ПРЕС-РЕЛІЗ. ООН. З інформацією від INFOATÚN.

тунець

Тунець - риба, яка живе в океанах і має високу харчову цінність, а також велику економічну цінність. Між тунцем та суміжними видами існує близько 40 типологій в Атлантиці, Індійському океані та Тихому океані, а також у Середземному морі.

Це надзвичайний вид: ці помірнокровні риби здатні дуже високо стрибати з води, мігрувати в ясла гігантських риб та об’єднуватися з дельфінами, щоб захиститися від акул.

Але вони навіть йдуть далі, якщо взяти до уваги його харчові властивості, оскільки його м’ясо багате на Омега-3, містить мінерали, білки та вітамін В12, серед багатьох інших переваг.

Це робить тунця однією з найбільш загрожуваних риб через надлишковий попит.

Ось чому в грудні 2016 року Асамблея Організації Об’єднаних Націй затвердила відзначення Всесвітнього дня тунця кожного 2 травня (резолюція 71/124). Таким чином, 2017 рік став би першим роком поінформованості щодо цього морського виду.

Відзначення цього дня підкреслює важливість збереження та стійкого управління рибальством для запобігання небезпечному зменшенню популяції тунця, а також день визнання фундаментальної ролі тунця у сталому розвитку, продовольчій безпеці, економіці та існуванні людей навколо світу. Коротше кажучи, продовжуйте працювати над досягненням нашої "Цілі 14: Збереження та стале використання океанів, морів та морських ресурсів для сталого розвитку".

Знати нашу мету краще

Якщо ринки тунця не можуть контролювати надмірний вилов, не тільки біорізноманіття буде загрожувати. Дізнайтеся про мету надмірного вилову та її значення для галузі, в якій працює понад 200 мільйонів людей.

Перспектива проблеми

Двома основними продуктами, що сприяють виробництву тунця, є консервований тунець і сашімі/суші. Ці продукти мають суттєві відмінності щодо використовуваних видів, вимог до якості та систем виробництва.

На ринку консервів переважають нежирні види м’яса, тобто скіпджек та жовтий плавник, тоді як на ринку суші та сашімі перевагу віддають жирному голубому м’ясу та іншим видам червоного м’яса, таким як велике око. Блакитний тунець є улюбленим на ринку суші та сашими, причому більша частина його йде в Японію.

Щорічно висаджується приблизно 7 мільйонів тон тунця та тунцеподібних видів. Види тунця становлять 20% вартості морського риболовлі та понад 8% усіх морських продуктів, що торгуються у світі. Якщо мати на увазі ці цифри, легко зрозуміти фундаментальну роль тунця у сталому розвитку, продовольчій безпеці, економічних можливостях та засобах існування багатьох людей у ​​всьому світі.

ФАО роками попереджає, що попит на тунця все ще високий і що надлишкова потужність риболовних флотів зберігається. У своєму останньому звіті за 2018 рік ФАО зафіксувала вилов тунця і тунцеподібних видів, який у 2016 році досяг 7,5 млн. Тонн, незначне зниження, враховуючи, що в 2014 р. Максимальний пік досяг 7,7 млн. Тонн. Але навіть при цьому незначному падінні для відновлення надмірно експлуатованих запасів, включаючи тунця, все одно необхідне ефективне управління.

З іншого боку, зменшення запасів тунця в результаті надмірного вилову у Світовому океані робить необхідною міжнародну правову базу, що відображено в Конвенції ООН з морського права. .

Потреба, яка була підкріплена створенням Кодексу поведінки для сталого риболовлі, угодою ООН про рибні запаси, резолюціями Генеральної Асамблеї на користь сталого риболовлі або святкуванням у 2017 році Конференції океанів, крім інших зусиллями міжнародної спільноти на регіональному чи національному рівні.

В даний час існує 96 країн, які беруть участь у збереженні та управлінні ринком тунця, що приносить щорічну вартість 10 мільярдів доларів, і ФАО має проекти, які дають позитивні результати у боротьбі з переловом тунця.

Будьмо оптимістами у боротьбі за завтрашній тунець.

TUNA ІДЕАЛЬНИЙ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я

В рамках Всесвітнього дня тунця InfoAtún, енциклопедія тунця в Мексиці, рекомендує враховувати наступні фактори, збираючи комору перед карантином COVID-19.

  1. Скільки це триватиме,
  2. його споживання білка і
  3. та переваги, які він приносить вашій імунній системі.

У цьому випадку консервований тунець - ваш найкращий союзник для досягнення цієї мети.

Користь для імунної системи: омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти EPA та DHA, присутні у тунці, зміцнюють імунну систему та допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням, діабету, раку та ін.

Крім того, омега-3 DHA (докозагексаєнова кислота) допомагає нейронам спілкуватися між собою. Таким чином, він захищає від таких захворювань, як хвороба Альцгеймера. Зосереджується на сітківці очей там, де це критично для зорової функції.

Що стосується омега-3 ЕРА (ейкозапентаенової кислоти), це важливо для здорових судин і серця.

Інші переваги споживання тунця включають:

  • Мононенасичені жири: допомагає зменшити холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), який накопичується по боках судин і ускладнює проходження крові. У свою чергу, він підвищує холестерин ліпопротеїнів високої щільності (HDL-c), який виводить частину холестерину LDL, накопиченого в капілярах.
  • Вітамін А: Допомагає у формуванні та підтримці зубів, м’яких тканин та кісток. Він також підтримує здоров’я слизових оболонок та шкіри. Він також відомий як ретинол, оскільки він виробляє пігменти в сітківці ока.
  • Вітамін B: Вітаміни комплексу B розчиняються у воді; це означає, що організм не може їх зберігати, тому їх потрібно замінювати щодня. Вони також необхідні для росту та допомагають організму розщеплюватися та вживати їжу.
  • Вітамін D: допомагає організму засвоювати кальцій і фосфор, що сприяє росту та міцності кісток.

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти є необхідними жирними кислотами, оскільки організм не виробляє їх природним шляхом, і їх не можна замінити іншими жирами. Вони є найважливішими в процесі дефемації.

Запалення є однією з основних причин хронічних дегенеративних захворювань, таких як діабет, а також проблем із серцем та раком.

З точки зору спортивних досягнень, омега-3 жирні кислоти зменшують адгезію тромбоцитів і рівень холестерину та тригліцеридів у плазмі крові; крім того, вони покращують плинність мембрани.

Це посилює засвоєння м’язами кисню та поживних речовин у скелетних м’язах, зменшуючи запалення, спричинене м’язовою втомою, та стимулюючи аеробний метаболізм.

Але ... чи треба мені турбуватися про споживання занадто багато тунця?

Не! Тунець рекомендується їсти тричі на тиждень.

Крім того, є величезні переваги споживання риби та молюсків у розвитку мозку дітей та підлітків. Споживання рибних продуктів вагітними матерями пов'язане з корисними нейрокогнітивними результатами.

І як я це готую?

Ми залишаємо вас зробити кілька простих рецептів приготувати смачний тунець в домашніх умовах. Смачний!

Пам’ятайте, що споживання тунця піклується про ваше здоров’я.

Вартість тунця в Мексиці на національному ринку перевищує 700 мільйонів доларів; експортна вартість 90 мільйонів доларів; створює понад 12 тис. прямих робочих місць та 60 тис. непрямих; все це під суворістю найвищих міжнародних стандартів. InfoAtún, енциклопедія мексиканського тунця, намагається розповсюдити всю інформацію про види тунця, які виловлюються в морях нашої країни.