Статті

Управління попередньою обробкою курятини: натще

Під час обробки перед процесом існує ряд факторів, які потенційно можуть вплинути на якість туші. Розуміння їх забезпечує основу для належного ведення господарства та для проведення практик добробуту тварин, для оптимальної якості туші та прибутковості поголів’я, за словами доктора Рафаеля Монлеона, ветеринарного лікаря Aviagen для регіону Азії. (Перша частина серії з чотирьох статей).

управління

Вступ

Харчування натще (видалення корму для спорожнення вмісту шлунково-кишкового тракту (GIT) зменшує ризик забруднення фекаліями на переробному заводі. Корм ​​слід вилучати із зграї між восьмими та дванадцятьма до запланованого часу для переробки. Вода повинна бути постійно доступний до захоплення.

Процес відкликання їжі повинен:

  • здійснюватись упорядковано, враховуючи добробут птахів у будь-який час
  • доповнюють нормальну схему годівлі зграї
  • дайте птахам час спорожнити весь корм з годівниць, і
  • дозволяють GIT бути порожнім без надмірного зменшення ваги.

Попередня обробка, управління птахами протягом останніх 24 годин перед забоєм, є життєво важливим етапом підготовки до переробки бройлерів. На цій заключній стадії циклу управління бройлерами введені процедури (голодування, відлов, транспортування та утримання) можуть суттєво вплинути на добробут птахів, продуктивність та сорт туші та прибутковість в цілому.

Швидко

Мета відкликання їжі - дозволити вмісту шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) порожнім перед обробкою. Це знижує ризик забруднення фекаліями очисної споруди (рис. 1), що призводить до кращої прибутковості, безпеки та терміну придатності продукту. Це також зменшує трудові витрати, пов'язані з переробкою корпусів, для видалення або очищення забруднень.


Плани голодування слід постійно контролювати, переглядати і швидко змінювати, якщо виникають проблеми, але, як правило, корм слід вилучати зі стада за вісім-дванадцять годин до запланованого часу обробки.

Процед голодування повинен доповнюватися нормальним режимом годівлі зграї, а добробут птахів слід постійно враховувати.

Перед відловом птахи повинні мати достатньо часу, щоб споживати весь корм з годівниць та спорожнювати вміст ЖКТ, не зазнаючи надмірної втрати маси тіла.

Постійний моніторинг птахів на фермі забезпечить ефективність програми посту (щодо втрати ваги під час попередньої обробки), а також на технологічному заводі (для зниження ваги під час попередньої обробки). Процесу та вмісту врожаю, або будь-які ознаки фекального забруднення).

Фактори, що впливають на шлунково-кишковий тракт

На швидкість очищення вмісту ЖКТ можуть впливати:

Темрява: Швидкість евакуації TGI знижується в темний час доби. Щоб забезпечити хорошу евакуацію ЖКТ, птахи повинні отримувати світло протягом принаймні чотирьох годин після припинення подачі корму.

Розміщення птахів у транспортних модулях: Швидкість евакуації GTI зменшується після того, як птахів поміщають у транспортні модулі. Уникайте розміщення птахів у транспортних модулях протягом чотирьох годин після початку голодування.

Температура

    Високі температури зменшують споживання їжі, але збільшують споживання води, що впливає на консистенцію фекального матеріалу та збільшує швидкість евакуації ШКТ. Можливо, під час спекотної пори час посту повинен бути коротшим.

  • Швидкість евакуації GTI та частота потужності зменшуються при низьких температурах (нижче 16 ° C, 60 ° F). Можливо, в холодному кліматі період голодування повинен бути довшим.

    • Вода повинна бути постійно доступною до моменту захоплення. Без води птахи можуть зневоднюватися, і ЖКТ не спорожніє. Однак, якщо птахи були без корму більше п’яти годин до того, як їх захопили, споживання води збільшиться, збільшуючи тим самим вміст води в GTI та ризик забруднення туші на переробному заводі.

    Під час посту залишення годівниць на місці до прибуття екіпажу лову може допомогти зменшити споживання сміття. Після закінчення годівлі птахи погризуть годівниці, а не підстилку.

    Після початку виведення корму важливо уникати турбувати зграю (наприклад, надмірна прогулянка в будинку або відкривання дверей).

    Схеми прийому їжі та посту

    Зграя птахів зазвичай виробляє чітко визначену схему споживання корму. Бройлери в комфортних умовах, з постійним доступом до їжі та води, будуть їсти та пити протягом дня з постійною швидкістю - їдять приблизно кожні чотири години та п’ють кілька разів протягом цього чотиригодинного циклу годування.

    Структура споживання їжі не повинна змінюватися в останні дні і, що більш важливо, протягом останніх 24 годин перед транспортуванням. Якщо нормальний режим годування порушується, може розвинутися агресивне та неконтрольоване споживання корму, особливо якщо птахи тривалий час відсутні без корму. Неконтрольоване вживання їжі спричиняє непередбачувану евакуацію GTI, що збільшить ризик забруднення калом під час обробки.

    На схему харчування впливає низка факторів, і ці фактори слід враховувати при розгляді відповідних періодів голодування.

    Наявність їжі: Якщо кількість корму та місця в годівницях недостатньо, конкуренція за корм та простір зростає, що вплине на режим годування.

    Світло: Птахи пристосовують схеми годування до програми освітлення, яку вони мають. Птахи не їдять у темряві. Якщо використовується освітлювальна програма, і у вас надмірні темні періоди, птахи будуть їсти велику кількість їжі, коли буде світло (компенсаційне годування). Чим довше вимкнене світло, тим серйозніше буде компенсаційна подача. Оскільки всі птахи захочуть їсти одночасно, коли ввімкнене світло, нормальний режим годування може бути ще більше порушений через переповнення птахів біля годівниць. Забезпечення достатнього простору для споживання їжі та води є критично важливим при впровадженні програм освітлення.

    Температура: Високі температури навколишнього середовища зменшують споживання їжі, тоді як низькі температури навколишнього середовища можуть призвести до неконтрольованого прийому їжі.

    На переробному підприємстві оцінка повноти врожаю від 20 до 30 курей перед тим, як покласти їх на гачки, є корисним засобом для визначення того, чи були зміни в режимі годівлі. Якщо на момент прикріплення їх до гачків більше 10 відсотків зразка мають повний урожай або велику кількість їжі в посіві, цілком ймовірно, що режим годівлі був змінений і що пост не був адекватним. Причини цього слід з’ясувати.

    Читати далі

    Див. Другу частину цієї серії “Управління курсами перед переробкою: втрата ваги” шляхом виготовлення натисніть тут.

    Третя частина цієї серії "Управління попередньою обробкою курей: відлов" знаходиться в процесі натисніть тут.

    Четверта частина цієї серії "Управління попередньою обробкою курятини: транспорт", міститься в роботі натисніть тут.