Яєчний суп з низьким вмістом вуглеводів з локшини Бок Чой Це швидка, корисна та смачна їжа з однієї тарілки. Я люблю локшину з рамен. Я майже впевнений, що майже кожен студент коледжу в якийсь момент жив із супу з локшини з рамен. Я знаю, що з’їв свою частку в коледжі. Хоча я люблю свіжу локшину з рамен і можу їсти її щотижня, я не люблю, тому що намагаюся їсти менше вуглеводів. Тож, коли я знайшов локшину з водоростей у нашому місцевому азіатському продуктовому магазині, я був заінтригований. Локшина з морськими водоростями має низьку калорійність і вуглеводи, а також хорошим джерелом кальцію (6 калорій, 3 грами вуглеводів, 15% кальцію на порцію 4 унції).
Bok Choy - мій улюблений овоч для супу з локшини з рамен. Придбати бок-хой можна на азіатських ринках, а також у багатьох звичайних супермаркетах.
Мені особливо подобається baby bok choy через тонкі ніжні стебла. Baby bok choy також солодший, ніж bok choy звичайного розміру, який часом може бути трохи гірким. Бок Чой швидко готується і є одним з найбільш універсальних китайських овочів.
Харчова цінність Bok Choy
Бок Чой - це хрестоцвітний овоч (така ж родина, як цвітна капуста, брокколі, капуста, брюссельська капуста, капуста, китайська брокколі та капуста напа), і він дуже поживний. У ньому мало вуглеводів і повно поживних речовин.
2 чашки бок-хой:
- 18 калорій
- 3 грами вуглеводів
- 352 мг калію
- 125% щоденної норми вітаміну А
- 76,4% щоденного значення вітаміну С
- 14,7% добової норми кальцію
- 6,2% добового значення
- 2 грами білка
Як зробити Бок Чой
Бок Чой може бути дуже пишним, тому перед приготуванням його потрібно добре промити і промити. Спочатку я обрізаю нижні стебла, оскільки там накопичується багато піску або бруду.
Потім наповніть миску холодною водою і струсіть бок-чой, щоб розпушити будь-який пісок або бруд. Підніміть бок-чой з миски і налийте брудної води. Можливо, вам доведеться промити бок-чой пару разів, якщо він справді піщистий.
Ви можете залишити бок-чой цілими шматками, або, щоб полегшити їжу, нарізати великими шматками перед приготуванням.
Як приготувати Бок Чой
Бок-чой можна готувати різними способами. Я їв сирий бок-чой в салатах, готував на грилі, готував на пару і обсмажував. Бок-хой також смачний у супах і готується лише кілька хвилин. Коли я приготувала цей суп з локшиною з яєць Ramen із низьким вмістом вуглеводів Bok Choy, дитині bok choy знадобилася лише хвилина, щоб приготувати.
Варіанти локшини з низьким вмістом вуглеводів
Локшину з морських водоростей я знайшов у своєму місцевому китайському супермаркеті, виготовленому Каліфорнійською компанією Sea Tangle Noodle. Текстура локшини з водоростей хрустка, тому в цьому плані вона не схожа на локшину з рамен. Але, вони схожі на локшину рамен.
Інші варіанти локшини з рамен з низьким вмістом вуглеводів включають:
Хоча жоден із цих варіантів з низьким вмістом вуглеводів не матиме смаку локшини з рамен, вони є більш корисними.
Варіанти бульйону з супу з локшини з рамен
Звичайно, якщо у вас є час, ви можете приготувати домашній бульйон для свого супу з локшини з рамен. Однак бувають випадки, коли ви хочете приготувати суп з локшини швидкого приготування, але хочете більш корисний варіант.
В азіатському супермаркеті я знайшов кілька сумішей бульйонів швидкого приготування, які можна додати до окропу для швидкого відвару.
Список інгредієнтів порошку для овочевої приправи включає спаржу, огірок, зелений перець, помідор, селера та порошок спіруліни.
Миттєве даші - ще один варіант. Я знайшов цю суміш даші в місцевому японському магазині і був радий знайти бренд, який не містив MSG. Якщо ви хочете зробити своє даші, перевірте мій вегетаріанський рецепт даші.
Звичайно, ви також можете використовувати куплений у магазині курячий або овочевий бульйон.
Як зробити яйця для супу з локшини з рамена
Я люблю нежить у своєму супі з локшини з рамен. Є кілька способів зробити капає яйце. Я рекомендую робити кілька яєць, зварених всмятку, щоб вам не потрібно було варити їх кожного разу, коли ви хочете з’їсти суп з локшини з рамен.
- Розбивши в каструлі яйце, готуйте бок-чой та локшину. Яйце буде браконьєром одночасно. Це мій найкращий метод, коли я лінуюсь або поспішаю.
- Зробіть sous vide варені яйця. Це чудовий спосіб зробити ідеально рідку партію яєць.
- Зробіть на плиті м’які варені яйця.
- Зробіть яйця всмятку в миттєвому горщику. Щоб приготувати яйця, розварені в миттєвому посуді, наповніть дно горщика чашкою води. Помістіть парову решітку в казан. Покладіть яйця на решітку. Варити на високому тиску 2 хвилини. Негайно скиньте весь тиск (у вас буде джерело пари, тому будьте обережні!). Помістіть в ємність з крижаною водою, розбийте шкаралупу і очистіть яйце від шкірки.
Цей суп з локшиною з яєчного раменського раку з низьким вмістом вуглеводів і ідеально підходить для швидкого обіду або вечері, коли ви жадаєте супу з локшини з рамен, але хочете більш здоровий варіант.
Яєчний суп з низьким вмістом вуглеводів з локшини Бок Чой
Інгредієнти
- 2 склянки обрізаного бок чой, промитий, нарізаний скибочками
- 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію, даші або курячого бульйону
- 4 унції локшини з водоростей
- 1 велике яйце всмятку
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- за бажанням смажене насіння кунжуту
Інструкції
Приготуйте бок чой
Оздоблення є похідним bok choy. Помістіть бок-чой в миску з холодною водою і струсіть його, щоб видалити бруд або пісок. Наріжте бок-чой грубими шматочками.
Приготування супу з локшини рамен
Доведіть відвар до кипіння. Додайте локшину Бок Чой та водорості. Варіть хвилину-дві, поки бок-чой не стане м’яким. Baby bok choy займає лише хвилину. Звичайний бок-чой займе трохи більше часу, оскільки стебла товщі.
Перекладіть локшину, бок-чой та бульйон у миску. Наріжте м’яко відварене яйце і покладіть зверху.
Зверху капніть кунжутне масло. За бажанням посипте зверху трохи кунжутного насіння.