низькокалорійний

Еритритол - це природний підсолоджувач, наповнений низькокалорійною сахарозою, він має таку ж чітку солодкість, як сахароза, яка зазвичай зустрічається в природних рослинах і тваринах, таких як морські водорості, гриби, дині, виноград, також існують в людському оці, в сироватці, в спермі. Ферментовані продукти Вина, пиво, соєвий соус тощо. Вони також містять еритритол, але в дуже малих кількостях.

На сьогоднішній день еритритол є єдиним способом використання мікробного бродіння цукрових спиртів. Завдяки хорошому впливу на здоров’я еритритолу та чудовим технологічним властивостям, таким як висока термічна стабільність, низька гігроскопічність та низька температура застигання, сфери застосування дуже широкі, такі як харчова, медична, хімічна промисловість та багато інших аспектів.

По-перше: харчовий сектор

1. кондитерська/шоколадна їжа

Еритритол, як правило, замінює частину сахарози як розріджувач для низькокалорійних та високоінтенсивних підсолоджувачів у кондитерських та шоколадних виробах. Насправді, крім подібних властивостей солодкості та сахарози, інші властивості роблять еритрит у різних видах кондитерських виробів, виробництво шоколаду відіграє важливу роль. Високу температуру розчинення можна зробити освіжаючою цукеркою; він легко кристалізується і не гігроскопічний, що підходить для всіх видів цукерок, щоб уникнути зберігання у вологому стані; хороша стабільність, яка може запобігти явищу побуріння або розкладання в загальній обробці харчових продуктів, зокрема коричневого цукру, який готується при високій температурі під час побуріння. Застосування еритритолу вирішило цвітіння шоколаду, спричинене високою гігроскопічністю більшості функціональних підсолоджувачів у виробництві шоколаду. Шоколад, виготовлений з іншими підсолоджувачами, кращий за сахарозу за структурою їжі, смаком, відчуттям у роті тощо, а використання термостійкого шоколаду в середовищі з температурою 80 ° C або вище значно скорочує час обробки та покращує якість ароматного шоколадного продукту.

У хлібобулочних виробах еритрит можна використовувати у печиві та тістечках, крім зниження температури, але також покращує стабільність випікання, продовжує термін зберігання. Завдяки хорошим властивостям утримувати воду, тісто може бути твердішим, що призводить до отримання тонкого, легкого кінцевого продукту з різною розчинністю у роті. Kraft поставляє свої продукти Oreo з еритритом, який споживачі віддали перевагу, оскільки він зменшує калорії та надає бісквіту прохолодний смак.

Еритритол на основні сенсорні властивості напою відображається у збільшенні солодкості, відчуття тяжкості та гладкості, зменшенні гіркоти, маскуванні запаху, поліпшенні загального смаку напою, оскільки еритритол, що використовується в чайному напої, може значно зменшити його гіркий смак; використання еритритолу для розчинення характеристик високого ендотермічного тепла, що виробляється з твердих напоїв; використання еритритолу для виробництва нових низькокалорійних калорій, додавання еритритолових напоїв, зниження температури 75% 80%; Стабілізуючі властивості можна використовувати у напоях, які вимагають пастеризації, короткочасних високотемпературних високотемпературних процесів стерилізації. Еритритол сприяє поєднанню молекул етанолу та молекул води у розчині для зменшення запаху та сенсорних подразників алкоголю в алкогольних напоях та покращення якості дистильованого вина. Як Coca-Cola, так і PepsiCo представили Vitaminwater і lifewater, нульовий калорійний напій, розроблений з еритритом та стевією, заснований на калорійності еритритолу та його чистому смаку.

4. Здорове харчування

Завдяки своєму особливому механізму фізіологічного обміну еритрит не легко розкладається ферментами, не бере участі в метаболізмі глюкози, не викликає глікемічних змін і відомий як "нульовий" калорійний підсолоджувач, і тому може використовуватися для розвитку діабету, діабету, ожиріння та інші функціональні продукти харчування. напої. Еритритол стійкий до карієсу і не може використовуватися такими патогенами, як Streptococcus mutans, тому солодощі з еритритолу, дитяча зубна паста та жувальна гумка позитивно впливають на захист здоров’я дітей.

Друге: області ліків/медичних виробів

1. В медицині, галузі медичної продукції еритрит може використовуватися як твердий засіб для ароматизаторів та допоміжних речовин таблеток, може бути виготовлений як покриття, аксесуари для таблеток, порошок, гранули, капсули тощо, не тільки ефективно покращуючи смак твердих препаратів, ковтаючи, більша частина ротової порожнини, глотки та стравоходу може поглинатися біоплівкою, але вона також має захист слизової оболонки шлунка, швидкий початок, високу біодоступність та інші характеристики. Ченду Вей Лі Лтд., Використовуючи еритритол, що володіє чудовими медичними та оздоровчими ефектами, дослідження та розробка шипучих таблеток еритритолу для діабетиків з харчовими добавками та допоміжною терапією, одночасно покращуючи функції печінки та жиру проти печінки.

2. Проти гниття. Однією з ознак еритритолу є зниження ризику карієсу, що було продемонстровано in vitro. Еритритол не може ферментуватися бактеріями в роті, особливо Streptococcus mutans. Тест Мулемана підтверджує різницю між промиванням зубів сахарозою та еритритом, яка не пошкоджує зуби як розчин сахарози, оскільки його рН не опускається нижче критичного значення 5,7. Дослідження in vivo показують, що еритритол безпосередньо пригнічує ріст деяких Streptococcus mutans, і ці дослідження показують, що еритритол пригнічує або зменшує утворення нальоту