Ви збираєтесь у відпустку літаком цього року? Якщо ви просто перед короткою недорогою поїздкою, вас, мабуть, найбільше цікавить, наскільки сильно зашкодить вода чи кава у вашому літаку, якщо ви відчуєте спрагу в дорозі. (Ну, якщо ви їдете на вечірку, можливо, це ще й те, чи справді алкоголь краще б’є хмари.) Якщо ви їдете далі і збираєтеся проводити більше часу в літаку, то, ймовірно, дивуватися, чому в повітрі така несмачна вечеря і наскільки відгодовані літаючі улови. Відповіді вже надходять.

коли

Чому їжа в літаку така несмачна?

Бо вони не свіжі - Страви готуються у величезних кількостях за кілька годин до польоту, а потім розігріваються в літаку - недарма у вас не так багато шансів на визначний гастрономічний досвід на висоті десять тисяч метрів. Гордон Рамсей, пропрацювавши роки в авіакомпанії Singapore Airlines протягом багатьох років, сказав: «Я працював із авіакомпаніями десять років, я точно знаю, звідки береться їжа і скільки часу потрібно на посадку. Для мене це виключено, що я можу їсти в літаку », - цитує зіркового кухаря Telegraph Travel.

Тому що авіакомпанії економлять - Один із найпростіших витрат - це догляд за бортом, тож ви зможете оформити конверт, що не найкращі інгредієнти знаходяться на вашій тарілці в літаку. (Тому бізнес-клас має кращу їжу: ви платите набагато більше за квиток, тож вам краще заслужити смачні закуски.)

Бо на висоті ми справді відчуваємо різні смаки - "Низький тиск у салоні, сухе повітря, але навіть шум двигунів сприяє погіршенню нашого смаку", - сказав Чарльз Спенс, професор Оксфордського університету, Telegraph Travel. Різниця між ароматами землі та повітря величезна: на тридцять відсотків менше ми відчуваємо, що аромати (як солодкі, так і солоні) інтенсивні на крейсерській висоті.

Як отримати кращий смак їжі та напоїв, що споживаються в літаку?

Не має значення, що ви чуєте під час їжі! Одягніть беруши або шумопоглинаючі навушники, і ви вже насолоджуєтесь їжею в літаку, радить професор Чарльз Спенс. Але ще краще, ви слухаєте музику! Експериментуючи в ресторані «Товста качка» Хестона Блюменталя, професор зрозумів, що, слухаючи дзвінку, високу музику, ми можемо рішучіше сприймати солодкі смаки на десять відсотків. Глибокі тони відіграють гіркоту їжі.

"Ефекти були не величезні, але вони були досить великими, щоб змінити досвід обіду", - говорить професор. Порада для телеграфних подорожей: Окрім того, що їсте гіркий шоколад, послухайте Personal Jesus від Depeche Mode, якщо все правда, ви будете відчувати від цього навіть гіркоту.

Зупиніть фільм, який ви дивитесь, і спробуйте звернути увагу на саму трапезу! Таким чином, ви будете насолоджуватися їжею краще - і не будете переїдати (нібито з’їдаєте приблизно на третину менше, якщо не відволікаєтесь під час їжі).

Полоскання носа для кращого сприйняття смаку - Якщо ви хочете ще краще відчути смак своєї їжі, вам потрібно лікувати сухі носові проходи завдяки сухому повітрю. Експерти рекомендують добре промивати нос, але, на жаль, ви також відчуєте всі інші запахи (отже запах тіла оточуючих) краще. Щось для чогось.

Скільки калорій ми вживаємо над хмарами?

Багато. Оскільки ми відчуваємо, що їжа менш солодка чи солона, вони робляться на 20-30 відсотків більш цукристими або солоними, щоб вони почувались схожими за смаком на висоті подорожі, ніж на Землі. Тож більшість їжі, яку подають на літаках, не найздоровіша, і вони використовують спеції в такій кількості, що ніхто на Землі про це не подумає.

Професор Чарльз Спенс стверджує, що середній британець між реєстрацією в аеропорту та посадкою він споживає понад 3400 калорій. Деякі випивають в аеропорту, щоб не бути настільки страшними в дорозі, а потім ковтати в літаку, оскільки для людини немає кращого. (У нашій нудьзі ми їмо більше з самого початку, особливо на традиційних авіакомпаніях, і особливо на далеких рейсах, де їжу нам привозять кожні кілька годин.)

Насправді шансів на здорове меню не надто багато - Британський дієтолог намагався запитати у десяти найбільших європейських авіакомпаній, що саме містить їх улов, який подавали в літаку, але або не відповів, або дав ухильну відповідь. Просто їм не було чого приховувати?

Випивка в літаку справді потрапляє краще?

Ви просто це відчуваєте. "Тиск повітря в салоні літака набагато нижчий, ніж у середньому, наземні умови. Наче ваше тіло схоже на перебування на гірській вершині висотою 1800-2200 метрів. У цьому випадку в нашому тілі невелика нестача кисню, і з цього стану (інакше його називають гіпоксією) ви можете відчувати себе так, ніби вас трохи закапали. Навіть якщо ви вип’єте за нього, ви, очевидно, будете виглядати напідпитку. швидше, ніж якби ви випили однакову кількість алкоголю на Землі. Але рівень алкоголю в крові не буде, різниці не буде "- читайте в блозі авіакомпанії KLM.

Що важливо через жахливо сухе повітря ви будете зневоднені набагато швидше, ніж при питці. Тож якщо ви п'єте в літаку, випивайте склянку води з кожною випивкою. (До речі, це не дурно під час пиття на землі, гарантовано ваш наступний день стане гарнішим.)

У будь-якому випадку, якщо ви вже хочете випити на автоматі, гарбуз цікаво мати зовсім не важливо, яке вино ви вибрали. Баррі Сміт, філософ і винний експерт, усвідомив, що певні сорти (наприклад, Мальбек із Мендоси, Аргентина) смакували випробувачів у повітрі, аніж на Землі. Це може бути тому, що це вино виготовляється в гірській обстановці, а умови в літаку більше схожі на місце походження напою, тому ми почуваємось там, як це було задумано.

Як дорого це буде, якщо я зголоднію та спрагну на недорогій лавці?

Дуже. Якщо ви придбали квиток до нетрадиційної авіакомпанії, принаймні ви не погрожуєте проковтнути тисячі калорій або випити себе з безкоштовного напою. Якщо, навпаки, ви спраглі або зголодніли, вам потрібно добре зачепити гаманець. Для простоти я порівнюю ціни на бутерброди, воду, каву та пиво, базуючись на бортових журналах Wizz Air, Ryanair та easyJet. Існують напрочуд великі різниці в цінах, але я не думаю, що для будь-кого буде несподіваний поворот.

Найпростіший бутерброд - найдешевший у Wizz Air (4 євро, або 1240 форинтів), на євро дорожчий у Ryanair (5 євро, або 1550 форинтів), і вже 6 євро (1860 форинтів) у easyJet. Що стосується розчинної кави, існує різниця між цінами Wizz Air та easyJet: обидва лоукостери пропонують € 2,50 (HUF 780), тоді як Ryanair пропонує € 3 (HUF 930) за паршиву, мокру каву. Півлітра води є найдешевшим для пасажирів Wizz Air (2 євро, або 620 євро), easyJet за 2,50 євро (780 євро) та Ryanair за 3 євро (930 євро). Я категорично не рекомендую пиво, якщо співвідношення ціна/вартість має значення: три пива пива по 4 євро (1240 форинтів) у Wizz Air, 5 євро (1550 форинтів) у Ryanair та 6 євро (1860 форинтів) у easyJet.