НАМ ПОТРІБНО

Тушкована свиняча ніжка

Промити і почистити свинячу ніжку. М’ясо розріжте на 4 більші шматочки. Зробіть ножем по 2 надрізи в кожному шматку м’яса і в кожен надріз вставте 1 зубчик часнику і 1 лавровий лист. Приправлене м’ясо ретельно посолити і заправити. Покладіть 2 столові ложки сала в гарячу каструлю і обсмажте м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Потім додаємо тростинний цукор, який ми карамелізуємо. М’ясо залийте бальзамічним і почекайте, поки воно трохи випарується (близько 1 хвилини). Згодом покрийте м’ясо половиною бульйону, накрийте кришкою і, регулярно виливаючи бульйон, повільно тушкуйте близько 45 хвилин, поки м’ясо повністю не стане м’яким. Готове м’ясо перекладіть на тарілку. Додайте до соусу столову ложку вершкового масла і дайте йому трохи варитися, щоб соус загус.

тушкована

Смажена брокколі

Розділіть брокколі на троянди і дайте йому трохи відпочити в холодній воді, щоб змити бруд. Потім злийте його і варіть у підсоленій киплячій воді протягом 5-7 хвилин до напівм’якості. Зварену брокколі злийте і полийте оливковою олією. Викладіть лезом ножа 5 зубчиків часнику і дрібно наріжте. Часник коротко обсмажте на сковороді на оливковій олії. Потім додайте варену брокколі, посоліть, приправте і смажте разом деякий час.

ПОСЛУГУВАННЯ

Розкладаємо троянди брокколі на тарілку. Наріжте або порвіть м’ясо на менші шматочки і покладіть на брокколі. Готовим соусом залити весь соус. Нарешті, полийте оливковою олією.