Як щодо виготовлення власної тріски
, без усіх підсилювачів, консервантів та інших неприродних добавок. Для приготування риби вам потрібно:
- 1 кг замороженої тріски, також може бути від інших видів риб
- 3 - 5 лаврових листків
- 2,5 дкл оцту
- 1 чайна ложка цільного чорного перцю
- 1 чайна ложка морської солі
Для завершення вам потрібно:
- 10 дкг на дрібно натерту злегка заздалегідь зварену (бланшированную) моркву
- 10 дкг на дрібно нарізану цибулю (перед додаванням посолити, розм’якшити)
- 25 дкг кабачків
- 3-4 стерилізовані кисло-солодкі огірки, натерті дрібно
- 1 дкл оцту
- 1 столова ложка цільної гірчиці
- мелений чорний перець за смаком
- морська сіль
- 2 маленьких майонези або 1 великий (500 мл)
Підготовка риби - покладіть спеції, оцет і рибу в окріп. Залежно від виду риби, готуйте приблизно 20-30 хвилин.
Коли риба звариться, підготуйте цибулю, моркву та кабачки.
Коли риба звариться, зніміть її з плити і дайте їй охолонути у воді, в якій вона готувалася.
Візьміть ще трохи з гарячого бульйону і вилийте їх підготовленими на дрібно натертий кабачок, залийте залитим приблизно 5 хвилин, а потім залийте водою.
Після охолодження наріжте рибу дуже дрібними шматочками, додайте підготовлену подрібнену цибулю, тертий стерилізовані огірки, моркву та кабачки. Приправте сіллю, чорним меленим перцем, додайте за смаком оцет, майонез і гірчицю.
Перемішайте і дайте постояти на холоді щонайменше 12 годин.
Домашній майонез з варених яєць
Тобі потрібно:
- 1 для зварених круто яєць
- близько 70 мл теплого молока (навіть менше, залежно від розміру яйця)
- кавова ложка гірчиці Кремж
- олія за потребою
Яєчний білок натріть на тертці, а потім змішайте його з теплим молоком, додайте гірчицю Кремза, варений жовток і поступово додайте олію при перемішуванні до досягнення бажаної густоти майонезу.