Цей рецепт дуже корисний для всієї родини.
Інгредієнти для 4 осіб
- 350 г сочевиці (сира)
- 200 г коричневого рису (сирий)
- 1 велика морква
- 2 великі картоплини
- Половина зеленого болгарського перцю
- 1 середня цибулина або 2 цибулі-порею (видаліть зелену частину)
- 3 зубчики часнику
- 1,5 л води або овочевого відвару
- 1 півтори таблетки овочевого бульйону (якщо для приготування використовується вода)
- 4 столові ложки оливкової олії
- Щіпка цілого або меленого кмину
- 3 сушених лаврових листа
Опрацювання
Всі овочі миємо, очищаємо і подрібнюємо. Пасеруйте їх у горщику з оливковою олією, додайте сочевицю, це було б замочування, 12 годин, лаврове листя і щіпка кмину. Покрийте овочевим відваром або водою і додайте таблетки солі або овочевого відвару. Нехай вариться на середньому вогні, приблизно 45-50 хвилин (менше часу, якщо ми використовуємо скороварку), час від часу помішуючи, щоб уникнути злипання (при необхідності додаємо більше бульйону).
З іншого боку, поки готується сочевиця, Приготуйте коричневий рис, використовуючи 3 міри води на кожну міру рису. Рис кладемо на друшляк і промиваємо його під проточною холодною водою протягом 30 секунд. Щоб відварити рис, найкращий спосіб - використовувати техніку варіння макаронних виробів: ми кип’ятимо воду в каструлі, а коли вона закипає, додаємо коричневий рис і розмішуємо дерев'яною ложкою; Варіть на середньому сильному вогні, розкриваючи, від 25 до 30 хвилин. Після цього ми знімаємо з вогню, проціджуємо рис і даємо йому відпочити 10 секунд. Рис кладемо в ту саму каструлю, що вже не має води, і ми добре покриваємо. Ми дозволили витримати 10 хвилин і нарешті відокремлюємо зерна за допомогою виделки.
На тарілку, ми змішаємо сочевицю і рис, а за бажанням можна додати трохи оцту.