Дуже відрізняється від тут

Дуже особливі сливи приходять до нас із самого далекого сходу. Сіль і процес бродіння роблять «ume» фруктом зі смаком (та властивостями) більш ніж особливим

Слива умебоші - це значок японської кухні за сильний і гіркий смак. Насправді в Японії його подають в оточенні рису, щоб наслідувати його національному прапору, використовуючи червоний колір фруктів.

дуже

Плід, наз ume, Їдять її солоною після тривалого процесу бродіння що, крім того, підсилює його кислотність: його збирають до того, як він дозрів, і сушать на сонці протягом декількох днів. Згодом солимо морською сіллю в бочках разом із листям шишо - рослини, схожої на базилік - на них накладають вагу, яка залишається такою мінімум два роки. Цей процес дає умебоши a з високим вмістом лимонної кислоти та мінералів, таких як кальцій, залізо або фосфор.

Якщо ми введемо його в свій раціон, ми виявимо інший смак і побачимо його користь

Як це пояснює Віфлеєм Фонтан, з Лікарняний комплекс Рубер Хуан Браво де Мадрид, підвищення вмісту лимонної кислоти та лужних мінералів відповідають за його сприятливий вплив на наш організм, серед яких можна підкреслити, що це покращує, в тонкому кишечнику, засвоєння їжі і мінерали, такі як магній, калій, кальцій та залізо.

"Що ще, стимулює роботу кишечника з ідеальним проносним ефектом для натуральної боротьби із запорами і збільшує секрецію шлункового соку, так що це також допомагає відновити апетит. І діє як підбадьорливий, так як допомагає метаболізують кислоти, накопичені в організмі, відповідальний за наш втома, шнурки на шнурках Y втома мускулистий », - перераховує експерт.

Важливо це підкреслити не кожен може споживати умебоші. Його високий вміст солі Він протипоказаний людям похилого віку, пацієнтам з гіпертонічною хворобою, а також пацієнтам із захворюваннями нирок та нирковою недостатністю через всмоктування калію та високу його концентрацію металів. “Таким чином, якщо ви вирішили спробувати цю їжу і сумніваєтесь, доцільно - як завжди - є проконсультуйтеся зі своїм фахівцем щоб бути впевненим, що це вам не зашкодить », рекомендує.

Як споживати слива умебоші

Якщо ми можемо подолати смаковий бар’єр, ідеальним варіантом є споживання сливи умебоші голодуючи і цілим, щоб отримати всі його переваги. Але з огляду на його потужний смак, рекомендується трохи помити його перед тим, як приймати. Іншими варіантами може бути паста умебоші або оцет, які можуть супроводжувати всі види страв, а також приймати його як настій.

Msgstr "Додати до крупи або трясе, або змішати його з рисом або суші, як це роблять японці, є інші можливі формули, щоб ввести його в наш раціон, за допомогою якого ми відкриємо інший смак і зможемо перевірити його користь для організму”, Робить висновок Фонтан, що підкреслює, що знайти його в Іспанії у великих магазинах стає простіше.

Властивості, підтверджені науковими дослідженнями

Японські дослідники зробили різні дослідження вчені про наукові властивості умебоші. Одна з найцікавіших була опублікована в 2005 році в журналі „Нейрорепортаж”: слива використовувалась для спостереження, які частини мозку активуються при споживанні, наприклад, остров, область смаку. Робота підтвердила, що люди можуть уявляти аромати.

Більш нещодавнє дослідження було опубліковане в 2015 році у "Світовому журналі гастроентерології", присвячене гастро-стравохідному рефлюксу. я знаю завербували 1303 особи з області з Мінабе-Чо, району, де споживання фруктів є традиційним. Результати показали, що люди, які регулярно його їдять, мають менше рефлюксу, ніж ті, хто приймає його іноді або не приймає. Y ефект був більш вираженим у молодих людей.

Нарешті, протимікробні властивості оцту умебоші в шлунково-кишковому тракті були перевірені в статті, опублікованій у 2018 році в 'Біологічний та фармацевтичний бюлетень. На думку його авторів, завдання зараз полягає у встановленні, які головні складові відповідають за цитували антимікробну активність.