У першій половині 2019 року гарбузову олію було поставлено на стіл експертного журі, що стало останнім випробуванням Паннонської академії гастрономії та Угорської кухні. Під час сліпого тесту була випробувана продукція дрібних виробників, а членами журі були кухарі та гастрономічні професіонали, а також гастроблогери, що представляли виробників та споживачів. Під час випробування члени журі могли скуштувати як незаймані, так і холоднопресовані олії, і ми можемо прочитати короткий підсумок. Фізіологічний ефект двох віджатих олій суттєво не відрізняється.
Склад жирних кислот гарбузової олії, схоже, визначали дієтологи: майже половина - це поліненасичені жирні кислоти, а третина - мононенасичені жирні кислоти. Крім того, його вміст вітаміну Е надзвичайно високий. Багато клянуться «здоровішою» природою гарбузової олії холодного віджиму, але насправді, помірне обсмажування не шкодить найціннішим інгредієнтам олії. Однак подальше енергійне нагрівання для нього вже не було б корисним, тому не використовуйте для смаження олія з гарбузового насіння ». джерело: Угорська кухня Інтернет
Олія гарбузового насіння Göcsej отримала наступний рейтинг:
“Трохи натуральний, ароматний запах, жирний,“ пудинг ”в’язкість, але приємний, збалансований загальний вигляд. Це масло отримало найвищий середній бал (15,5 балів), що зробило його переможцем тесту ".
Короткий зміст угорської кухні після тесту:
«Як і у багатьох інших продуктів, у гарбузової олії є кілька смаків: один шукає помітний смак смаженого гарбузового насіння, а інший - сінчастий аромат сирого насіння. Продукти, які найкраще відповідали обом смакам, були найкращими в тесті: "пересічному" члену журі сподобались стримані, але помітно смажені і в основному чисто смакові, не порушують аромат, добре в'язкі олії ".
Повну статтю можна прочитати на сторінці Угорської кухні.
На заводі по пресуванню олії Szak ми приділяємо вам велику увагу і тому працюємо над підготовкою олій з урахуванням усіх аспектів. Ми максимально зберігаємо природний характер гарбузового насіння, щоб під час ніжного запікання вони набули приємного та характерного смаку, що є незамінним інгредієнтом традиційного гарбузового масла, але в той же час воно точно вписується в збалансований раціон .
Для нас велика честь бути першим і ще раз ми дякуємо журі за їх роботу та угорській кухні за внесок у просування та впровадження гарбузової олії по всій країні. Гарбузова олія має традиції в округах Зала та Вас, а також в Австрії та Словенії, і природно, що люди тут десятиліттями були частиною їх збалансованого харчування. Любителі гарбузової олії знайдуть спосіб творчо додати улюблену олію до своїх страв не лише під час салатного сезону, а й кожного сезону. Для нас також велика честь бути визнаним, оскільки ми працюємо з 2004 року, щоб виготовити для вас найсмачнішу гарбузову олію.