| Список продуктів, які ви можете споживати, якщо страждаєте від непереносимості гістаміну, варіюється залежно від джерела інформації. Майже кожен веб-сайт або блог має свій власний список, який дещо відрізняється від інших. Ось чому я зібрав декілька найвідоміших списків, і лише ті продукти, з якими найбільше погодились, пройшли фільтр. Я також оновлюю списки на основі нових досліджень або власного досвіду. |
Кава та чай є одними з улюблених напоїв більшості людей, тому багато гістамінів лякаються, коли бачать їх у деяких списках у несанкціонованих напоях. На щастя, правда не така вже чорно-біла. Це правда, що занадто багато кофеїну не рекомендується при ХІТ, і кава, і багато чаїв також містять різні біогенні аміни, які можуть погіршити стан.
Однак, якщо людина не перестарається і контролює всю дієту, вона може уникнути виконання власного щоденного ліміту гістаміну навіть за допомогою декількох чашок чаю та кави.
Зі свого особистого досвіду я дам кілька порад:
Кава
- воліють свіжообсмажене - наприклад, від різних невеликих місцевих смажилок, де ви знаєте, що їх смажили за останні кілька тижнів
- Зроби це слабший до помірно сильний кава, мертвих людей немає
- надати пріоритет еспресо (наприклад, з домашнього торгового автомата, який молоть каву свіжо, а потім швидко натискає її гарячою водою)
- уникайте розчинної кави та "турка"
- Я особисто насолоджуюся приблизно 2-3 кавами на день, і я не відчуваю жодних проблем
Чай
- не пити чорний чай, піддається ферментації, завдяки якій він містить гістамін, а також більшу кількість інших біогенних амінів
- зелений і білий чай за кількістю 2-3 склянки не повинно бути проблемою, але слід випробувати - кожен по-різному чутливий і, безумовно, залежить від конкретного сорту та способу переробки та зберігання
Після збору врожаю зелений чай енергійно сушать на гарячій сковороді або готують на пару, щоб зупинити бродіння.
Білий чай сушать на сонці, щоб там можна було розпочати легке бродіння, але незрівнянно менше, ніж із чорним чаєм, якому дозволено бродити цілеспрямовано.