ЗДОРОВІ ПРОДУКЦІЇ ЩЕ ВИКЛИКАТИ ДЛЯ ПРОДАЖИ

Кілька здорових варіантів, які ми знаходимо в точках продажу, користуються слабким сприйняттям серед споживачів і продовжують шкідливі звички, що їх характеризують

Вони в школі, на роботі, у метро та в оздоровчому центрі. Вони є в кожному куточку, хоча в наших очах вони залишаються непоміченими. Іноді, коли голодує, ми шукаємо ту кольорову вітрину, яка з невеликими змінами дозволяє нам відмовитись дешевий і смачний продукт. Інші, сам факт того, що вони такі присутні, такі близькі, викликає наш апетит.

харчування

Торгові автомати - це сучасні тотеми; вітрини, де ми виглядаємо засліпленими пакетиком селянської картоплі, бутербродом із сумнівним майонезом або банками, наповненими цукровою водою. Серед його закутків навряд чи є місце для фруктів чи овочів, ніби це елементи, яким судилося не зрозуміти. І причина дуже проста: чому ми не купуємо їх.

Дорого, швидко псується і не приваблює

"Здоровий продаж - це дефіцит”Відзначає Рауля Альвареса, менеджера Serriver, компанії, що займається продажем торгових автоматів. Незважаючи на те, що зростає обізнаність щодо включення низькокалорійних продуктів та більшого вживання харчових продуктів, особливо на робочому місці, на полицях все ще залишається варіант меншості: «Протягом трьох років ми помічаємо, що компанії просять у нас більше здорових речей, полягає в тому, що згодом він не продається, пропозиція не супроводжує попиту, нам не вистачає обізнаності".

Ті, хто звик їсти фрукти, не платять цю ціну, вони беруть її з дому, і ми не можемо більше коригувати націнку

Сузана Сантьяго, лікар-дієтолог з Університету Наварри, погоджується з цією оцінкою: «Включення цих продуктів має певні недоліки для операторів: свіжі продукти є більш швидкопсувними, його вартість вища і прийняття споживачем все одно не те саме ".

У Fru & tube, мадридській компанії, заснованій менше року тому, яка упаковує фрукти та овочі в пластикові туби, вони виявляють саме небажання операторів: "Багато людей все ще неохоче, оскільки для фруктів вони потрібні холодильні скрині і це підвищує ціну. Простіше продати Кока-Колу ", - пояснює Карлос Мендес, один із власників, якого для дизайну формату продажів надихнула обкладинка для тенісних м'ячів.

З цієї причини вони вирішили робити ставки на свої машини лише з фруктами. Перший вже працює у футбольному клубі Алькоркон, а інший вже планується в університеті Карлоса III. "Це дозволило б нам знизити споживчу ціну, але, звичайно, також необхідна обізнаність", - додає він. Пачка з трьох мандаринів в одній з цих трубочок це коштує від євро до півтора євро, така ж ціна, як кілограм в будь-якому супермаркеті. "Ті, хто звик їсти фрукти, не платять ці гроші, вони беруть їх з дому, і ми не можемо більше коригувати націнку", вважає Альварес де Серрівер.

З огляду на відсутність альтернатив, взаємозв'язок між "шкідливою їжею" та "торговою діяльністю" залишається автоматичною, оскільки її вплив на наші звичні режими харчування широко демонструється: "Перший у клювання звичка між основним та другим прийомами їжі, роблячи певні продукти, такі як безалкогольні напої, соки, промислова випічка, солоні закуски, солодощі тощо, більш доступними ", - пояснюють вони з Університету Наварри, де проводять кампанію з підвищення обізнаності про їжу. що виходить з пунктів "продажу". Однак для Хав'єра Кінтеро, керівника служби психіатрії в Університетській лікарні Інфанта Леонор, де лікують розлади харчової поведінки, його вживання не можна вважати причиною ожиріння, хоча це може вони полегшують це: "Багато факторів впливають на ожиріння, але також дієта, яка доступна, і наявність таких доступних вуглеводів, як у випадку з машинами, теж не допомагає".

"Вендінг", бізнес, що швидко розвивається

Поширення цих легких для вживання плям поєднується з сучасним темпом життя: «Ми більше не будемо їсти вдома, і багато разів ми навіть не встигаємо приготувати« таппер »або заморожену піцу на обід; "торговий" - це останній крок такого способу життя ", - пояснює Альварес.

Продажі продуктів харчування та напоїв щороку зростають приблизно на 6%

У 2015 році ця галузь виставляла рахунки за монетами 2020 мільйонів євро півмільйона одиниць що є по всій Іспанії. Одне з викликів - показати здоровіший імідж, навіть якщо це стосується продуктів, що дають хіт, не перестаючи спокушати обжерливістю. «Бутерброди завжди знали, як винаходити себе і користуватися цим« здоровим »компонентом, але речей стає все більше: палички з трубами, млинці з кукурудзи. ”Зізнається Альварес. Однак зовнішність може обманути: мішок із запеченими паличками має ті ж калорії, що і картопляний чіпс (152 проти 162 на кожні 30 грам), незалежно від того, наскільки упаковка зелена.

Як правило, компанії не заробляють гроші, включаючи торговий автомат у своїх офісах. Оператори встановлюють їх безкоштовно і отримують прибуток від того, що продається. Часто насправді компанія запитує зниження цін для своїх співробітників і внесіть зміни. Це не стосується лікарень, університетів та інших машин, встановлених у громадських місцях, де, навпаки, вони просять поставити найдорожчу ціну, щоб взяти комісію та фінансувати себе. Більша частина обороту припадає на державні торгові операції, які складають 1610 мільйонів євро.

Обмежений у школах

Але місце експлуатації, яке найбільше турбує дієтологів, - це школи. В Іспанії закон про безпеку харчових продуктів та харчування передбачає, що продаж дитячих продуктів та напоїв з високим вмістом насичених жирних кислот, трансжирних кислот, солі та цукру не буде дозволений у дитячих садках та школах. Крім того, Іспанська національна асоціація автоматичних дистриб'юторів (Aneda) підписала в 2005 році угоду, згідно з якою її члени зобов'язувались не розміщувати машини в місцях легкого доступу для початкових та немовлят., видалити рекламу щоб не заохочувати споживання певних продуктів і не замінювати їх повідомленнями про здорове харчування.

Це те саме, що на телебаченні: для того, щоб ставити освітню програму, люди не збираються її дивитись, тому що вони віддають перевагу "Великому брату"

Це не так в інститутах, де їх часто встановлюють як альтернативу класичній їдальні. Згідно з дослідженням Центру контролю та профілактики захворювань в Атланті, 18% учнів середніх шкіл купували закуски або газовані напої два і більше разів на тиждень замість обіду, і хоча доступні були здорові варіанти, більшість віддавала перевагу картоплі, печиву, гуммі або спортивні напої. Хоча наше споживання все ще далеке від американських індексів, воно справді відображає тенденцію.

Однак Quintero не звинувачує ці інструменти, якщо не в тому освіта від усіх сторін. «Відсоток надмірної ваги буде однаковим як із машиною, так і без неї, тому що той, хто знає, збирається взяти свій шматочок фрукта. Це те саме, що на телебаченні, за те, що замість «реальності» освітню програму люди не збираються її дивитись, бо воліють бачити «Великого брата» », - каже він. "Крім того, харчуючись раз у раз швидкий гідрат нічого не відбувається, проблема полягає в тому, що ви зловживаєте ".

Сектор, оточений темами

Попадання в машину, тому що вона забрала наші гроші, або асоціювання кави з відвідуванням ванної кімнати "ipso facto" - це деякі теми, з якими доводилося мати справу індустрії, яка хоче змінити цей образ, щоб стати більш дружній простір для компаній. "Серія" Camera Café "дещо змінила це сприйняття, раптом це сприйняли як місце, де все відбувалося, де люди спілкувалися, це мало позитивну складову", - каже менеджер Serriver.

Далеко були, так, полиці, присвячені пиву. Протягом багатьох років алкогольні напої можуть більше не вводитися на робоче місце, хоча певний час компанії вони обходили заборону пікарескою. «Коли я починав, 15 років тому, дуже часто машини мали« приховане »пиво: всі знали, що, наприклад, натискання помаранчевої кнопки« Фанта »насправді виведе пиво. Це було зроблено в змові між оператором та компанією, щоб уникнути перевірок », - пояснює Альварес.

Навіть незважаючи на це, їм не бракує нових ідей та брендів адаптуватися і створювати все більше і більше продуктів думаючи про ці автоматичні шухляди. І не тільки їжа: вони вже присутні в аптеках із парафармацевтичними продуктами, на вулиці із товарами „секс-шопу”, а також у супермаркетах із заздалегідь приготовленою їжею. Є навіть ті, хто наважився на щось таке саморобне, як астурійські качопоси.

Продажі продуктів харчування та напоїв зростають приблизно на 6% щороку, і, за оцінками, вони будуть продовжувати це робити в найближчі роки, згідно з даними сектору від DBK Informa. Єдині втрати - це торгові автомати для тютюну (що становить 52% сектору), близько 0,9%, хоча оператори полегшують це зменшення продажем продуктів харчування.

Тому впровадження здорових варіантів, які також є привабливими для споживача, стає необхідний виклик для операторів, що супроводжує дедалі ширше усвідомлення здорового харчування. "Було б доцільним, щоб принаймні 50% продуктів були здоровими альтернативами", - каже Сантьяго, для якого покращення інформації про споживачів та підвищення їхньої видимості в машинах будуть ключовими для досягнення цього.