Ми всі знаємо. Є курячі яйця з білою шкаралупою та інші з досить коричневим кольором. Про це було сказано багато, але завдяки спеціалізованому блогу The Kitchn ми можемо пояснити, що правда щодо передбачуваних харчових відмінностей та інших трав.
Перше, що слід знати, це те, що колір яєчної шкаралупи в основному обумовлений породою курей, від якої вона походить, а не чимось іншим. Зазвичай білі кури несуть білі яйця, а бурі кури несуть коричневі яйця, це так просто. Насправді різноманітність більша: є й такі, які пропонують сині або крапчасті яйця.
Через колір шкаралупи ми отримуємо підказки про походження курки
Поширений міф полягає в тому, що коричневі яйця мають набагато більш тверду і стійку шкаралупу. Неправда: це більше пов’язано з віком курки, яка відклала яйце. Молодняк отримує яйця з найміцнішою шкаралупою, тоді як у зрілих курей, як правило, є яйця з набагато більш крихким шаром.
Але ключове питання пов’язане з питанням на мільйон доларів: чи корисні яйця корисніші та поживніші за білі, чи навпаки. Відповідь, на думку The Kitchn, - рішуче "ні". Звичайно, є яйця кращої та гіршої якості, більш-менш смачні, але це не має нічого спільного з шкаралупою. Поживні властивості пов'язані з годуванням тварини.
Чому коричневі яйця зазвичай дорожчі? Це не тому, що вони кращі або здоровіші. Це тому, що кури, які несуть коричневі яйця, зазвичай більшої породи і їдять більше: їх утримання дорожче.
Якість їжі, яку їсть курка, є найбільш вирішальним фактором якості яйця
Не викликає сумніву те, що курячі яйця поживні, смачні, дуже важливі в нашому раціоні і, крім того, дуже універсальні на кухні.
- У чому різниця між ветеринарним технічним помічником та ветеринарним помічником - Імпліка
- Яка різниця між калоріями та кілокалоріями
- Яка різниця між раптовою смертю та інфарктом міокарда Атлантиди
- У чому різниця між дієтою та утриманням (і 2) Нав'язливі їдачі, анонімні, Intergroup OA
- Різниця між коровою та биком, що краще Не обманюйте!