Крабове м’ясо та інші молюски вважалися табу для людей, які стежать за рівнем холестерину. На щастя, це вже не так. Краби, як і всі джерела м’яса, містять холестерин. Однак, поки вони не вживаються в надлишку, вони можуть бути здоровим варіантом. Американська кардіологічна асоціація навіть рекомендує краба як один із найбільш здорових варіантів м’яса.
Передумови
Ваше тіло природним чином виробляє холестерин, але організм кожного виробляє різну кількість. Тому, залежно від вашої сімейної історії, у вас може бути більший ризик високого рівня холестерину. Холестерин також споживається через продукти, які ви їсте, тому неправильне харчування також є основним фактором ризику високого рівня холестерину. Якщо ви підозрюєте, що у вас високий рівень холестерину, зв’яжіться зі своїм лікарем загальної практики. Перевірити рівень холестерину можна за допомогою простого аналізу крові. Для контролю високого рівня холестерину однієї дієти може бути недостатньо.
Міфи
Не так давно молюски були відомі своїм нібито високим рівнем холестерину. Плутанина полягала в тому, що молюски містять різні класи стеринів; деякі з них містять холестерин, а інші - ні. На той час дослідники не змогли розрізнити різні типи, і всі вони вважалися холестерином. Цей метод завищив кількість холестерину, який насправді містять морепродукти.
Кількості
Клініка Майо рекомендує здоровим дорослим обмежити щоденне споживання холестерину менше ніж 300 мг. Як повідомляє Шведський медичний центр, в одній крабовій ніжці "Аляскинський король" 72 мг холестерину. Краб "Dungeness" містить 96 мг холестерину на один вид. Для порівняння, велике яйце містить приблизно 213 мг холестерину. Також краби є дієтичним джерелом білка та калію, і на відміну від більшості м’яса, вони не містять насичених жирів.
Міркування
Щоб уникнути зайвого жиру та холестерину, важливо готувати краба здоровим способом. Спробуйте приготувати їх на пару з низькосоленими приправами, часником або іншою свіжою зеленню. Приготувавши їх таким чином, ви усунете потребу в салі. Також краби містять ртуть та інші забруднювачі. З цієї причини жінки, які вагітні або годують груддю, повинні обмежити споживання більшості видів риби.
Більше статей
Скільки міліграм холестерину я повинен вживати на день →
Чи багато в оливках холестерину? →
Чи в мідіях багато холестерину? →
Чи здорове м’ясо буйволів? →
Їжа з низьким вмістом натрію та з високим вмістом білка →