Хочеш того чи ні, я ненавиджу зиму. Звичайно, я знаю, що це Різдво і все, і приємно, що сніг падає великими пластівцями, але я б не пропонував цього протягом трьох місяців. Єдине, що рятує всю каламутну, сіру, огидно холодну зиму - це глінтвейн. Це воно!
Хоча здебільшого це товчена, зацукрована, погано проварена їжа з бідного вина, робити це далеко не обов'язково. Зараз я докажу це кількома чудовими рецептами глінтвейну, які зігріють вас холодними зимовими вечорами.
Крапля історії
Глінтвейн винайшли римляни, щоб зіпсоване вино знову стало питним. Його називали Гіппокрасом, або пряним вином, і практично головним правилом його приготування було те, що воно містило достатньо спецій, щоб придушити смак вина, яке почало сутенерствувати.
Для переконання вони використовували гвоздику, перець, кардамон, імбир, корицю, а іноді навіть ефірні олії. Спочатку нектар вживали холодним, лише згодом стало звичним нагрівати його в холодніші дні.
Погане вино ніколи не буде хорошим глінтвейном
Важливо знати, що з вашої дешевої приманки не вийде гарного глінтвейну. Це не означає наливати найдорожчу пляшку для збору в горщик і заправляти її до невпізнання, але рішення не може і банка вина. Кінцевий результат.
Не вірте його імені, не потрібно його кип’ятити
Наступним золотим правилом є те, що глінтвейн навіть не потрібно варити випадково, адже тоді ми готуємо з нього алкоголь та ароматизатори. Крім того, температура кипіння спирту нижча, ніж води, 78,4 градуса, тому вино не слід нагрівати вище 60-70 градусів.
Кавалькада спецій може прийти
Більшість рецептів глінтвейну рекомендують повноцінні сухі червоні вина, але той, хто любить різноманітність, повинен спробувати варіант з білим вином. Найкращий спосіб зробити це - пляшка ароматного, світло-білого кольору, яку ви нагріваєте гвоздикою, корицею, цедрою лимона, тертим імбиром, ванільною паличкою і половиною лимонного соку, а потім підсолоджуєте за смаком медом.
Палички кориці та гвоздика також необхідні для версії з червоним вином, а також кардамон, апельсинова цедра, мелений мускатний горіх або навіть зірковий аніс. Кільця апельсина та лимона роблять смак ще приємнішим, але є й ті, хто клянеться сухофруктами (родзинки, вишня, сливи). В кінці також підсолоджуйте медом або цукром. Його можна розбавляти водою або чаєм, але я думаю, що це святотатство.
Нагрійте атмосферу
А холодними вечорами, або на новорічній вечірці, можна збожеволіти від глінтвейну з невеликою кількістю коньяку або горілки, а якщо ви шукаєте справді запальну атмосферу, посипте на неї трохи чилі. Кажуть, що остання не тільки зігріває, але навіть корисна проти застуди. Однак з цією ударною версією просто будьте обережні!