Знайдіть усі рецепти з випуску журналу Southern Living за травень 2016 року.

рецепти

Партія Poppers

Рецепт: Party Poppers

Насолоджуйтесь голодною гостинністю зі смаженою смаженою гострою, пряною закускою, наповненою вершковим сиром з курки, коріандру та свіжим соком лайма та загорнутою в копчений бекон з гікорі. Ця швидка та легка закуска з кількома інгредієнтами та ще меншою кількістю кроків просто розважає задоволення, не роздумуючи духовку цілими днями та ночами. Для тих, хто любить гостре, замініть міні-солодкий перець гострим халапеньо. Вам потрібен ідеальний блиск, щоб поєднати ці спливи? Не шукайте далі нашого класичного маргарину. У наших улюблених коктейлях Tex-Mex димчасті смаки ідеально поєднуються з нашими фаршированими перцями.

Курячий салат в салатних чашках

Рецепт: салат з курки в салатних чашках

Курятина, що залишилася, щойно трансформується з хрустким листям салату, підсмаженими волоськими горіхами та сушеною вишнею. Заморозьте зайве м’ясо у розмірах порцій і використовуйте їх у наступних рецептах. Нам подобається зручність доставки порції курячого салату, який є простим в обробці та доступний кожен день тижня. Подавати в салатних чашках, як тут, або з печивом та фруктами.

Зелений суп богині з крабовим м'ясом "Джамбо"

Рецепт: Суп із зеленої богині з крабовим м’ясом із смаженою грудкою

На популярних вечерях у Лос-Анджелесі добра подруга розважальної журналістки Джулії Рід Сюзанна Рейнштейн, дизайнер інтер’єру та вихідця з Нового Орлеана, часто пропонує першу страву, що складається з великої черепашки красивої синьо-зеленої богині, одягненої в капусту. Зараз Рід подає те, що він вважає "зеленим бобовим м'ясом Сюзанни", але часто занадто багато, щоб служити всьому раку. Натомість він перевернув посуд догори дном, принісши суп із зелених інгредієнтів богині та використавши кілька крабових паличок, щойно гарнірованих. Навіть без раку суп дуже хороший (натхненний іншим чуваком, рецептом Нори Етерідж).

Салат з капусти з машинкою та маринованою цибулею

Рецепт: Салат з капусти з машинкою і маринованою цибулею

"У моєї бабусі завжди було холодильник, і мені подобається, що це додає соління і кремовість цій сукні". - шеф-кухар Бірмінгема Джон Холл

З цього салату готують буряк, кучеряву капусту, зварені круто яйця та мариновану цибулю. Подавайте як одну зі сторін шоколаду, як пропонує Холл, або ви можете додати білок, щоб зробити ціле блюдо.

Салат з макаронних виробів із зеленої квасолі з лимоном

Рецепт: салат з макаронних виробів із зеленої квасолі з лимоном

Лимон і цибуля-шалот одружуються на вишукані смаки, ідеально підходять для обіду жінки або легкої вечері. Якщо ви не можете знайти вершини фасолі, використовуйте замість них звичайну зелену квасолю. Замість макаронів пенне, а не касаречче, якщо воно вже є. Нам подобається, як швидко цей рецепт складається разом - всього за 30 хвилин! Вам сподобаються яскраві цитрусові аромати - ідеальна здобич із зеленої квасолі.

Ярий горошок Орзо

Рецепт: Весняний горошок Орзо

Свіжий або заморожений горошок та горошок із цукрових буряків поєднуються з найкрасивішими цитрусовими смаками сезону. Додайте заправку до шпажки ще теплою, дозволяючи смаку повністю вбратися в тісто. Цей салат буде смакувати навіть наступного дня, тож ви підете далі. Повірте нам, це буде нове блюдо на гарнір.

Грузинський салат з креветок і крабів

Рецепт: грузинський салат з креветок та редьки

На ринку виробників фрукти такі ж різноманітні та рясні, як кольори писанок. Він надає салату яскравий колір, текстуру та смак двох різних сортів: кавунової редьки та редьки D’avignon (французький сніданок). Якщо ви шукаєте швидкого рішення, спробуйте цей салат, рецепт передчасного лікування - лише 20 хвилин.

Спідниця, стейк, обрізний, пазуристий

Рецепт: стейк зі спідниці з морозивом

Цей сирий салат з фенхелю та селери додає легких та блискучих ароматів маринованому стейку спідниці на грилі. Киньте кукурудзяні коржі на гриль, щоб приготувати імпровізовані тако, ваш улюблений обід на вихідні.

Багато південних кухарів вирощували на селері, щоб видалити жорсткі зовнішні струни. Але ви можете використовувати очищувач “Y”, або можете пропустити цей крок, якщо подрібніть.

Грецька свинина з кабачком та картоплею

Рецепт: грецька свинина з кабачками та картоплею

Пікантний маринад нарізає цю свинину та вега на плоский посуд на вечерю. Смачні смажені кабачки, кабачки та червона картопля ідеально підходять для подачі зі скибочками свинини. Будьте обережні, купуючи свинину, і вибирайте свинячі ребра без кісток - молотарки відрізають від ребер і обрізають їх так, щоб ребра оголилися, а м’ясо було видалено з кістки. На додаток до того, щоб зробити презентацію зрізу більш привабливою, ароматизатор додає смаків. Готуючи страву, подбайте про те, щоб свинина мала достатньо часу для маринування. Ми рекомендуємо мариновану свинину охолоджувати принаймні 8 годин, щоб просочити останні аромати лимона, часнику та материнки грецького маринаду.

Кокосовий і банановий пудинг

Рецепт: Кокосово-банановий пудинг

Цей класичний південний банановий пудинг відрізняється новим смаком для тропіків. Приготуйте весь рецепт до маси, домашній або розріжте навпіл і подавайте в різних мисках. Не дозволяйте скибочкам банана підрум’янюватися, кидаючи 2 столові ложки лимонного соку.

Креветки Малака та рис

Рецепт: крабова малака і рис

Розважальний журналіст Джулії Рід знайшов цей рецепт для Моріса Мур-Бетті в будинку та саду наприкінці 1970-х років, коли вона ще навчалася в коледжі, і з тих пір робить це. Мур-Бетті - письменниця ірландського походження, вчитель кулінарії та скрізь добра людина, яка консультувала багатьох відомих господинь Манхеттена. Ця страва - по суті креольська креветка, з додаванням порошку каррі, який викликає дивовижний ступінь. Подавати з рисом з простим зеленим салатом.

М’ятне морозиво з ананасовим ананасом Justine

Рецепт: Ананасова м’ята Джастін

Ресторан Мемфіс, розташований у затишному бурштином особняку XIX століття на березі річки Міссісіпі в Джастінс, був першим рестораном "вишуканого ресторану", де розважальна журналістка Джулія Рід ніколи не їла. У його ресторані, приготованому для солодкого калмієту Джастін, завжди входило принаймні одне-два домашніх морозива на десерт.

Лосось підігрітий з сиром з хріну з сиру

Рецепт: Лікований лосось із кремово-креновим кремом

"Люди не думають, що лосось - це південна річ, але моя мама щонеділі готувала крокети з лосося перед церквою". - Шеф-кухар Джон Холл

Обробка рецептів займає всього 15 хвилин, але лосось повинен бути прохолодним протягом 36 годин. Як рецепт, який містить менше 10 інгредієнтів, це чудова передбачливість, коли мова йде про розважальний сніданок або полуденок. Свіжі цитрусові фрукти з лимонним, лаймовим та апельсиновим зумерами пропонують освіжаючий удар, який ідеально підходить для початку вашої вечері. Ця сирова чаша також ідеально підходить для економії часу та головного болю, коли справа доходить до розваг, оскільки духовки дуже мало. Подавайте тонко нарізаний лосось із кремом із кропу-хріну та підсмаженими скибочками хліба і вражайте гостей цим легким, але приємним напівсолодким апетитом.

Тушкована бараняча гомілка

Рецепт: Тушкована баранина

"Я люблю картоплю фрі для шоколаду, вона така легка, що ми можемо попередньо приготувати та розігріти". - Шеф-кухар Джон Холл

Баранину просто смажили на гарячому маслі, приправленому сіллю і перцем, щоб вийшла гарна скоринка. Потім м’ясо готують із зануреним помідором, червоним вином, морквою, часниково-цибульним соусом, поки воно не відвалиться від кістки. Подавайте з пікантним картопляним пюре та кремом Fraèche для повноцінного харчування.

Картопляні відходи

Рецепт: Картопляний хеш

“Картопляний хеш нагадує класичний хеш-коричневий, який раніше снідала моя мама. - Шеф-кухар Джон Холл

Картопля, цибуля та перець роблять смачний хеш. Картопля починається в духовці та під час варіння на сковороді та разом з іншими овочами. Не соромтесь, змішуючи з соусом з крем-кремом - посипте зверху і подавайте збоку для отримання ситного завершення. З’єднайте картопляний хеш із нашими тушкованими стеблами баранини.

Полуничний торт мрії

Рецепт: Полуничний торт мрії

Ви любите цей надто справжній справжній полуничний пиріг. Пухнаста, випарена кондитерська, виготовлена ​​з сиру марскапоне, цукру, збитих вершків, екстрактів ванілі та мигдалю - ідеальний завершальний штрих. Ми любимо презентацію скибочок тортів із стоячими трояндами. Коли ви вникаєте в деталі, ця солодка випічка бере торт.

Міні полуничний торт

Рецепт: Міні полуничний тарт

Ці солодкі процедури починаються з фісташкової скоринки. Вершковий сир, лимонний сік і цукор, а також суміш, схожу на збиті вершки, потрібно скласти разом, перш ніж завантажувати печиво. Киньте свіжу полуницю з цукром безпосередньо перед заповненням коржів, щоб дати їм лише щіпку доданої цукерки.

Курячі ніжки на грилі з полуничною сальсою

Рецепт: Курячі ніжки на грилі з полуничною сальсою

Ця свіжа і легка страва стане вашою вечерею в цьому сезоні. Куряче м’ясо отримує велику дозу смаку з ананасового соку, меленого анчо-чилі, кмину, оцту та олійного маринаду. Обов’язково залиште достатньо часу для курки в маринаді на 30 хвилин перед смаженням. Можливо, ми хочемо зробити додаткову партію кисті сальси. Ми також любимо запікати полуничний соус з таніну на грилі над курячою шкаралупою над куркою.

Полуничне печиво

Рецепт: Полуничне печиво

Фруктовий південний зріз був оновлений з додаванням подрібненої свіжої полуниці. Щоб масло не було занадто м’яким при формуванні тіста, ми хочемо заморозити його, перш ніж натерти шматок коробки з великими отворами. Додайте сухі інгредієнти і поставте в холодильник на 10 хвилин. Обов’язково змішайте базиліково-медове масло, щоб подавати разом. Ці печива настільки солодкі, що їх можна подати на сніданок, шоколад чи навіть десерт.

Полуничний салат з теплими сухариками з козячого сиру

Рецепт: Полуничний салат з теплими сухариками з козячого сиру

Щоб зробити козячий сир, наріжте козячий сир по колу. Притисніть кожне колесо до товщини 1/2 на деко і заморожуйте протягом 20 хвилин. цей процес допомагає колам зберегти форму і не смажитися під час випікання. Подавайте салат з полунично-маковим вінегретом.

Млинці з рікотти з кленовим сиропом з коричневого масла та компотом з бурштину

Рецепт: млинці з рікотти з кленовим сиропом з коричневого масла і компотом з бурштину

"Млинець був суботньою хвойною рослиною для нас, коли ми виростили його, і я взяв каву рікотта трохи для більш пухнастого, насиченого млинця, а також подав сироп з горіховим маслом". - Шеф-кухар Джон Холл

Ці легкі і пухнасті млинці чудові самі по собі, але ще кращі, якщо їх використовувати разом із коричним вершковим кленовим сиропом (рецепт рецепту млинців) та компотом із чорниць.