 6 бананів
  • 30 г вершкового масла Пілос
  • 50 г цукрової пудри Кастелло

Це нам ще знадобиться

  • 250 г ванільного морозива Gelatelli
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • збийте
  • піддон для здоби
  • кекси кекси
  • сковорода-гриль

Торти

У каструлі розігріти масло. Коли він починає пінитися і набувати коричневий колір, ми відкладаємо його і даємо охолонути. Отримане таким чином масло називається beurre noisette [boeя nwazεt]. Він має інтенсивний горіховий аромат і смак і забезпечує соковитість тортів. У більшій мисці віночком змішайте цукор, горіхи, білки та сіль.

горіхами

Поступово порційно додайте охолоджене масло. Нарешті, змішати пресований банан.

Піднос для кексів вистилаємо кексами і наповнюємо його по дорозі. Ми можемо наповнити кекси майже до кінця. Випікайте при 200 ° C приблизно 15 - 20 хвилин.

Карамельний соус

У більшу каструлю висипте тростинний цукор, залийте його вершками, додайте мед, масло і сіль. Варити близько 3-4 хвилин, поки суміш не зійдеться, щоб надати карамельний колір. Потім перелийте в миску.

Подавати соус теплим.

Карамелізовані банани

Очистіть банани від шкірки, розріжте їх уздовж і обсмажте з двох сторін на теплому маслі.

Нарешті посипте банани цукровою пудрою і дайте йому карамелізуватися.

Сервірування

Ми вибираємо запечені пиріжки з форми і подаємо їх ще теплими з кулькою морозива, карамелізованих бананів та заправлених карамельним соусом.

Тип: Якщо ми хочемо підкреслити смаки, перед подачею залийте бананами ложку спирту і запаліть - flambe.