Багато разів їжа може змінити ваш статус більше, ніж потрібно. Це трапляється, коли їх заморожують, потім розморожують, і знову заморожують та розморожують, щоб розпочати їх приготування. У всіх цих випадках, продукт переноситься з різною температурою, що може загрожувати здоров’ю.

істини

Зазвичай це відбувається з курами. Три істини про цей процес.

-У цих варіаціях, з одного боку, a мікробіологічне зростання що погіршує характеристики продукту

-Окислення прискорюється жирів, що змінюють свій колір та смак

-Холодний ланцюг курки розрізається і таким чином, вони починають розмножуватися бактерії які змінюють його внутрішні характеристики.

Це відбувається з великою частиною заморожених курей у супермаркетах, які називаються "свіжими", які також раніше були заморожені, щоб дістатися до гондоли. Як правило, вони піддаються "традиційному заморожуванню", де утворюються великі та загострені кристали льоду, які в кінцевому підсумку руйнують клітинні стінки і курка втрачає білок, поживні речовини та рідину при розморожуванні.

Ось чому кілька брендів у всьому світі розробили складна індивідуальна технологія швидкого заморожування - S-Freeze-, що є найздоровішим і найзручнішим для збереження їжі, оскільки, на відміну від традиційного заморожування, він запобігає руйнуванню клітинних стінок, з яких складаються курячі тканини, і дозволяє краще зберегти всі його білки та поживні речовини. Коли видобуток розморожується, не відбувається розливу клітинних рідин, що гарантує збереження первісної текстури, харчової цінності та смаку.

Важливо, щоб споживач знав важливість процесу консервації курки, що передбачає дотримання холодного ланцюга з моменту після забою - відповідальність племінних та виробничих компаній -, під час передачі, торгові точки - супермаркети, курячі магазини тощо - до моменту споживання вдома.

Куряче м’ясо, як правило, одне з найбільш рекомендованих лікарями та дієтологами до вживання.

-Це джерело білкаs: необхідний для функціонування всіх клітин організму

-У ній мало жиру: від 3% у нежирній груді без шкіри

-Забезпечує фолієву кислоту: необхідний при вагітності, лактації та підлітковому віці, цинку відповідальний за заміну пошкоджених або зношених тканин, залізо та вітамін В12, важливий у профілактиці анемії.

Однак, незважаючи на те, що це така благородна їжа, дуже важливо врахувати необхідність належного збереження.

Вплив S-Freeze на здоров'я

Процес S-Freeze є абсолютно безпечним; Він не заподіює шкоди здоров’ю і підходить для целіакії. Навпаки, завдяки йому цей продукт корисніший за споживання свіжої курки. Мотиви.

Відоме походження: З шматочками курки S-Freeze - наприклад, як у Садії - походження відомо (завод з міжнародною сертифікацією BRC з безпеки харчових продуктів).

Гігієна: На відміну від свіжої курки, якою зазвичай «обробляють» кілька людей (хто її порізав, м’ясник тощо), яка стає потенційним джерелом бактерій; Sadia гарантує гігієну своєї продукції завдяки дотриманню суворих процедур від забою до упаковки продукції.

Поважайте холодний ланцюг: У процесі S-Freeze уникнути пробою ланцюга холоду, що зазвичай трапляється зі свіжою куркою, оскільки курка часто продається як «свіжа», але насправді вона була заморожена для транспортування з холодильника до комерція, що означає, що коли споживачі заморожують її вдома і розморожують для споживання, бактерії розмножуються експоненціально, а смак і текстура змінюються.

Без гормонів та хімічних речовин: у греблях S-Freeze відсутні гормони, добавки та консерванти. Вони на 100% натуральні.