Другий тост, який я пропоную, - це дуже цікавий варіант, як закваска або аперитив, це щось інше, чим можна здивувати наших гостей і, головне, нас самих.
Всім, хто мене знає, відомо, що одним з моїх улюблених інгредієнтів є баклажан: смажений на грилі, запечений, збитий, в лазаньї ... На мою думку, це продукт, який мало споживається і з яким він мало готується (принаймні протягом дня) . Баклажани не забезпечують великої енергетичної та харчової цінності, але допомагають нам, коли йдеться про включення його в наш раціон, оскільки його калорійність майже дорівнює нулю (майже повністю складається з води).
Цей рецепт належить до однієї з програм, де зіграла кухарка Саманта Валлехо-Нагера ("Дотик Саманти") на каналі Кочіна. Я роблю це, щоб ви могли дізнатися трохи більше про мене, мої смаки ... Мені дуже подобається ця дівчина, вона робить всілякі рецепти, їй весело ... і я люблю всі її кухонні пристосування (посуд).
Інгредієнти баклажанової ікри:
- 1 баклажан
- 1 зубчик часнику
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія (тире)
- 1 столова ложка солодкої паприки
- 1/4 столової ложки меленого кмину (я його не додавав)
- Подрібнена свіжа петрушка
- Сік з половини лимона (трохи менше)
Декор:
- Скибочки хліба (я використовував скибочки з помідорами та орегано)
- Моцарелла
- Чорні оливки
- Василь
- Оливкова олія (тире)
- Сіль
- Перець
Приготування ікри баклажанів:
- У піддон, безпечний для духовки, покладіть цілий баклажан (попередньо промитий і висушений) і посипте зверху трохи солі та оливкової олії.
- Ми поміщаємо баклажани в духовку при температурі приблизно 200 ° C на 1 годину.
- Дістаємо баклажани з духовки. Чекаємо, поки охолоне.
- Баклажани ділимо навпіл і видаляємо його м’якоть.
- М’якоть баклажанів подрібніть разом з часником, кмином, солодкою паприкою, лимонним соком, сіллю, оливковою олією, перцем і петрушкою.
Декор:
- Підсмажуємо хліб.
- Викладаємо ікру з баклажанів на хліб.
- На ікру кладемо кульки моцарели або шматочки.
- Чорні оливки нарізаємо скибочками і кладемо на тост.
- Додаємо трохи солі, перцю, базиліка і краплинку оливкової олії.
* Ідея: намажте свій дієтичний хліб цією насиченою ікрою. Діє для кето та низьковуглеводних.
Як ти гадаєш? Ви наважуєтесь це зробити? Як ви?