Угорська галерея фрикаделек
Хапаючи кожну тарілку за роги
Цей пост містить партнерські посилання.
Я співпрацюю, щоб запропонувати вам цей рецепт.
Ви, хлопці, просто повинні зробити ці котлети!
Ваші смакові рецептори будуть вдячні вам знову і знову.
Вони можуть не говорити це усно, але повірте мені, вони скажуть це так, щоб ви могли зрозуміти.
Ці смачні фрикадельки натхненні смаками угорської кухні, однією з моїх улюблених.
Їх легко зробити, і вони готові йти до столу приблизно за 30 хвилин.
Насичені смаки цієї втішної страви - абсолютне свято для смаку!
Гладкий і вершковий соус - це яскраво-червоний колір солодкої паприки з дивовижно глибоким смаком цибулі та грибів, карамелізований пряним відтінком кропу та освіжений пікантним смаком сметани.
Словом, вони непереборні.
Готовий до короткого сеансу слюні?
Подивіться моє відео, поки я готую ці котлети!
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Перегляд цього відео може створити ненаситну тягу до угорських котлет.
Ця страва також чудово заощаджує час - заздалегідь зробіть і заморозьте фрикадельки, а потім поставте їх у соус на повільному вогні на належному етапі.
Ці фрикадельки також чудові як залишки - просто розріджте соус з невеликою кількістю бульйону, молока або вершків, якщо він занадто густий.
Смаки стануть ще кращими, як тільки вони встигнуть змішатися.
Перш ніж розпочати, важлива примітка про паприку.
Є багато варіантів придбання, невелика частина яких насправді походить з Угорщини.
Ми не можемо підкреслити, наскільки різницею відрізняється якість угорської паприки.
Ми рекомендуємо з регіону Калоча Угорщини.
Він має чудово насичений смак і надзвичайно яскравий червоний колір.
Багато наших читачів спробували цю паприку, переписали її і погоджуються з тим, що якісна імпортна угорська паприка має велике значення.
Для наших котлет ми використовуємо телятину, якою користуються в угорській кухні.
Телятина цінується серед шеф-кухарів у всьому світі за її універсальність, ніжний смак і ніжну текстуру, яка тане у роті.
Він також має нижчий рівень жиру та калорійності, ніж яловичина.
Для отримання додаткової інформації про телятину, а також безлічі ідей щодо рецептів див.
Ви можете знайти телятину в будь-якій м’ясній крамниці, а більшість м’ясних відділів продуктового магазину також перевозять телятину.
Примітка щодо телятини: За останні роки в галузі виробництва яловичини в США відбулося багато позитивних змін.
Я купую його у м’ясників, які отримують свою телятину у виробників, які вирощують на пасовищах за соціальної взаємодії інших тварин.
Для цих котлет можна використовувати будь-яке м’ясо на ваш вибір, але телятина дуже м’яка і делікатна на смак.
Помістіть усі інгредієнти для фрикадельок в середню миску і вимісіть, щоб добре поєдналися.
Сформуйте суміш у 1-дюймові кульки або потрібного розміру.
На сковороді розігрійте трохи олії і, як тільки стане гарячим, додайте котлети, підрум'янюючись з усіх боків.
Перекладіть котлети на тарілку і викиньте все, крім столової ложки жиру.
Додайте цибулю на сковороду і смажте до напівпрозорості та золотистості.
Додайте часник і смажте ще хвилину.
Додайте гриби і смажте до тих пір, поки вони не випустять соки і в основному не випаруються.
Перекладіть грибну суміш у миску і відставте.
Додати масло на сковороду і розтопити.
Додати борошно і збивати до розчинення.
Продовжуйте енергійно збивати ще хвилину-дві, поки борошняна суміш не стане золотисто-коричневою.
Ми створюємо те, що називається руф, французький термін і великий секрет створення непереборно насиченого і ароматного соусу.
Вливайте гарячий бульйон, постійно збиваючи, щоб уникнути злипання.
Продовжуйте збивати, доводячи суміш до кипіння.
Додайте вершки і збивайте до повного з’єднання.
Продовжуйте тушкувати ще близько хвилини, поки соус не загусне.
Поверніть грибну суміш у соус і додайте перець, сіль і паприку.
Помішуючи, будьте готові помилуватися прекрасним оксамитово-червоним соусом, який був створений!
Додати сметану і кріп.
Поверніть котлети до соусу, помішуючи, щоб покрити пальцем, і тушкуйте на кришці близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
Подавайте одразу до теплої яєчної локшини або рису разом із зеленим огірком або листовим салатом та трохи сільського хрусткого хліба.
За бажанням прикрасьте свіжим подрібненим кропом.
Подавати до гарячих макаронних виробів, змащених маслом, картоплі або рису поряд зі свіжим салатом з огірків або листової зелені та трохи хрусткого сільського хліба.
- 1 фунт яловичого або телячого фаршу, свинини, курки, індички
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу
- ¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 середня жовта цибулина, подрібнена
- 4 столові ложки борошна загального призначення
- ¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1½ ложки подрібненого свіжого кропу
- Помістіть усі інгредієнти для фрикадельок в середню миску і вимісіть, щоб вони добре поєдналися.
Сформуйте суміш у 1-дюймові кульки або потрібного розміру.
- На сковороді розігрійте трохи олії і, як тільки стане гарячим, додайте котлети, підрум'янюючись з усіх боків.
Перекладіть котлети на тарілку і викиньте все, крім столової ложки жиру.
- Додайте цибулю в сотейник і смажте до напівпрозорого кольору та золотистого кольору.
Додайте часник і смажте ще хвилину.
Додайте гриби і смажте до тих пір, поки вони не випустять соки і в основному не випаруються.
Перекладіть грибну суміш у миску і відставте.
- Додати масло на сковороду і розтопити.
Додати борошно і збивати до розчинення.
Продовжуйте енергійно збивати ще хвилину-дві, поки борошняна суміш не стане золотисто-коричневою.
- Вливайте гарячий бульйон, постійно збиваючи, щоб уникнути злипання.
Продовжуйте збивати, доводячи суміш до кипіння.
Додайте вершки і збивайте до повного з’єднання.
Продовжуйте тушкувати ще близько хвилини, поки соус не загусне.
Поверніть грибну суміш у соус і додайте перець, сіль і паприку.
Додати сметану і кріп.
- Поверніть котлети до соусу, помішуючи, щоб покрити пальцем, і тушкуйте на кришці близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Подавати відразу до гарячої яєчної локшини, картоплі або рису разом із зеленим огірком або листовим салатом та трохи сільського хрусткого хліба.
За бажанням прикрасьте свіжим подрібненим кропом.
Я співпрацюю, щоб запропонувати вам цей рецепт.
Дякую моїм читачам за підтримку брендів, які допомагають зробити «Сміливий гурман» можливим.
Подано в: `` `` `` `, позначено тегами:` `` `` `` `
Я зробила цей рецепт для шкільної вечірки з варениками.
Я замінив телятину сумішшю свинини та яловичини.
Кімберлі @ Сміливий гурман каже
Чудова Стеф, я так рада, що це був успіх, дякую!
Я подаю ці котлети знову на ці вихідні, оскільки у мене залишилося багато котлет.
Місцевий висококласний супермаркет продає суміш "м'ясний рулет", яка складає третину яловичини, яловичого фаршу та свинини, але це означає майже 2 фунти м'яса, тому у мене було багато залишків тефтельки.
Я опустив яйце, оскільки я ніколи не маю яєць навколо, і просто додав зайві сухарі, змочені молоком.
Найкращі котлети, які я коли-небудь готувала.
Соус був не з цього світу, але я збираюся зменшити вершки до половини склянки, оскільки колір соусу був більше лососевим, ніж паприка апельсиновий.
Я б запропонував запланувати 5 фрикадельок на людину, припускаючи, що фрикаделька складає 1 1/4 ″.
Справжня зимова комфортна їжа.
Кімберлі @ Сміливий гурман каже
Це чудова леді Грей, я так рада, що ви сподобались їм так само, як і нам, дякую!
Я прийшов сюди, бо друг з Угорщини приніс мені трохи паприки та гуляшу, тому я шукав справжні рецепти.
Чи можу я сказати, що у вас дуже гарний та захоплюючий веб-сайт?
Я люблю готувати і люблю грецьку кухню, а також усілякі кухні. Їхні рецепти виглядають смачно та автентично. Я ще не складала рецептів, але не терплю їх спробувати.