Розпад, слабкість, нерегулярний сон, постійна спрага, різне потовиділення, затримка менструації. Це були деякі симптоми Флоренції Демарчі після того, як він три місяці їв Основну продовольчу кошик (CBA), за допомогою якої Indec вимірює бідність. Він перейшов із ваги 60 кілограмів до 55. Він був на межі низької ваги. Його денситометрія показала втрату жирової маси.
У нього не було великого вибору. У спільному рішенні з командою Чекалінських йому довелося залишити групу волонтерів Кордова, які прагнуть проаналізувати - надягаючи тіло - наслідки вживання основного кошика, що ставиться під сумнів не лише через його склад - чистий хліб та локшина, мало, фрукти чи овочі - але також як єдиний показник для визначення того, хто бідний чи незаможний в Аргентині.
"Я цього не сприймала, але люди бачили моє обличчя, мої руки ... мої кістки були помітні ... Я не міг схуднути більше, не завдаючи шкоди своєму здоров'ю ... Мені довелося зупинитися", - говорить Флоренсія, який за професією - дієтолог - мав знання для підготовки, нормування та планування свого раціону на основі МРГ. "Уявіть, хто не має цих ресурсів", графік.
«Думати про це весь час забирало у мене час і сили. Це спричинило дискомфорт, а також відсутність сили вирішувати, що їсти, коли і як ... ви відчуваєте, що вони забирають це право, навіть якщо ви добровільно. Це змусило мене викликати співчуття до людей, з якими це трапляється ...
-Як ти зараз почуваєшся?
–Емоційно спокійніше. Рівень моєї тривожності впав. Фізично поки що ... Я сплю краще, і я почав добре харчуватися і відчувати більше здуття живота ... це тому, що мені до цього потрібно налаштуватися.
-Яке викладання вам залишає цей досвід?
- Я дуже вперта, і мені важко поїхати до 6 місяців. Але це також зробило мене більш чутливим, ніж я думав ... розуміючи, що основна потреба, якщо вона не задоволена, не дає вам думати чи розвиватися ... Цей проект дозволяє нам підвищити обізнаність про це ... це все одно, що відкрити себе світові паралельно до тієї, в якій ми живемо.
Як і Флоренція, Клавдія Альбрехт зробила те саме. Через три місяці йому довелося покинути проект.
Їстівний. Клавдія Альбрехт і Флоренсія перестали їсти основний продовольчий кошик через ризик для здоров'я. (Ніко Браво/Голос)
Від смутку до гніву
«Відчуттів було багато, і вони мутували ... смуток, розчарування, гнів, нудьгу, біль ... але жоден не починався з голоду. Постійно їсти хліб нудно, їсти все біле - нудно. Постійно думати про те, що можна їсти завтра, сумно. Почуття обмеженості, неможливість вибору змушує злитися. Побачення себе в суперечці з тим, хто може вибрати, також зливає вас. Думати, що це повсякденне життя 17 630 387 людей, боляче », - відображає Клавдія, інша волонтерка з Кордови, яка три місяці їла CBA.
Клавдія схудла майже на три кіло.
Матіас Скавуццо координує групу харчування команди Чекалінських. Він був одним із тих, хто дійшов висновку, що для Флоренції та Клавдії вже було дуже ризиковано продовжувати їсти CBA.
«Вони різко схудли другого місяця, а стабілізувались третього. Денситометрія підтвердила зменшення жирової маси. Наприклад, у випадку з Флоренсією спостерігалося збільшення рівня креатинемії та зменшення вмісту магнію, феритину, фолієвої кислоти, В12 та інсуліну ”, - каже Матіас.
Я не був голодним, але збираюся скаржитися
Дійсно, перший незручний
Якими були ризики, якщо вони обоє продовжували худнути? Це пояснює Каріна Гріварелло, дієтолог та ведуча телесеріалу, яка розкриває ситуацію волонтерів проекту: “По-перше, низький захист: це спричиняє часті захворювання, оскільки імунітет ослаблений. Також анемія через брак заліза, фолієвої кислоти та вітаміну В12. Це в свою чергу також впливає на імунну систему. Іншою проблемою може бути остеопороз: нестача кальцію послаблює структуру кістки. Також може з’явитися саркопенія: втрата м’язової маси та сили та зміни менструального циклу, як це сталося з Флоренсією ».
Гріварелло нагадує, що "продукти харчування МРГ мають низьку харчову щільність (взаємозв'язок між поживними речовинами та споживанням енергії), дефіцит таких основних поживних речовин, як кальцій, клітковина, незамінні жирні кислоти, вітамін С, серед інших".
“Вони прийшли до кінця місяця добре щодо кількості. Вони мали матеріальні ресурси, час і знання. Вони не голодували, але втратили свободу вибору та суверенітет щодо їжі: можливість вибору, що і коли їсти. Це те, що відбувається в Аргентині, де право на їжу втілюється як привілей ", - відображає Скавуццо.
Дослідник Мартін Мальдонадо, волонтер МРГ та координатор команди Чекалінських, наполегливий: "Чиновники, відповідальні за вимірювання бідності в Аргентині, вже знають про нас, вони знають, що ми вже три місяці їмо Основний продовольчий кошик і знаємо, що кошик недостатній. на рівні харчування та застарів як параметр вимірювання бідності ".
До цього часу ніхто не їв цих продуктів із кошика, який, як вважали, був недостатнім і незбалансованим.
Члени команди Чекалінських це роблять, і вони вже починають це відчувати.
Волонтери пройшли перші дослідження в санаторії Альєнде, щоб визначити їх стан, масу тіла, масу кісток тощо. Вони зробили це через три місяці, а потім в кінці проекту, щоб виміряти результати. Також є підтримка дієтологів, громадських лікарів, психологів та інших спеціалістів.
На додаток до шести добровольців з основного продовольчого кошика, проект включає шість людей, які харчуються так само, як завжди - це так звана "контрольна група" - і ще шість осіб, які дотримуватимуться Посібника з харчування для аргентинського населення (Gapa ), офіційна рекомендація Міністерства охорони здоров’я щодо здорового харчування. Іншими словами, що насправді має їсти населення, яке коштує щонайменше на 50 відсотків дорожче основного продовольчого кошика.
Проект Чекалінських прагне продемонструвати ефекти споживання кошика, який вважається застарілим, а також запропонувати багатовимірне вимірювання бідності, як це відбувається в інших країнах.
Що таке Чекалінський
Партнери. La Voz є активною частиною Проекту Чекалінських і, будучи медіа-партнером разом із каналом U та СРТ, поширює всі новини, зареєстровані в розслідуванні, а також кінцеві результати, інтерпретацію цих даних та можливі дії запропонувати альтернативні варіанти вимірювання бідності.
телешоу. У неопублікованій копродукції La Voz, Canal U та SRT випускають щотижневу програму, щоб відобразити всі деталі проекту. На каналі U це по понеділках о 22:00, а на 10 каналі - по четвергах о 22:30. Ведучими є Мігель Планеллс (SRT), Каріна Гриварелло (фахівець з питань харчування) та Едгардо Литвінов (La Voz). Ви також можете стежити за деталями на сторінці La Voz протягом тижня.
Підтримує. Дослідження отримало підтримку від Conicet, Школи харчування Національного університету Кордови та Aero StudioDesign.
Співпрацювати. Команді Чекалінських потрібно зібрати суму, еквівалентну 72 кошикам (для 6 добровольців з МРГ та 6 із «Здорового путівника», протягом 6 місяців). Для цього він відкрив простір на платформі краудфандингу Donar Online.
Мережа. В Instagram: @ project.czekalinski/Twitter: @czekalinski/Facebook: project czekalinski
Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.