Коротше: навряд чи. На практиці лише пробіотики мають шанс забруднити молочнокислу бактеріальну масу незначними кількостями молочного білка.
Детальніше: молочнокислі бактерії виготовляються не з молока, а є незалежними, крихітними організмами, яких можна побачити лише під мікроскопом, зокрема бактеріями. Вони не містять молочного білка.
Більш конкретно, ЛАКТИЧНІ кислотні бактерії називаються так, оскільки вони метаболізують хімічну речовину, яка називається молочна кислота, органічна кислота. ЛАКТИЧНУ КИСЛОТУ називають ЛАКТИЧНОЮ КИСЛОТОЮ, оскільки вона вперше була виділена з МОЛОКА хіміком Шеєле в 1870 році. Ви можете знайти нашу статтю про молочну кислоту тут: https://allergia.cafeblog.hu/2018/04/06/tejsav-vs-tejsavo/
Таким чином, лише молочнокисла бактерія не здається надто небезпечним чудовиськом для молочного алергіка.
До речі, молочнокислі бактерії також живуть у нашому кишечнику, вони є важливими частинами нашої кишкової флори .
Поза нашого власного тіла молочнокислі бактерії можна знайти в пробіотиках, заквасці, заквашенному огірку, квашеній капусті та багатьох інших ферментованих ферментованих продуктах.
THE у пробіотиках лактобактерії концентровані. Вони розмножуються виробником на цукристому середовищі, яке може бути молочним середовищем або бути безмолочним. Бацису не потрібно багато молока для їх метаболізму, набагато більше цукру. Готову культуру бекону очищають, сушать і розливають у капсули. Виробник може визначити, чи містить конкретна молочнокисла культура бекону молоко. У хорошому випадку це написано на упаковці пробіотика, у гіршому випадку це вказано лише на веб-сайті, у дрібному шрифті.
Тим, хто хоче дізнатись більше про молочну кислоту, я хотів би порадити такі ресурси:
У квашеній капусті також повно молочнокислих бактерій. Фото: Фортепан
Джерело виділеного зображення: Unsplash, фотограф: Река Біро-Горват