Підходить для целіакії
Інгредієнти:
-4 філе свіжої тріски
-200 г невеликої картоплі
-2 зубчики часнику
-200 мл оливкової олії
-1 пучок кропу
-2 гілочки свіжої м’яти
Розробка:
Розкладіть філе тріски на блюді.
Подрібніть кріп і м’яту. Заповідник.
Очистіть і подрібніть зубчики часнику в ступці; додати 100 мл олії, лимонний сік і половину подрібненої трави.
Цим маринадом залийте філе тріски, накрийте кухонною плівкою і залиште в холодильнику на 1 годину.
Помийте картоплю, почистіть щіткою і варіть у великій кількості підсоленої води протягом 10 хвилин. Злийте їх, обсушіть абсорбуючим папером і розріжте на чверті. Підрум’яніть їх в решті олії і знову добре злийте.
Злийте філе тріски, приправте і варіть на сковороді з товстим дном по 2 хвилини з кожного боку.
Додайте маринад, у якому була тріска, на сковороду і розморозьте, даючи їй кипіти 2 хвилини. Додайте зарезервовану подрібнену зелень і зніміть з вогню.
Подавайте філе риби з соусом та гарніром до картоплі.
Гарна ідея: інший варіант цього рецепту - з цибулею-пореєм, а не картоплею. Ви також можете додати разом з кропом трохи маслин без кісточок і нарізаних скибочок.