Інтенсивний, втішний, смачний і ... здоровий? Ну, це залежить від вас і наскільки ви гнучкі з добавками

Ми, іспанці, любимо каву. Якщо ні, то який інший висновок можна зробити з даних, наданих Іспанською федерацією кави: щодня близько 22 мільйонів іспанців смакують принаймні одну чашку настою смаженого насіння. Більше того, в Іспанії 63% громадян випивають, в середньому, 3,6 чашки на день, відповідно до звіту про каву та чай: звички споживання кави в Іспанії.

кави

Ця звичка, далеко не шкідлива, якщо вона потрапляє в рекомендовані межі (максимум 2 або 3 чашки на день, за даними The New England Journal of Medicine), вона може бути корисною для здоров'я. У тій же науковій публікації розсудливе споживання кави пов'язують із зниженням на 10% ризику смерті від серцевих захворювань, респіраторних захворювань, інсульту та діабету та інфекцій. Є винятки, звичайно, як і у випадку з гіпертоніками. Загалом, хоча клінічні рекомендації не є остаточними в цьому відношенні, рекомендується помірне споживання кави людям з високим кров'яним тиском. Хоча деякі дослідження не виявили, що помірне споживання кави в довгостроковій перспективі підвищує кров'яний тиск, здається, що високі концентрації можуть його підвищувати, а також спричиняти щомісячне підвищення після споживання. Ось чому лікарі радять у цих випадках зменшити споживання.

"Наявність кофеїну та антиоксидантів може поліпшити когнітивне функціонування, почуття чутливості, а також процес травлення", - говорить Алісія Агілар, професор кафедри наук про здоров'я та директор магістра харчування та охорони здоров'я УПЦ, який додає, що "він може бути ефективним навіть проти деяких ішемічних захворювань, цукрового діабету, Паркінсона, Альцгеймера або деяких видів раку". Дані ще не є остаточними, оскільки вони базуються на спостереженнях і проведено мало контрольованих досліджень.

Тепер, якщо є позитивні наслідки, вони пояснюються споживанням кави в одній формі без фальсифікації іншими продуктами, такими як молоко або цукор. Це не те саме, що випити одну чашку кави поодинці, ніж робити це з бризками молока і двома ложками цукру, і повторювати цей жест три, шість або десять разів на день. У цьому сенсі Агілар заявляє, що "ідеальним не обов'язково повинно бути пити його самостійно, але це залежатиме від типу дієти, яку ми проводимо решту дня".

Цукор: мало може бути занадто багато

Тепер, якщо є позитивні наслідки, вони пояснюються споживанням кави в одній формі без фальсифікації іншими продуктами, такими як молоко або цукор.

Критерієм, який слід дотримуватися щодо кавових добавок, повинна бути помірність. Отже, якщо ви один з тих, хто намагається покрити гіркоту кави пакетиком цукру, пам’ятайте, що цим ви «збільшуєте енергетичну цінність, якої не має лише кава», попереджає Агілар, який стверджує, що «додаючи виключно прості цукри, переваги, згадані та пов’язані з кавою, залежать від кількості цукру, який ми споживаємо решту дня ".

З урахуванням цієї передумови і для того, щоб не перевищувати 25 грамів цукру на день (5% від загальної кількості енергії, необхідної на день), рекомендовані в даний час Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), експерт радить мати на увазі, що "прості цукри є частиною багатьох харчових продуктів, які ми регулярно вживаємо, особливо тих, що переробляються, і тому легко перевищити цю кількість, навіть якщо на день приймається лише одна столова ложка ". Висновок: навчіться смакувати його без цукру. "Коричневий, як рафінований, так і медовий, поживно порівнянні", - говорить Агілар.

Незбиране молоко: біліше ... і жирніше

Знову ж таки, щоб насолодитися перевагами кави, правила розсудливості. У цьому випадку, якщо у вас є звичка фарбувати свою каву бризками молока, краще не йти далі. Біла рідина не призводить до проблем зі здоров'ям, "але потрібно було б врахувати, скільки молочних продуктів ми будемо споживати протягом дня і скільки кави з молоком та порціями ми будемо пити", додає експерт. Кава, корисне джерело поліфенолів, які діють як антиоксиданти, набуває, додаючи незбиране молоко, ще одне харчове значення, оскільки в гру вступає насичене молоко, для якого існує рекомендація щодо щоденного споживання (10% енергії молока). дієта, за даними ВООЗ). Дієтологи не радять цільного молока здоровим людям, але його знежирене та напівжирене варіанти містять менше калорій, "і підходять для людей з ожирінням, серцево-судинними захворюваннями або пов'язаними з ними факторами ризику", як вважає дієтолог Джузеппе Руссолілло, президент Фонду., нагадує іспанські дієтологи-дієтологи (FEDN),

Агілар погоджується і радить напівжирному фарбувати каву, "за винятком суб'єктів з непереносимістю лактози, яким слід зупинити свій вибір на овочевих напоях".

Алкоголь: паспорт до хвороби

Найбільш «хуліганське» поєднання кави, караджільйо (суміш кави з коньяком або іншим дистильованим напоєм, таким як ром або марк), ускладнює вхід в клуб корисних напоїв. "Ви повинні думати, що алкогольні напої забезпечують енергією (7 ккал/г), але без будь-яких інших додаткових поживних речовин, які приносять нам користь", - попереджає Агілар. ВООЗ закінчує цією кількістю якостей щодо його споживання: "Вживання алкоголю є причинним фактором більш ніж 200 захворювань та розладів. Це пов'язано з ризиком розвитку таких проблем зі здоров'ям, як психічні та поведінкові розлади, включаючи алкоголізм, заразні хвороби, такі як цироз печінки, деякі види раку та серцево-судинні захворювання, а також травми, спричинені насильством та дорожньо-транспортними пригодами ". Він здається не найкращим для спокійного сніданку ...