"Щелепа - це наш найкращий інструмент для утримання філософських знань", - казав він. Сальвадор Далі, адже їжа та сюрреалізм - ідеальні коханці: секс та омари, колаж та канібалізм, зустріч лебедя та зубної щітки у кондитерській ...

вечері

Пишні вечері, організовані Сальвадором Далі (1904-1989) та Галою (1894-1982), його дружиною та музою, були легендарними. На наше щастя, Далі опублікував кулінарну книгу в 1973 році, Les dîners de Gala, що розкриває деякі з тих чуттєвих, образних та екзотичних інгредієнтів, які зійшлися в таких відомих зустрічах.

Це передрук Урочисті вечері (Taschen) об'єднує загалом сто тридцять шість рецептів у дванадцяти розділах, спеціально проілюстрованих Далі та організованих відповідно до різних страв, а також розділ, присвячений афродизіакам. Ілюстрації та рецепти супроводжуються екстравагантними роздумами Далі, про яких обговорювались під час розмов під час обідів: "Щелепа - це наш найкращий інструмент, щоб чіплятися до філософських знань".

І, схоже, з самого юного віку великого іспанського художника Сальвадора Далі вразив світ гастрономії. Як він говорив у деяких своїх інтерв'ю, "у віці шести років я хотів бути шеф-кухарем, у сім я хотів бути Наполеоном, і з тих пір мої амбіції не переставали зростати, як і мій марення величі". Пізніше, в той час як відомий художник, їжа продовжувала бути для нього хорошим хобі: «Кулінарія та живопис - це споріднені види мистецтва. Коли я готую, я додаю трохи цього і трохи того. Це як змішування кольорів », - він любив коментувати.

Хороший смак ніколи не виходить з моди

Всі цінні рецепти з книги можна приготувати вдома, хоча в деяких випадках потрібні хороша рука на кухні та добре укомплектована комора. Це страви старої школи, де подають фірмові страви від найкращих французьких кухарів з паризьких ресторанів, зіркованих Мішленом, таких як Lasserre, La Tour d'Argent, Maxim's та Le Train Bleu. Хороший смак, хоч і похитний, ніколи не виходить з моди.

А ознайомивши широку громадськість із цією надзвичайно рідкісною книгою, Ташен привносить у сучасну кухню твір мистецтва, практичну кулінарну книгу та багатозначний досвід.

Назва: Гала-вечері (Les dîners de Gala) - Автор: Сальвадор Далі - Видавництво: Taschen - Видання: іспанська - ISBN 978-3-8365-0905-3 - Формат: Тверда обкладинка, 21,2 x 30,2 см, 320 сторінок